Kurkuma je neizostavan sastojak čuvene mešavine začina poznate pod nazivom kari, kojem upravo ona daje specifičnu žutu boju, a u Indiji se koristi već više od 1.000 godina.
Poslednjih decenija popularnost joj je drastično porasla zahvaljujući naučnim istraživanjima koja su pokazala da je reč o jednoj od najlekovitijih biljaka na planeti. Njen najvažniji sastojak – kurkumin – važi za izuzetno jak antioksidans i prirodni analgetik. Najbolji efekat postiže se ako se koristi ekstrakt kurkume, koji se mnogo brže i lakše apsorbuje ukoliko se pomeša s crnim biberom. Naime, biber sadrži piperin, koji povećava apsorpciju kurkumina za 2.000%. Ako kurkumin zaista može pomoći u sprečavanju srčanih oboljenja, raka i Alchajmera, onda može i produžiti životni vek. Stoga je taj sastojak stekao status eliksira mladosti. Ukoliko uzmemo u obzir da zapaljenja i oksidacija pospešuju starenje, onda je kurkumin potpuno zaslužio pomenuto ime.
Suzbija upale
Smatra se da hronične upale igraju glavnu ulogu u nastanku mnogih oboljenja, uključujući bolesti srca, rak, metabolički sindrom i Alchajmerovu bolest. Istraživanja su pokazala da je kurkumin efikasniji od uobičajenih protivupalnih lekova jer blokira NF-kB, molekul koji putuje do jezgra ćelija, i, kako se veruje, igra bitnu ulogu u brojnim hroničnim zapaljenjima. Dakle, tajna je u kurkuminovoj bioaktivnoj supstanci koja se bori sa zapaljenjem na nivou molekula. Osim toga, taj sastojak kurkume takode je snažan antioksidans koji štiti telo od dejstva slobodnih radikala.
Čuva srce
Kurkumin može pomoći u sprečavanju bolesti srca tako što poboljšava funkciju endotela, glavne obloge krvnih sudova. Dobro je poznato da je disfunkcija endotela glavni vodič ka oboljenju srca, te da sprečava regulisanje krvnog pritiska i zgrušavanje krvi. Jedna studija je predstavila efikasnost kurkumina tako što ga je uporedila s fizičkom aktivnošću, a druga pak objašnjava da on deluje kao lek atorvastatin, koji se koristi za snižavanje lošeg holesterola u krvi. Ali kurkumin kontroliše i leci upalu, a pritom je i snažan antioksidans, što takođe pozitivno deluje na srce. U studiji u kojoj je učestvovala 121 osoba s ugrađenim bajpasom, jedna grupa ispitanika uzimala je placebo, a druga 4 g kurkumina dnevno, nekoliko dana pre odnosno posle operacije. Grupa koja je koristila kurkumin smanjila je rizik od infarkta za 65%.
Sprečava kancer
Naučnici su posebnu pažnju posvetili antikancerogenim svojstvima kurkume. Pokazalo se da kurkumin redukuje angiogenezu (rast novih krvnih sudova u tumoru) i metastaze (širenje raka). Nekoliko studija na životinjama i u laboratorijama pokazalo je da kurkumin može usporiti rast kancerogenih ćelija. Ostaje da se istraži može li visoka doza kurkumina pomoći u lečenju raka kod ljudi. Međutim, postoje dokazi da može doprineti sprečavanju raka debelog creva. U jednoj studiji, 44 muškarca s lezijama u debelom crevu, što se nekad može pretvoriti u tumor, uzimala su 4 g kurkume dnevno tokom 30 dana, nakon čega im se smanjio broj lezija za 40%. Osim toga, ovaj dragoceni začin pomaže i u slučaju neurodegenerativnih oboljenja, a Alchajmerova bolest je jedna od najčešćih. Kurkumin se pokazao kao prirodni lek za tu bolest zahvaljujući antioksidativnom i protivupalnom dejstvu. Jedna od ključnih karakteristika oboljenja jeste gomilanje povezanih proteina, tj. stvaranje amiloidnih plakova. Studije su pokazale da kurkumin može pomoći u čišćenju tih plakova.
Olakšava simptome artritisa
Artritis je veoma rašireno oboljenje koje se ispoljava u nekoliko različitih tipova, čija je zajednička osobina upala zglobova. U tom slučaju, uzimanje kurkume i te kako ima smisla, budući da ona deluje protivupalno. Da je to opravdano potvrdilo je nekoliko studija. Istraživanja koja su obuhvatila osobe obolele od reumatoidnog artritisa pokazala su da je kurkumin efikasniji od regularnog leka.
Prirodni antidepresiv
Izgleda da kurkuma može biti od pomoći i u lečenju depresije. Vršeno je istraživanje koje je obuhvatalo 60 pacijenata obolelih od te duševne bolesti, nasumično po-deljenih u grupe. Jedna grupa je uzimala prozak, druga gram krkumina, a treća i jedno i drugo. Nakon šest nedelja, kurkumin je pokazao oboljšanja slična dejtvu prozaka. U grupi spitanika koji su uzimala i jedno i drugo – rezultati su bili najbolji. Prema ovoj studiji, kurkumin je podjednako efikasan kao i zvanični antidepresiv, a takode, postoje dokazi da on pospešuje lučenje serotonima i dopamina.
Ojačajte imunitet
Jedan od najboljih prirodnih lekova jeste mleko od kurkume, koje se u ajurvedi koristi od davnina. Prokuvajte četvrtinu šolje vode i osminu kašičice kurkume (pet do osam minuta), a nakon toga dodajte solju mleka (po mogućstvu kozjeg) i dve kašike bademovog ili kokosovog ulja. Čim proključa, sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi. Potom mleku dodajte kašiku meda i pijte ga u gutljajima.
Protiv bola u zglobovima
Prelijte četiri kašike ovsenih pahuljica šoljom jogurta ili kefira, pa tome dodajte osminu kašičice kurkume i ostavite da odstoji preko noći u frižideru. Ujutru smesi dodajte oljuštenu i iseckanu jabuku, kašiku sveže samlevenih semenki lana, pola kašičice narendanog korena đumbira, kašiku iseckanih semenki bundeve, pola kašičice sveže rendanog korena đumbira i kašičicu proprženih semenki sušama. Po želji, zasladite domaćim medom i jedite za doručak.
Čistite telo od toksina
Oljuštite krastavac i pet šargarepa, pa ih isecite na komade i sipajte u blender. Dodajte oljuštenu i isečenu pomorandžu, oljuštena i isečena dva limuna (odstranite im koštice) i komad oljuštenog korena đumbira. Sve sastojke blendajte nekoliko minuta pa dodajte kašiku kurkume u prahu. Po želji, zasladite medom i pijte tokom dana.
