Tikvice i zdravlje
Tikvice su na raspolaganju tokom cele godine, ali su naročito u izobilju u letnjem periodu. Preporučuje se da uvek birate tikvice koje su relativno teške za svoju veličinu, to znači da je unutrašnja tekstura dobra. Koža tikvica treba da bude sjajna, svetla i čvrsta. Ako ih čuvate u frižideru svežeu plastičnim kesama, moći ćete da ih očuvate oko nedelju dana.
Tikvice imaju bogat hranljivi profil i nude zdravstvene koristi zahvaljujući sadržaju fitonutrijenata, minerala i vitamina.
Ako ste u potrazi za načinom da smršate na zdrav način, vreme je da naučite o zdravstvenim prednostima tikvica! Za njih je poznato da mogu da pomognu smanjenje težine, ali ipak jačaju hranljivu vrednost vaše ishrane. Osim toga, pomažu da poboljšate zdravlje očiju i sprečavaju sve bolesti koje se javljaju od nedostatka vitamina C – kao skorbut, skleroza i lako dobijanje modrica. Tikvice pomažu da se izleči astma i imaju visok sadržaj vitamina C, ugljenih hidrata, proteina i vlakana. Tikvice sadrže značajne količine kalijuma, folne kiseline i vitamina A, od kojih su svi važni za opšte zdravlje. Kada se redovno jedu, efikasno mogu smanjiti nivo homocisteina.
Tikvice vode poreklo iz Amerike i dostupne su na tržištu u žutoj, svetlo zelenoj ili zelenoj boji. Danas, najveći proizvođači ove bundeve uključuju Japan, Kinu, Rumuniju, Italiju, Tursku, Egipat i Argentinu.Gaje se tokom cele godine i mogu da se jedu sirove, iseckane ili kuvane. Takođe se mogu usitniti za hladne salate, a takođe se ponekad služe kuvane u toplim salatama.
One su dostupne u svojoj najboljoj formi tokom maja i jula. Skoro svi delovi tikvice su jestivi, uključujući meso, seme, pa čak i kožu.
Kako su tikvice i zdravlje povezani?
Mršavljenje
Tikvice imaju neverovatno malo kalorija, pa su veoma poželjna namirnica za dijete. Zamenom kalorijski bogate hrane sa tikvicama, smanjujete broj kalorija koje unosite putem ishrane. Ovo olakšava da sagorite kalorije, čime se pomaže da izgubite na težini. Sadržaj vlakana u tikvicama pomaže u sagorevanju masti u telu.One takođe održavaju telo hidriranim sa njihovim sadržajem vode od 95%. To vam daje više energije i manje glavobolje!
Zdravlje očiju
Krastavac, srodno povrće tikvicama, jeste koristan za smanjenje nadutosti očiju. Slično tome, kada se tikvice koriste spolja, pomažu da se uklone naduvene vrećice koje se razvijaju oko očiju zbog prekomernog zadržavanja vode. Otok oko očiju se umanjuje zbog visokog sadržaja vode u tikvicama. Karotenoid beta-karoten se može konvertovati u vitamin A u telu. Prisustvo vitamina A u tikvicama pomaže u aktivnom razvoju ćelija u očima, što poboljšava vid i pomaže u prevenciji zdravstvenih problema povezanih sa starenjem, koji utiču na oči, kao što su makularna degeneracija.
Protiv astme i jačaju zube i kosti
Zbog toga što su tikvice dobar izvor vitamina C, smatraju se dobrom hranom za borbu protiv astme. Vitamin C, moćan antioksidans, igra veliku ulogu u održavanju imunog sistema jakim i u borbi protiv respiratornih problema. Anti-inflamatorna svojstva pomažu da pluća budu otvorena i čista. Tikvice takođe sadrže kalcijum koji pomaže da nervni sistem funkcioniše i daje snagu kostima i zubima.
Snižavanje holesterola
Visok sadržaj vlakana u tikvicama pomaže u snižavanju holesterola. Visok nivo vitamina A i vitamina C odlaže početak ateroskleroze, tako što sprečavaju da holesterol oksidira krvne sudove u telu. Tikvice oslobađaju telo viška toksina.
Prednosti tikvice su ogromne i ne ograničavaju se samo na navedene. Tikvice su zdrave za kožu, dajući joj sjaj i vraćajući joj vlažnost. Nedavne studije ukazuju na to da tikvica pomažu u smanjivanju simptoma hipertrofije prostate ili stanja u kojem postoji uvećanje prostate. Anti-inflamatorne osobine tikvica mogu igrati značajnu ulogu u zaštiti protiv dijabetesa.
Tikvice kalorije
Zato što tikvice imaju tako visok sadržaj vode, imaju veoma malo kalorija. Jedna sirova tikvica srednje veličine sa svojom kožom ima samo 31 kaloriju. Ista tikvica ne sadrži masti i holesterol. Ako pokušavate da smanjite unos kalorija, masti ili holesterola, tikvice su odličan izbor!
Jedna sirova baby tikvica težine 16 grama sadrži samo 14 kalorija. Kuvane tikvice, koje su ključale u slanoj vodi, gube više proteina nego ugljenih hidrata i smanjuju ukupan sadržaj energije na 10 kalorija.
