Badem je poreklom iz Kine a uzgaja se već pet hiljada godina. Pripada grupi orašastog voća bliskog po srodstvu s kajsijom, breskvom, višnjom i šljivom. Postoje dve glavne sorte badema: slatki (Prunus amvgdalis dulcis) i gorki (Prunus amvgdalis amara). Plodovi slatkog badema jedu se sirovi, prženi, dodaju se raznim jelima, a isto tako se prerađuju za dobijanje bademovog maslaca, bademovog ulja ili bademovog mleka. Gorki badem je otrovan i nejestiv, ali se kultiviše i prerađuje i dobija se esencijalno bademovo ulje. Bademi predstavljaju bogatu riznicu retkih minerala.
Iako se u narodu uvrežilo mišljenje kako su orašasti plodovi visokokalorične namirnice koje stoga valja izbegavati, ove predrasude su sasvim neopravdane. Naime, premda ih zbog visokog sadržaja masti ne treba konzumirati više od jedne šolje dnevno, prava je katastrofa potpuno ih izbaciti iz jelovnika jer se u njima krije bogata riznica prvorazrednih hranljivih materija u prirodnom kompleksu, materija koje štite krvne sudove smanjuju nivo holesterola, jačaju memoriju, koncentraciju, kosu i nokte, i povećavaju libido
(bakar, mangan, magnezijum, fosfor, cink, gvožde i kalcijum), a dobar je izvor vitamina E i B kompleksa, pa bi bilo vrlo korisno da nam se na meniju nalazi svakog dana.
BADEM LEKOVITOST
Lekovitost badema takode je dokazana: časopis “Circulation” Američkog udruženja za srce objavio je kliničku studiju o značajnom redukovanju nivoa holesterola kod osoba koje konzumiraju bademe. Bademi vole i vaše srce – svakodnevnim konzumiranjem 45 g badema možete sniziti rizik od pojave srčanih bolesti, potvrđeno je u još pet velikih epidemioloških studija. Nedavno se, pak, u stručnim radovima pisalo o aktivnosti badema u smislu prevencije raka debelog creva, dok je istraživanje objavljeno u časopisu za gojaznost i poremećaje metabolizma (International Journal of Obesity and related Metabolic Disorders) utvrdilo da niskokalorična dijeta obogaćena bademima utiče na delotvorniji gubitak težine. Badem je bogat magnezijumom, koji je važan za opuštanje arterija i bolji protok kiseonika i hranljivih materija u organizmu (nedostatak magnezijuma utiče na povećani rizik od srčanog udara i oštećenje srca zbog slobodnih radikala). Budući da obiluju kalcijumom, bademi su za osobe koje su alergične na mleko i mlečne proizvode ili koje ih ne smeju konzumirati, izvor ovog minerala vrlo važnog za održavanje i očuvanje kostiju. Zbog tih svojstava i zbog sadržaja folne kiseline preporučuju se i u trudnoći.
Lekovitost badema je velika zato navalite!
