U ovom članku saznajte šta je purin, u kojoj hrani se nalazi, koje su namirnice bez purina i kako se sprovodi purinska dijeta…
Ako vam je nedavno postavljena dijagnoza gihta ili kamena u bubregu, možda vam je lekar preporučio ishranu bez purina. Purin u hrani je prirodna pojava i on se nalazi u nekim namirnicama – organskom mesu i nekim vrstama ribe, i oni dovode do stvaranja mokraćne kiseline u organizmu, što pogoršava stanje kod gihta i kamena u bubregu. Ako je potrebno da jedete namirnice bez purina, možete jesti voće, povrće, žitarice i mlečne proizvode bez bojazni.
Šta su purini ?
Purini su vrsta hemijske komponente koja se nalazi u mnogim namirnicama koje su čest deo prosečne ljudske ishrane. Namirnice bogate purinom su malobrojne, a tu spadaju plodovi mora, meso i alkoholna pića (posebno pivo).
Ljudi koji imaju problema sa metabolisanjem purina, npr. ljudi koji imaju hiperurikemiju ili giht ne bi trebalo da jedu ovu hranu.
Purini se nalaze u svim živim organizmima
Purini se nalaze u jedru svake biljne ili životinjske ćelije. Reč je o specifičnom molekulu koji se sastoji od ugljenika i azota, a ovi molekuli se nalaze i u DNK i RNK.
U suštini, purini su „gradivni sastojci“ svih živih bića. U ljudskom telu, purini se mogu svrstati u dve kategorije:
- Endogeni purini, koje organizam sam proizvodi i
- Egzogeni purini, koje u organizam unosimo hranom
Egzogeni purini, one koje unosimo ishranom, organizam metaboliše. Jetra razlaže purin i kao rezultat se javlja mokraćna kiselina. Mokraćna kiselina se zatim oslobađa u krvotok i na kraju je filtriraju bubrezi i luči se kroz mokraću.
Ako se u krvi nakupi previše mokraćne kiseline, to stanje se zove hiperurikemija. Kod nekih ljudi hiperurikemija može izazvati kamen u bubregu ili dovesti do upalne bolesti zglobova – gihta. Kada hiperurikemija nema nikakvih simptoma, naziva se asimptomatskom.
Ljudi koji imaju hiperurikemiju bi trebalo da jedu hranu sa malo purina i da izbegavaju namirnice bogate purinom. Takođe, treba iz ishrane izbaciti i hranu koja smanjuje sposobonost organizma da metaboliše purine, a tu spadaju alkohol i zasićene masnoće.
Purin u hrani
Namirnice bogate purinom
- Meso, posebno od organski uzgajanih životinja i iznutrice – džigerica, mozak i bubrezi – kao i divljač, čije je meso posebno masno.
- Hrana koja sadrži zasićene masnoće. One sprečavaju organizam da metaboliše purine.
- Morski plodovi, posebno školjke kapice i druge školjke, haringe, sardine i sardele.
- Hrana i pića bogata kukuruznim sirupom koji sadrži mnogo fruktoze (gde spada većina sokova)
- Suplementi koji sadrže gljivice
- Pivo
Namirnice koje sadrže purin u umerenim količinama
- Određene vrste povrća – špargle, spanać, pečurke, grašak i karfiol. Ne bi trebalo jesti više od pola šolje ovog povrća dnevno.
- Govedina, svinjetina, jagnjetina, živina i riba
- Vino
- Pšenične mekinje i pšenične klice (jesti najviše do ¼ šolje na dan)
- Sušeno sočivo i pasulj (dozvoljena je jedna šolja kuvanog pasulja dnevno)
- Ovsena kaša (2/3 šolje dnevno)
Alkoholna pića mogu smanjiti sposobnost organizma da eliminiše mokraćnu kiselinu, tako da se ljudima obolelim od gihta preporučuje da maksimalno smanje unos alkohola. Pivo je poznato po tome da izaziva napade gihta, jer sadrži i alkohol i pivski kvasac, a i jedno i drugo je bogato purinima.
Koje su namirnice bez purina ?
Namirnice siromašne purinom
- Jaja, koštunjavo voće i puter od kikirikija
- Nemasni sirevi i sladoled
- Obrano mleko (do 1% mlečne masti)
- Supe bez mesa
- Povrće koje se ne nalazi na prethodnom spisku
- Svo voće i voćni sokovi
- Hleb, testenina, pirinač, kukuruzne pahuljice i kokise
- Voda, čajevi, kafa i kakao
- Šećer i želatin
- Masti i ulja
Kakva je dijeta siromašna purinima ?
Purinska dijeta
Reč je o načinu ishrane koji se bazira isključivo na namirnicama koje sadrže malo purina. Purin je supstanca koja se nalazi u svim namirnicama i organizam je i sam prirodno proizvodi. Purini se u telu razlažu i pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Bubrezi u normalnim uslovima filtriraju mokraćnu kiselinu i izbacuju je kroz urin. Međutim, kod ljudi koji imaju giht mokraćna kiselina se nakuplja u krvi. To može izazvati oticanje i bolove u zglobovima. Ishrana siromašna purinima pomaže u lečenju gihta i sprečavanju napada.
Šta osim ishrane pomaže u smanjivanju mokraćne kiseline u telu?
Povećajte unos tečnosti. Svakog dana pijte 8-16 čaša tečnosti, a najmanje polovina tečnosti koju pijete mora da bude voda. Tečnost će pomoći vašem organizmu da se oslobodi suvišne mokraćne kiseline.
Održavajte zdravu kilažu. Ako imate višak kilograma, polako ih skidajte. Mršavljenje će smanjiti pritisak na zglobove. Redovno vežbanje vam može pomoći da smršate ako imate višak kilograma, ili da održite željenu težinu ako nemate problema sa viškom kilograma. Pre nego što počnete sa bilo kojim programom vežbanja, pitajte lekara za savet.
Kada je reč o ljudima koji imaju kamen u bubregu ili giht, ishrana siromašna purinom je u većini slučajeva neophodna. Ipak, kod većine ljudi organizam sam uspeva da izbalansira količinu purina i lučenje mokraćne kiseline. Ako razmišljate o tome da počnete sa ishranom siromašnom purinima, posavetujte se sa lekarom.