Vitamini i nutritivna vrednost
Tikvice – nutritivna vrednost: Kao što smo rekli, tikvice ne sadrže masti i holesterol, pretežno su sačinjene od vode (preko 90%). Jedna sirova tikvica srednje veličine sa svojom kožom daje samo 7 grama ugljenih hidrata. Od ovih ugljenih hidrata, 2 grama su od biljnih vlakana, što čini 9% preporučenog dnevnog unosa vlakana. Još 3 grama su od šećera. Ova tikvica sadrži 2 grama proteina. Kada jedete tikvice, dakle, vi imate koristi, kako od unosa vlakana, tako i od unosa proteina.
Vitamini
Jedna sirova tikvica srednje veličine, uključujući i njenu kožu, ima 56% vašeg svakodnevnog preporučenog unosa vitamina C. Ona takođe pruža 11% vašeg svakodnevnog unosa vitamina K, 16% riboflavina, 21% vitamina B6 i 14% folata.
Ostali vitamini prisutni su u manjim količinama, a uključuju vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin i pantotensku kiselinu.
Tikvice služe kao dobar izvor vitamina C. Vodorastvorni antioksidant, vitamin C, rastvara se u telesnim tečnostima i štiti ćelije od slobodnih radikala, koji su visoko reaktivna jedinjenja koja oksidiraju DNK, lipide i proteine, uzrokujući oštećenja ćelija. Dobijanje dovoljno vitamina C u vašoj ishrani pomaže u komunikaciji nervnih ćelija, pomaže metabolizam holesterola i drži vaša tkiva jakim. Šolja iseckanih tikvica sadrži 22 miligrama vitamina C, što je 24% preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 29% za žene.
Minerali
Tikvica je posebno bogata mineralima kalijumom i manganom. Jedna sirova tikvica srednje veličine, uključujući i kožu, daje 15% preporučenog dnevnog unosa kalijuma i 17% mangana. Ona ima 8% vašeg svakodnevnog unosa magnezijuma, 7% fosfora, 5% bakra i manje količine kalcijuma, gvožđa, natrijuma, cinka i selena.
Napomena:
Tikvice gube više od polovine svog sadržaja kalijuma i jedne trećine fosfora kroz ključanje. Kuvanje tikvica do tačke ključanja smanjuje sadržaj vitamina C u tikvicama više od 50%, ali povećava vitamin A.
Tikvice za bebe
Tikvice za bebe svakako predstavljaju odličnu i zdravu namirnicu, zahvaljujući svim navedenim zdravstvenim prednostima. Mnogi roditelji žele da znaju kada beba može da jede tikvice. Letnje tikvice je najbolje dati bebu kada napuni 8 meseci, jer koža tikvice može biti teška za varenje kod mlađeg uzrasta. Dakle, ako je vaša beba sklona tegobama sa varenjem, onda ne bi bilo mudro da se tikvice u njenu ishranu uvedu pre 8 meseci starosti.
Tikvice za bebe – recept:
Kaša od letnjih tikvica:
Izaberite žutu tikvicu koja je donekle mala u prečniku, jer je najviše meka. Oprati tikvicu temeljno i iseći je na male kriške ili komade. Nemojte uklanjati kožu.
Napomena: možete ukloniti kožu, međutim beba od 7-8 meseci starosti treba da bude u stanju da svari kašu od tikvica sa kožom.
Kuvajte tikvicu na pari dok ne omekša, a zatim je stavite u vaš izbor uređaja za pasiranje i ispasirajte je. Dodati vodu koliko je potrebno za postizanje glatke, fluidne konzistencije kaše.
Pohovane tikvice recept
Sastojci:
- 1 do 2 tikvice srednje veličine
- 1 do 2 jajeta
- 1 kašičica praška za pecivo
- brašno
- ulje
- so
Pohovane tikvice – recept:
Umutiti 1 jaje (ukoliko uzimate 1 tikvicu) ili 2 jajeta (ako uzimate 2 tikvice). Tikvice treba izrendati i ostaviti da odstoje oko 10 minuta, dok ne ispuste svoj sok, pa ih zatim umešati sa umućenim jajetom i posoliti po ukusu. Potom treba dodati brašno, onoliko koliko je potrebno da smesa ne bude retka (kao za palačinke) i dodajte 1 kašičicu praška za pecivo.
Zagrejati ulje u tiganju, vaditi smesu sa tikvicama kašikom i peći na tihoj vatri, vodeći računa da ne izgore. Prijatno!
Zapečene tikvice recept
Sastojci.
- 1 kg tikvica
- 1 kisela pavlaka
- 200 g kačkavalja
- 1 jaje
- so
Zapečene tikvice – recept:
Tikvice treba iseći na kockice, posoliti i onda ih skuvati. Kada se skuvaju, tikvice procediti i staviti u vatrostalnu posudu. Dodajte kiselu pavlaku i narendani kačkavalj, izmešati smesu i zapeći u rerni na oko 200 stepeni. Premazati ulupanim jajetom po površini i peći dok se lepo ne zapeče. Prijatno!
