Susamovo seme je poznato kao jedno od najstarijih i najkorisnijih semenki koje su ljudi prepoznali kao lekovite i počeli da koriste. Ove male, ovalne semenke dobijaju se iz biljke susama, cvetnice koja pripada porodici pedaliacae. Susamovo seme samo ispada iz mahunarki kada sazru i ovo je zanimljiva razlika od ostalih semenki, jer je odatle i potekla fraza: „Sezame, otvori se“.
U poređenju sa ostalim semenkama, seme susama je poznato po tome da sadrži najviše ulja. Ovo ulje takođe duže ostaje sveže i dugo mu treba da užegne. Semenke imaju blag ukus koštunjavog voća koji postaje nešto jači kada se isprži. Ljudi vole ovo seme zbog ukusa koštunjavog voća, kao i delikatne hrskavosti.
Postoji nekoliko vrsta susamovih semenki – smeđe, žute, crne i bele. Crni susam imaja intenzivniji ukus i miris od ostalih vrsta. Takođe se najčešće koristi u medicinske svrhe. U kineskoj tradicionalnoj medicini se ova biljka vekovima koristi zbog nutricionističkih i terapeutskih svojstava.
Seme crnog susama je malo, ali je prepuno nutrijenata. Bogato je vitaminima B i E i tiaminom. Takođe sadrži minerale poput bakra, mangana, selena, molibdena, cinka, gvožđa, fosfora, kalcijuma i magnezijuma, kao i aminokiseline triptofana. Crni susam takođe sadrži i lignane sesamolin i sesamin, koji su vrlo efikasni antioksidansi. Bogati su vlaknima i fitosterolom. Nije iznenađujuća činjenica da sve više ljudi koristi crni susam u lekovite svrhe.
Po kojim zdravstvenim svojstvima je poznat crni susam?
1. Crni susam usporava starenje
U kineskoj narodnoj medicini crni susam se koristi da uspori pojavu ili čak spreči pojavu uobičajenih znakova starenja poput opadanja kose, slabijeg pamćenja i lošijeg vida. Gvožđe i vitamini iz grupe B u ovim semenkama pomažu u borbi protiv znakova starenja.
Crni susam takođe pomaže u sprečavanju stvaranja pigmentacija na koži i bora. Takođe štiti kožu od štetnih efekata sunčevih UV zraka.
2. Seme crnog susama je preporučljivo za zdravu kožu i kosti
Kalcijum u crnom susamu pomaže da kosti ostanu jake. Cink pomaže u ojačavanju kostiju i povećava gustinu koštane mase. Crni susam je posebno preporučljiv starijim muškarcima i ženama koje su izašle iz menopauze, jer su ovi ljudi izloženi većem riziku od dobijanja osteoporoze.
Bogat vitaminom E, crni susam takođe čini kožu svežom i zdravom. Nežno masirajte kožu susamovim uljem kako biste je hidrirali i održali mlađi izgled kože. Susamovo ulje je takođe dobro i za bebe. Nežno masirajte bebinu kožu uljem kako bi bolje spavala. Ovo ulje je takođe odlično za zaštitu nežne dečije kože protiv osipa.
3. Crni susam je dobar za srce
Susam je bogat sesamolinom i sesaminom, supstancama poznatim po tome da snižavaju nivo holesterola u krvi. Takođe sadrži magnezijum koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
Istraživanja su pokazala da od svih semenki i koštunjavog voća koje ljudi najčešće koriste, susam sadrži najviše filosterola.
Filosterol snižava nivo holehterola. Filosteroli iz biljaka i holesterol koji je životinjskog porekla imaju sličnu hemijsku strukturu. I jedno i drugo organizam prerađuje po istom principu, ali može apsorbovati samo određenu količinu ovih supstanci. Ako jedete hranu bogatu filosterolima, organizam će apsorbovati manje količine holesterola. Konzumacijom crnog susama možete smanjiti „loš“ holesterol i na taj način smanjiti rizik od srčanih oboljenja.
4. Crni susam je dobra zaštita od karcinoma
Antioksidansi (vlakna i lignani) i fitohemikalije (filosterol) u crnom susamu pružaju dobru zaštitu od određenih tipova raka, poput raka debelog creva. Crni susam takođe sadrži sesamin koji štiti jetru od štetnog delovanja slobodnih radikala. Što vam je jetra zdravija, to se organizam lakše i brže detoksifikuje i bolje bori protiv bolesti poput kancera.
Filosteroli takođe smanjuju rizik od dobijanja raka i tako što ojačavaju imuni sistem.
5. Crni susam pomaže kod varenja
Crni susam olakšava varenje i pomaže kod zatvora. Sadrži zdrava ulja koja pomažu u „podmazivanju“ creva. Semenke takođe sadrže dijetetska vlakna koja dosta pomažu u procesu varenja.
6. Crni susam pomaže kod laktacije
Crni susam je odličan za dojilje, jer povećava količinu mleka. Kalcijum, cink, gvožđe, magnezijum, bakar, vitamini iz grupe B, nezasićene masti i proteini u semenkama su odlični za zdravlje, posebno za žene koje doje bebe.
7. Crni susam smanjuje anksioznost
Magnezijum i kalcijum u susamovim semenkama dosta olakšavaju simptome stresa. Triptofan i tiamin u crnom susamu podstiču proizvodnju serotonina, hormona u ljudskom telu koji ublažava bolove, poboljšava raspoloženje i spavanje.
8. Crni susam olakšava bolove i upale izazvane reumatskim artritisom
Ove semenke su bogate bakrom koji ima antiupalna i antioksidantna dejstva koja uspešno redukuju simptome ove bolesti. Minerali takoše pomažu da enzim lizin-6-oksidaza poveže elastin i kolagen, supstance koje podstiču elastičnost, snagu i ojačavaju strukturu zglobova, kostiju i krvnih sudova.
9. Crni susam poboljšava zdravlje respiratornih i vaskularnih organa
Magnezijum koji sadrži crni susam sprečava grčeve i napade kod ljudi obolelih od astme. Smanjuje krvni pritisak i na taj način pomaže u prevenciji dijabetskih srčanih oboljenja, šloga i srčanog udara. Takođe sprečava i trigeminalne grčeve krvnih sudova koji izazivaju napade migrene. Crni susam pomaže u vraćanju sna u normalu i na taj način pomaže ženama u menopauzi da se bolje odmore i bolje ispavaju, jer su ovo jedni od najčećih simptoma koje prate menopauzu.
10. Upotreba
Postoji mnogo načina da ubacite crni susam u ishranu kako biste maksimalno iskoristili njegove dobrobiti po zdravlje. Možete ga posuti po kiflicama ili nekom drugom pecivu koje pečete i uživati u njegovoj hrskavosti i ukusu. Takođe ga možete ubaciti u žitarice koje jedete, salate ili čak i njime začiniti dezerte poput torti i sladoleda. Možete ga izmiksati zajedno sa šejkom ili jesti sa jogurtom.
Sve više ljudi uočava zdravstvene koristi od crnog susama. Ove semenke se danas smatraju jednim od najpopularnijim, zajedno sa indijskim šafranom, medom, belim lukom, limunom i zelenim čajem. To, naravno, nije tek tako, već zato što ovu jednostavnu namirnicu lako možete dodati u ishranu, a dobrobiti po zdravlje će biti vidljive i pomoći vam da živite duže i zdravije.
