SIMPTOMI NEDOSTATKA VITAMINA C:
Krvarenje desni, suva koža, smanjena sposobnost zarastanja rana, paradentoza, zubni karijes, apatija, razdražljivost, smanjen broj eritrocita, infekcije, artritis i anemija.
Doziranje vitamina C i dnevne potrebe
Za razliku od biljaka i životinja, čovek u svom organizmu ne može da sintetiše vitamin C, pa je direktno zavisan od njegovog unošenja spolja. Mnogi stručnjaci preporučuju upotrebu velikih doza askorbinske kiseline čak i preventivno, za zdraviji život. Čini se da 
opasnosti od predoziranja ovim vitaminom ne postoje. Naime, kad organizam ima previše vitamina C, creva se opuste i izazovu privremeni proliv, a što je bolest ozbiljnija, tolerancija na njega je veća. Na primer, kod težih slučajeva mononukleoze, hepatitisa i side, pacijenti tokom dana mogu da uzmu više od 50 grama vitamina C bez izazivanja proliva.
Postojeća preporučena količina (RDA) od 60 mg je minimalna da se ne dobije skorbut, ali nikako i optimalna. Doza od 500 mg, pa i od jednog grama dnevno postala je uobičajena. Neki naučnici tvrde da doze veće od 10 grama dnevno mogu da podstaknu stvaranje bubrežnih kamenaca, dok drugi ističu da su ove tvrdnje opovrgnute i da je uzimanje velikih doza sasvim bezbedno. Iako stručnjaci ne mogu sasvim da se slože oko potrebne dnevne doze vitamina C, jedan od najvećih pobornika ovog vitamina, američki fizičar, hemičar, biohemičar i dvostruki nobelovac Lajnus Pauling (1901-1994), koji je mnoga istraživanja posvetio upravo vitaminu C, preporučivao je dozu od čak 6-18 grama dnevno i sam je uzimao toliko.
IMAJTE NA UMU!
-Telo koristi vitamin C ubrzo nakon što ga primi, zato dnevne doze treba rasporediti tokom dana.
-U terapeutskom lečenju vitaminom C naglo prekidanje dnevne doze može da dovede do odskočnog skorbuta.
-Vitamin C je najbolje uzimati uz obrok, jer enzimi za varenje pospešuju koncentraciju vitamina u krvi.
PLODOVI BOGATI VITAMINOM C
Najbolji izvori vitamina C su voće i povrće. Vrednosti su izražene u miligramima C vitamina na 100 grama ploda: šipak ili divlja ruža (2.000), acerola ili tropska trešnja (1.600), crna ribizla (200), crvena paprika (190), peršun (130), kivi (90), brokula (90), crvena ribizla (80), jagode (60), pomorandža (50), limun (40), mandarina (30), borovnice (10), ananas (10).
NAJVAZNIJE FUNKCIJE VITAMINA C:
Metabolizam, proizvodnja i održavanje zdravlja fibroznog kolagena, održavanje zdravlja krvnih sudova, održavanje zdravlja zuba, kostiju i hrskavičavog tkiva, proizvodnja nekih hormona i neurotransmitera (dopamin, adrenalin i noradrenalin), zaštita vitamina E od oksidativnih promena, apsorpcija i dostupnost gvožđa u telu, stimulisanje imuniteta organizma, proizvodnja karnitina, antioksidantske funkcije, zaštita od bilo koje vrste stresa i razgradnja holesterola.
Vitamin C zdravstvene prednosti
Višegramske doze vitamina C, i to do 50 grama dnevno, posebno u kombinaciji s B-kompleksom, pokazale su se dobrim u otklanjanju loših simptoma na terapiji odvikavanja od heroina. Vitamin C se pokazao bezbednijim i efikasnijim od metadona, koji zavisnost od jedne materije zamenjuje zavisnošću od druge. Savladavanje duševnih i telesnih posledica stresa dosta zavisi od vitamina C. Nadbubrežna žlezda proizvodi hormone potrebne u stresnim situacijama. Ti hormoni sadrže više askorbata od bilo koje druge supstance u telu. Vitamin C pomaže u stvaranju stresnih hormona i štiti od toksina stvorenih njihovom telesnom razgradnjom. Vitamin C takode pomaže i u zdravom mršavljenju tako što sprečava oksidaciju i štiti organizam od toksina. Na kraju vitamin C pomaže i jetri da izdrži veće napore izazvane većim brojem slobodnih radikala oslobođenih tokom gubitka kilograma. Prema jednom ispitivanju, vitamin C u količini od 2 grama dnevno usporio je stvaranje žučnih kamenaca.
Povezano>>> 5 namirnica koje imaju više vitamina C od pomorandže
Vitamin C i srčane bolesti
Mala količina vitamina C sprečava pretvaranje masnoća u aterosklerotične naslage. Sprovedeno je istraživanje na pušačima koji su dnevno uzimali 1 gram vitamina C i dokazana je smanjena oksidacija LDL holesterola. Gram vitamina C ima veliki antioksidacijski potencijal i povećavakoncentraciju “dobrog” HDL holesterola, oblikakoji štiti arterije. Kad se koristi u dozi od dva grama dnevno, primećuje se smanjenje broja nenormalnih arterijskih spazama ili stezanja (kod obolelih od srčanih bolesti). Kardiolozi su pratili 119 pacijenata kojima je uraden angioplastični zahvat i kojima je davano po 500 mg vitamina C dnevno. Uobičajeno je da se zbog ponovnog začepljenja krvnih sudova jedna trećina takvih bolesnika opet podvrgne istom operativnom zahvatu, ali je samo 14% ovih pacijenata moralo na ponovni zahvat. Visok krvni pritisak je jedan od faktora koji doprinosi srčanim bolestima. Po nekim istraživanjima, doza od jednog grama dnevno vitamina C trebalo bi da snizi krvni pritisak.
