Želatin je bezukusna, prozirna supstanca dobijena preradom životinjskog vezivnog tkiva i kosti da bi se izvukao kolagen, nerastvorljiv vlaknasti protein. Dobija se selektivnom hidrolizom kolagena iz kože, vezivnog tkiva i/ili kostiju životinja. Jednom dobijen i pretvoren u prah, želatin se rastvara u toplim napicima i hladjenjem postaje čvršći. Želatin sadrži polovinu od 18 esencijalnih aminokiselina potrebnih za opstanak.
Zdravstvene koristi od želatina
Želatin je prepun proteina – Sa 6 grama proteina po kašiki, odlican je način da unesete više proteina u vašu ishranu. Iako nije kompletan protein, on pomaže telu da u potpunosti iskoristi kompletne proteine koji se unose.
Želatin poboljšava varenje – On prirodno vezuje vodu i pomaže lakšem prolasku hrane kroz digestivni trakt.
Želatin pomaže pri lečenju alergije i netolerancije na hranu – Dodavanje želatina u vašu ishranu može izlečiti sluzokožu želuca i digestivnog trakta.A pošto se misli da alergija/netolerancija na hranu potiče od problema sa crevima, ideja je da kada izlečite vaš digestivni trakt,više nemate proteine i toksine koji stvaraju zdravstvene probleme u vašem telu.
Želatin je dobar za zdravlje kostiju i zglobova – Želatin sadrži dosta amino kiselina važnih za prevenciju slabosti i degeneracije hrskavice u zglobovima. Želatin svojim anti inflamatornim svojstvima pomaže u smanjenju bola i upale kod artritisa.
Želatin pomaže telu da se oslobodi od toksina – Glicin, amino kiselina koja se nalazi u želatinu, pomaže jetri da efikasno ukloni toksine iz našeg organizma.
Želatin za kosu, nokte i zube – Želatin sadrži keratin, koji je veoma jak protein koji se nalazi u vašoj kosi, noktima, zubima i koži.
Želatin poboljšava elastičnost vaše kože – Želatin je u suštini skuvan kolagen. Konzumiranje želatina će mnogo efikasnije poboljšati izgled vaše kože od krema za lice na bazi kolagena koje koža mnogo teže apsorbuje.
Želatin ubrzava zarastanje rana – Jedna od amino kiselina koje se nalaze u želatinu je glicin, koji je veoma anti inflamatoran a to svojstvo je važno za zarastanje rana.
Želatin može poboljšati kvalitet vašeg sna – Klinička istraživanja su pokazala da ljudi ne samo da spavaju bolje nakon konzumiranja amino kiseline glicin, oni prijavljuju manje pospanosti u toku dana i bolje kognitivne funkcije.
Želatin pomaže kod mršavljenja – Mišljenje je da želatin povećava proizvodnju ljudskog hormona rasta i ubrzava metabolizam. I sa svojim hranljivim materijama , takodje doprinosi sitosti (čini vas sitim).
Kako uneti više želatinu u vašu ishranu:
Domaće čorbe od kostiju – Kuvanjem kostiju dobrog kvaliteta od životinja koje su bile na ispaši i hranjene travom dobićete čorbu bogatu želatinom za upotrebu u supama, varivima i za piće.
Domaće voćne užine – Kombinovanjem voćnog soka i želatina u prahu, možete napraviti ukusne voćne grickalice koje će voleti cela porodica.
Dezerti –Želatin u prahu se može koristiti za pripremu svih vrsta ukusnih dezerta. Domaći žele, mus i puding sa želatinom su najbolji.
