Dijeta koju je u knjizi “New Diet Revolution” dr Robert Atkins objavio pre više od 30 godina, druga je na britanskoj listi najprodavanijih knjiga i potukla je sve ostale konkurente osim “Harija Potera”. Pre nekoliko godina postala je vrlo popularna među glumcima i manekenima, a njene pristalice su i Dženifer Aniston i Robi Viliiams.
Atkinsova dijeta predstavlja način života za sve veći broj uspešnih dijetetičara, a knjige o ishrani preduzeća “Atkins Corporation”, koje kupuju hiljade ljudi, postaju svetski bestseleri.
Kako pravilno držati atkinsovu dijetu ?
Program ishrane sastoji se od 4 faze:
ATKINSOVA DIJETA FAZE
1. INDUKTIVNA faza – traje 14 dana, a usmerena je prema zaokretu metabolizma. Smete da unosite samo 20 g ugljenih hidrata dnevno i da jedete sve vrste mesa (pečeno na ulju ili kuvano), sve vrste riba (i one u konzervi), sve vrste povrća na sve načine, jaja, pavlaku i ajvar. Dozvoljeni su i svi sirevi, ali ne više od 120 g dnevno, zatim mineralna i obična voda, limunada bez šećera, kafa i čajevi bez šećera.
Ne smete da jedete hleb i peciva, krompir, brašno, pirinač, sočivo, pasulj, grašak, prezlu, pohovano meso, testeninu, kikiriki, badem, lešnik, viršle, brašno (uključujući i zapršku), mleko, maslac, slatku pavlaku, jogurt, razne pudinge, šlag, kolače, sladoled, šećer, čokoladu, slatke i slane grickalice i voće.
2. PRIPREMA za fazu održavanja – podrazumeva gubitak telesne mase potrošnjom masnih zaliha, s tim da je dozvoljen unos do 40 g ugljenih hidrata dnevno.Za lakše računanje navodimo da 5 grama ugljenih hidrata imaju: 3/4 šolje kuvanog spanaća, 1 paradajz srednje veličine, 2/3 šolje kuvane brokule, 1/3 šolje crnog luka, 150 g sira, 30 g semenki, 1/4 šolje malina ili borovnica.
3.FAZA POSTUPNOG UVOĐENJA ugljenih hidrata – od 40 do 60 grama dnevno. Smete pomalo da jedete voće.
Pažnja! 5 grama UGLJENIH HIDRATA IMAJU:
- 3/4 šolje kuvanog spanaća
- 1 paradajz srednje veličine
- 2/3 šolje kuvane brokule
- 1/3 šolje crnog luka
- 150 g sira
- 30 g semenki
- 1/4 šolje malina ili borovnica
4.FAZA ODRŽAVANJA POSTOJEĆE smanjene telesne mase – većina ljudi, po dr Atkinsu, mora da unosi samo 60 g ugljenih hidrata dnevno.
Prednosti
- nećete biti gladni
- ne morate jesti samo tri puta na dan
- ne trebate meriti hranu i posebno spremati obroke
- ne morate piti tablete ili čajeve protiv pojačanog apetita
- vaši će mišići i koža zadržati tonus i napetost
Nedostaci
Najveći problem Atkinsove dijete je dovođenje osobe koja je sprovodi u stanje ketoze. Naime, u prvoj fazi se sve glikogenske rezerve potroše s ciljem da se umesto glikogena podstakne trošenje masnih rezervi. Budući da postoji akutna opasnost da mozak i nervno tkivo na taj način ostanu bez glavnog energetskog izvora, dr Atkins u fazi održavanja savetuje postepeni porast potrošnje ugljenih hidrata.
Takođe, mnogi nutricionisti se ne slažu niti preporučuju Atkinsovu dijetu jer smatraju da je povećan unos kalorija, bez obzira odakle one potiču, kao i nedostatak vežbanja, glavni uzrok gojaznosti. Kritičare zabrinjava uticaj Atkinsove dijete na zdravlje osoba koje je praktikuju. Naime, ishrana koja može da sadrži velike količine zasićenih masnoća i holesterola izlaže ljude riziku od srčanih bolesti. Istraživanja su pokazala da ishrana bogata proteinima može da ubrza razvoj ateroskleroze, glavnog uzroka srčanog udara, da poveća rizik od osteoporoze i poremeti rad bubrega. S druge strane, namirnice koje dr Atkins u svojoj ishrani izbacuje – voće, povrće i semenke – dokazano štite od bolesti srca.
ATKINSOVA DIJETA JELOVNIK
Svakog dana od navedenih primera u jelovniku jedite po izboru.
DORUČAK: omlet s paradajzom i šunkom, kafa s veštačkim zaslađivačem deblja kriška sira (120 g) i jedna kisela pavlaka konzerva tunjevine i svež kravlji sir (120 g)
RUČAK: mešana salata s pečenom piletinom pečena svinjska rebra i salata od krastavaca s pavlakom
povrće pečeno u voku (gljive, šargarepa…) i zelena salata ,omlet s gljivama i salata od sira i paradajza hobotnica pečena u rerni sa šargarepom i kuvana blitva, pečena teletina u sosu od povrća i kuvani prokelj džigerica na žaru s kuvanim karfiolom i brokolijem, pileći fileti sa šopskom salatom.
VEČERA: salata od piletine s majonezom, senfom i celerom, salata od povrća i mesa ili tunjevine, pečena šnicla i zelena salata, pečena šnicla i spanaćs pavlakom, činija šopske salate omlet s bukovačama.
Saznajte više>>> 12 najvažnijih pravila ATKINSOVE DIJETE
ATKINSOVA DIJETA RECEPT
SVINJETINA S BORANIJOM
SASTOJCI (za 4 osobe): 300 g svinjskog filea ,3 čena belog luka 300 g svežih paprika (crvenih i zelenih) 200g boranije, 100 g crnog luka , 50 ml suncokretovog ulja, 3 kašike susamovog ulja ,prstohvat peršuna, so.
PRIPREMA: Svinjski file isecite na tanje rezance i pospite solju i biberom. Propasirajte dva čena belog luka, pa pomešajte s isečenim fileom. Paprike isecite na kockice, boraniju skuvajte. Na delu suncokretovog ulja ispecite isečenj file. Pecite uz stalno mešanje 10-tak minuta, izvadite iz tiganja i stavite na toplo. Na preostalom ulju dinstajte isečenu papriku i luk, dodajte susamovo ulje, preostali iseckani beli luk i pečeni file.
Povezano – Osnovni principi Atkinsove dijete
