Nutricionisti nemaju dileme – od obilja vitamina, ugljenih hidrata, betakarotina i vlakana u sirovom povrću samo imate koristi!
Nije mali broj onih koji su u dilemi da li veće količine sirovog povrća na trpezi može da bude štetno, kao i onih koji se pitaju koje su vrednosti ako na tanjim često imaju svezu šargarepu, krastavac, luk, zelenu salatu…
Nutricionisti se po tom pitanju slažu u jednom – od sirovog povrća ima više koristi nego štete!
Sveže povrće, posebno u periodu kada dospeva, obiluje vitaminima, a gubi ih kuvanjem, pri čemu je najugroženiji vitamin C. Kada je već o vitaminima reč znajte da koliko god da jedete ove sirove namirnice ne može da vam škodi, jer se prirodni vitamini ne nagomilavaju u organizmu za razliku od onih iz veštačkih dodataka čija je koncentracija mnogo veća.
Pri tom bi, ipak, trebalo da budu obazrivi pacijenti koji imaju problema sa varenjem i oni koji pate od nadimanja. Na vrhu njihove crne liste morali bi da se nadu sveza paprika i krastavac! Bez obzira kohko ih vole i koliko su te namirnice zdrave neophophodno je da ih izbegavaju. Rešenje je da se paprika i krastavac nadu ispasirani u čorbama, jer tada po pravilu ne prave probleme.
Zelena salata, takode, može nekima teško da “padne na stomak”, a ako ste medu njima zamenite je en-divijom koja ie podjednako dobra. Sveže povrće u salatama, pored toga što zadržava sve hranljive sastojke, brzo zasiti, što je izuzetno važno za one koji drže dijetu. Lagano žvakanje hrane dodatno ubrzava osećaj sitosti.
SAVET PLUS
Ako jedete sirovo povrće, vodite računa da uvek bude dobro oprano. Koristite ili jak mlaz vode, ili povrće izvesno vreme potopite u vodu.
Šarena ponuda
– Zelena salata obiluje vodom, betakarotinom i vitaminima C i E.
– Paradajz je rudnik vitamina C i njegovih srodnika iz B grupe.
– Crni luk obiluje vlaknima, vitaminima iz grupe B i kalijumom.
– Krastavac je niskokaloričan i izuzetno osvežava.
– Šargarepa obiluje ugljenim hidratima, betakarotina i vitaminima E i B grupe.
– Rotkvice su prepune vlakana, ugljenih hidrata i vitamina C.
