Sastojci: 50 g pšeničnog integralnog brašna, 150 grama speltinog brašna, ravna kašičica soli, 1/4 praška za pecivo, 1 kašika maslinovog ulja 120 mililitara vode, 1 zreli paradajz, rukola, 30 g parmezana isečenog na listiće, origano
Priprema: Pomešajte brašna i prašak za pecivo, pa dodajte so, vodu i maslinovo ulje, uz konstantno mešenje varjačom, dok ne dobijete fino meko testo, koje ćete ručno doraditi i umesiti na pobrašnjenoj radnoj ploči. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za prste. Oklagijom ga razvucite u krug, premestite ga u tepsiju za pečenje i stavite ga na dva-tri minuta u rernu, prethodno zagrejanu na 220 stepeni C. Tako će testo biti hrskavije i ukusnije. Izvadite podlogu za picu iz rerne, pa stavite na nju paradajz isečen na tanke kriške i origano. Vratite nafilovanu picu u zagrejanu rernu da se dopeče još 10-15 minuta. Kad je pica ispečena, izvadite je i tek nakon minut preko nje stavite dosta sveže rukole i nekoliko listića parmezana. Pica je za dve porcije
Nutritivna vrednost po porciji: 295 kalorija, 9 g proteina, 11 g masti, 58 g ugljenih hidrata (skoro 80% su spororesorbujući UH koji ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi)
