Crveni luk – izvor zdravlja – recepti sa lukom

Istraživanja su pokazala da samo pola glavice crvenog luka dnevno snižava rizik od raka želuca za čak 50 procenata, te da je reč o jednom od najboljih saveznika u lečenju i prevenciji kardiovaskularnih oboljenja…

Crveni luk – jedna od najstarijih lekovitih biljaka, uzgajana u Mesopotamiji i Egiptu još pre 6.000 godina – dugo se nije smeo jesti jer je smatran svetom biljkom u mnogim krajevima sveta.Crveni luk bogat je hranljivim esencijalnim materijama, kao i fitohemikalijama koje blagotvorno deluju na organizam, niskokalorično je i obiluje vlaknima što sprečavaju zatvor i olakšavaju probavu. Takodje, sadrži vitamine i minerale, uključujući i folnu kiselinu, tianin, kalcijum, magnezijum, kalijum i mangan.

Crveni luk je jedan od najboljih izvora kvercetina, jedinjenja koje ima snažno antioksidativno, antihistaminsko i protivupalno delovanje. Utvrđeno je da kvercetin pomaže u borbi protiv raka, a ima i antigljivična i antibakterijska svojstva. Rezultati jednog istraživanja pokazali su da se konzumiranjem pola glavice crvenog luka dnevno može smanjiti rizik od raka želuca za čak 50 procenata, kao i sprečiti pojavu polipa na debelom crevu.

crveni luk

Pored kvercetina, crveni luk sadrži alicin, jedinjenje za koje su laboratorijska istraživanja pokazala da snižava holesterol, a utvrđeno je i da ima antibakterijska i antigljivična svojstva. Osim toga, alicin snižava krvni pritisak, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava nivo triglicerida i lošeg holesterola, te samim tim smanjuje rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Crveni luk je odličan diuretik – efikasno odstranjuje višak tečnosti iz organizma, te se preporučuje obolelima od reumatizma, artritisa, gihta, kao i u slučaju otežanog mokrenja i upale mokraćne bešike i prostate. Takođe, reguliše varenje, pospešuje izlučivanje probavnih sokova, poboljšava apetit i podstiče izbacivanje parazita iz creva.

Recepti sa lukom

Tart sa crvenim lukom

SASTOJCI:

  • 250 g lisnatog testa [1 tabla]
  • 100 g crvenog luka
  • 4 kašike neutralne pavlake
  • 100 g kozjeg sira
  • 10 g putera
  • 1 žumance
  • prstohvat soli, biber

PRIPREMA:
Lisnato testo otopiti, rastanjiti ga oklagijom na pola centimetra debljine, a potom oštrim nožem iseći ivice kako biste dobili pravilan oblik. Razvijenu koru podeliti na dva dela, pa je staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Svaki pravougaonik oštrim nožem zaseći na 1 cm od ivice (paralelno s ivicama], a sredinu izbockati viljuškom. Crveni luk iseći na polumesece, pa ih razdvojiti na tračke. U posudu staviti kozji sir i neutralnu pavlaku, posoliti, promšeati pa naneti na obe kore, a zatim odgore rasporediti crveni luk. Ivice premazati umućenim jajetom, posuti ruzmarinom i biberom, pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Pica sa crvenim lukom i sirom

SASTOJCI:

Za testo:

  • 600 g brašna
  • oko 3 dl vode
  • 30 ml maslinovog ulja
  • so
  • 1 kašičica suvog kvasca

Za nadev:

  • 350 g sira
  • 350 g krušaka
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 350 g šampinjona
  • 200 g mocarele
  • 1 grančica svežeg ruzmarina

PRIPREMA:
U odgovarajuću posudu staviti brašno, so i kvasac pa promešati.Potom dodati vodu i maslinovo ulje, te umesiti testo, prekriti ga providnom folijom i ostaviti da odstoji. Testo podeliti na 4 jufke i razviti, a zatim svaku premazati maslinovim uljem, posuti mešavinom mocarele i sira. Preko poredjati kruške isečene na kriške, crni luk na trake i kapice šampinjona. Po želji staviti grančice ružmarina i peći u prethodno zagrejanoj rerni.

Salata s crvenim lukom

SASTOJCI:

  • 150 g pirinča
  • 300 gprokelja
  • 200 g boranije
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica balzamiko sirćeta
  • so, biber

PRIPREMA:
Crveni luk iseći na polumesece, prokelj na polovine. Na malo maslinovog ulja prodinstati prokelj i boraniju. Pirinač skuvati u slanoj vodi pa ocediti. U posudu za serviranje staviti pirinač, prokelj, boraniju i luk, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati balzamiko sirće i maslinovo ulje, te lagano promešati.

Crveni luk punjen bademima i groždjem

SASTOJCI:

  • 4 veće glavice crvenog luka
  • 75 g badema
  • 120 g crnog grožđa
  • 2 kašike meda

PRIPREMA:
U posudi za mešanje sjediniti grožđe, bademe i med.Iseći vrh luka i ostaviti sa strane, a sredinu izdubiti kašičicom, pa napuniti pripremljenom smesom s bademima. Punjene glavice poklopiti odsečenim vrhom i poredjati ih u pleh obložen papirom za pečenje, te peći u rerni na 180°C oko 35 minuta.

--------------------------

loading...
---
Loading...