Osim vitamina,proteina, šećera i masti, za normalno funkcionisanje organizma i očuvanje dobrog zdravlja neophodni su i minerali. A lista dnevnih potreba za mineralima za odraslu osobu prosečne težine oko 70 kilograma izgleda ovako…
Kalcijum: 900 mg (ima ga u mlečnim proizvodima, suvom voću i zrnastom povrću, čokoladi, klicama žitarica, integralnom hlebu, praziluku, brokoliju, peršunu, salati).
Fosfor: 800 mg (nalazi se u mesu, ribama, jajima, mlečnim proizvodima, žitaricama i nešto manje u voću i povrću).
Sumpor: 850 mg (ima ga u jajima, mesu, ribama, belom i crnom luku, suvom voću).
Kalijum: 2-6 g (najviše u suvom voću i povrću, ribama, mesu, krompiru, bananama i čokoladi).
Natrijum: 1-2g (u kuhinjskoj soli, dimljenom mesu i ribama, maslinama, suhomesnatim proizvodima, siru, hlebu).
Magnezijum: 420 mg (ima ga najviše u kakau, čokoladi, integralnim žitaricama, suvom voću i plodovima mora).
Gvožđe: 12 mg (najviše u džigerici, iznutricama, crvenom mesu, plodovima mora, suvom voću, belom mesu).
Cink: 15 mg (ima ga u školjkama, plodovima mora, mesu, ribama, integralnom hlebu, jajima, suvom voću, siru).
Silicijum: 15 – 30 mg (nalazi se u integralnim žitaricama, svim biljnim vlaknima, radiču, maslinama).
Fluor: 1 mg (ima ga u vodi za piće, čaju, paradajzu, radiču, salati, karfiolu, trešnjama).
Bakar: 2-3mg (nalazi se u džigerici, plodovima mora,suvom voću, paprici, pečurkama, maslinama, mesu, ribama)
Jod: 0,15 mg (ima ga u kuhinjskoj soli, plodovima mora, belom i crnom luku, grašku, jajima, suvom voću, kravljem mleku i šargarepi).
Mangan: 4 mg (najviše ga ima u orasima, žitaricama, integralnom pirinču, suvom voću, ri bizlama, suncokretu).
Selen: 0,07 mg (ima ga u mesu, ribama, plodovima mora, integralnim žitaricama, pečurkama, belom luku i orasima).
Hrom: 0,2mg (u kvascu, džigerici, žumancetu, intergralnim žitaricama, nerafinisanom šećeru).
