Postoji sedam važnih krivaca za većinu alergija na prehrambene proizvode. To su – kukuruz, jaja, mleko, soja, pšenica, kvasac i šećer…
Alergije na hranu uzrokovane su potrošnjom prehrambenih proizvoda, koje sadrže zajedničke alergene koje telo smatra kao pretnju. Očigledno je da alergije na jaja su alergijske reakcije imunog sistema protiv potrošnje jaja. Ponekad mogu biti uzrokovane i samo kontaktom kože sa jajetom. Obično se prvo javljaju kod mlađe dece, ali uobičajeno su to deca prosečne starosti od oko 5 godina. Neki od najčešćih faktora koji mogu dovesti do povećanog rizika od alergije na jaja uključuju atopijski dermatitis, porodičnu istoriju bolesti i starost.
Kod alergije na jaja, ljudski imunološki sistem previše reaguje na prisutne proteine i kategoriše ih kao pretnju protiv koje treba da se bori. Ono odgovara otpuštanjem antitela kao što je ‘imunoglobulina E (IgE)’, koja treba da se bore protiv ovih stranih tela. Ova antitela zauzvrat, oslobođavaju hemikalije poput histamina koji počinju protuv napadom. Problem je u tome što oslobađanje ovih hemikalija negativno utiče na respiratorni sistem, gastrointestinalni i kardiovaskularni sistem. Kada je u pitanju alergija na jaja efekat je naočigledniji na koži.
Simptomi alergije na jaja mogu se videti u bilo koje vreme, nekoliko minuta posle unosa ili nekoliko sati kasnije. Oni obično traju manje od tri dana, bez obzira na njihovu jačinu. Efekat može biti široko klasifikovan sa četiri simptoma na glavi. Svi su objašnjeni u nastavku:
Kožne reakcije
Alergije na jaja prvo se pojavi na koži. Njena vidljivost može da varira od neravnog, crvenog osipa do osipa kao koprivnjača (urtikarija). Vidljiva je i kao ekcem (atopijski dermatitis) i razdražljiv svrab. Kožne reakcije mogu se pojaviti u gotovo svim alergijama na hranu, tako da je potrebna ispravna dijagnoza je da bi se došlo do izvora alergije.
Oralni simptomi
Veoma često je crvenilo i otok oko usta i u oblasti ustiju. Ovo je naučno dobilo naziv angioedema. Ponekad upala je u pratnji svraba i tegoba, što može da dovede do poremećaja sposobnosti za govor i jelo. Oralni simptomi su veoma vidljivi, tako da su to simptomi koji najviše uzrokuju emocionalnu uznemirenost i povlačenje.
Sinusni simptomi (respiratornog trakta)
Sve počinje sa curenjem iz nosa, a zatim dovodi do svraba, mokrih očiju, kijanje, do pojave astme, kašaljenje i teško disanje. Takođe može izazvati ozbiljnu angioedemu kao oticanje krvnih sudova ispod kože u blizini ruke, lica, jezika i genitalija. Migrenske glavobolje i noćno mokrenje mogu se nazvati simptomima alergije na jaja. Oni mogu izazvati upalu nosa poznatiji kao rinitis.
Simptomi gastrointestinalnog trakta
Grčevi u stomaku, mučnina, dijareja (proliv) i povraćanje su česti simptomi. Abdominalni grčevi i loše varenje mogu se smatrati kao simptomi nečeg drugog, tako da su ovi simptomi često nepouzdani. Gastrointestinalni simptomi su takođe krivci za opšte letargije i zamor koji često prate alergiju na jaja. Takođe mogu izazvati jaku gorušicu.
Anafilaksa
Ovo je najjača, najfatalna reakcija alergije na jaja. Ova reakcija se može videti kod onih ljudi koji su posebno osetljivi na jaja, miris jaja i kontakt kože sa jajetom. Anafilaksa je u osnovi oticanje usta i grla, koja smeta disajnim putevima koji vode u pluća, i veoma mnogo otežava disanje. Često je praćena opasnim padovima krvnog pritiska koji rezultira vrtoglavicom i padanje u besvest. Anafilaksa simptomi mogu obuhvatiti i grčeve, bolove u stomaku i ubrzan puls. Takođe može dovesti do anafilaktičkog šoka. Za ovaj ekstremni slučaj potebna je hitna medicinska intervencija i uključuje najmanje jedan odlazak u hitnu pomoć.
Ozbiljne alergije na jaja mogu se tretirati pravljenjem adrenalinskig snimaka ili propisivanjem difenhidramina (zajednički antihistamine – benadril) ili kortikosteroida. Iako je tretman dostupan, ne može u potpunosti da izleči osetljivost na belančevine i čak bezoseđajne terapije ne mogu u potpunosti to da urade. Najbolja stvar protiv alergije na jaja je prevencija i to može da se uradi tako što ste svesni svega što jedete da budete sigurni, da ste pažljivo pročitali listu sastojka sa etikete na upakovanu hranu.
