Bademovo mleko u ishrani i zdravlje
Da li ste za jednu šolju bademovog mleka? Ovo mleko ne sadrži holesterol ili laktozu i može da se ekstrahuje jednostavnim putem uz pomoć ”opreme” koja je dostupna u većini domova – uz pomoć blendera. Ovo mleko se priprema mlevenjem badema zajedno sa vodom. Korišćenje blendera je jedan od savremenih načina na koji se može dobiti domaće bademovo mleko sa svim svojim korisnim hranljivim materijama – zbog čega je u ishrani od neprocenjivog značaja.
Takođe je dostupno i komercijalno bademovo mleko, gde se dodaju razni hranljivi sastojci, u cilju da se obogati hranljivi i ukusni sadržaj finalnog proizvoda. Bademovo mleko se može kupiti u bolje snabdevenim prodavnicama i dostupno je u različitim ukusima, uključujući čokoladu, vanilu. Bademovo mleko sa specifičnim ukusom je mnogo više traženo u odnosu na obično.
Zbog nutritivnog sadržaja, bademovo mleko u ishrani je najbolja alternativa za one koji imaju netoleranciju na mlečne proizvode ili soju. Hranljiva vrednost bademovog mleka je ekvivalentna onoj u pirinčanom mleku, koje se takođe preporučuje od strane nutricionista.
Ovo mleko je pripremljeno od badema i nisko u sadržaju masti, ali bogato energijom, zdravim mastima i vlaknima. Bdemovo mleko sadrži esencijalne hranljive materije poput kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, kalijuma, natrijuma i cinka. Ostale hranljive materije koje su dostupne u ovom mleku uključuju vitamine kao što su vitamin C, B6, tiamin, riboflavin, niacin, folati i vitamin E. Svaka od ovih hranljivih materija ima različite zdravstvene prednosti koje su od suštinskog značaja za zdrav organizam.
Kako su bademovo mleko i zdravlje povezani?
Zdravstvene prednosti bademovog mleka uključuju poboljšanje vida, gubitak težine, jačanje kostiju i zdravlje srca. Ono pomaže u izgradnji jakih mišića, u održavanju idealnog krvnog pritiska i pravilno funkcionisanje bubrega. Takođe je dobra alternativa za mleko dojilja.
Većina ljudi je navikla na lako dostupne mlečne proizvode. Iako nije uobičajeno, bademovo mleko se koristi godinama kao zamena za kravlje mleko, koje je lako dostupno i relativno se lako dobija. Mlečni proizvodi su poznati po svom visokom sadržaju različitih vitamina i minerala, ali i mleko od badema dokazano sadrži dodatne hranljive materije. To je razlog zašto se preporučuje kao dobar izbor za one koji ne konzumiraju bilo kakav oblik mlečnih proizvoda, oni koji imaju alergiju/netoleranciju na kravlje mleko ili za one ljude koji su vegetarijanci.
Kalorije i nutritivna vrednost
Bademovo mleko ima manje masti i kalorija nego kravlje mleko smanjene masnoće. Jedna šolja zaslađenog bademovog mleka sa ukusom vanile sadrži oko 90 kalorija i 2,5 grama masti, u poređenju sa 120 kalorija i 5 grama masti u 1 šolji kravljeg mleka.
Ove brojke variraju u zavisnosti od brenda i tipa bademovog mleka, a obično mleko od badema može imati 30 kalorija po obroku. Pored toga, kako ovaj napitak nije životinjski proizvod, ne sadrži ni zasićene masti ni holesterol. Dakle, može biti odgovarajuća zamena za mleko za one koji su na zdravoj ishrani za srce, gde treba izbegavati zasićene masti i holesterol. Međutim, ovaj tip biljnog mleka ima više ugljenih hidrata nego kravlje mleko i nudi samo 1 gram proteina po šolji u odnosu na 8 grama prisutnih u 1 šolji kravljeg mleka.
Vitamini
Mnogi mlečni proizvodi od badema su dopunjeni vitaminima A, D, E i B12, tako da mogu da obezbede značajan procenat preporučenog dodatka ishrani za ove hranljive materije. Jedna šolja mleka od badema sadrži 500 IU vitamina A, 100 IU vitamina D i 3 mikrograma vitamina B12, što ispunjava 100% vaših potreba za dnevnim unosom ovog vitamina i otprilike 20% za vitamin A i vitamin D. Vitamini A i D su važni za održavanje zdravog imunog sistema, a vitamin B12 je bitan za vitalne funkcija u telu kao što su formiranje krvnih ćelija i sinteza DNK.
Minerali
Mleko badema je bogato fosforom, kalijumom i cinkom. Osim toga, mnogi komercijalni proizvodi bademovog mleka su dopunjeni sa dovoljno kalcijuma da ispune jednu trećinu preporučene dnevne vrednosti za unos ovog esencijalnog minerala. Ako na dnevnom nivou izaberete tri porcije ovog napitka umesto preporučene tri porcije mlečnih proizvoda, i dalje možete ispuniti vaše zahteve za unos kalcijuma od 1.000 miligrama dnevno za muškarce i 1.200 miligrama dnevno za žene, što je važno za optimalno zdravlje kostiju.
Aditivi
Obično bademovo mleko je komercijalno dostupno ako ne želite da pijete bademovo mleko sa ukusom vanile ili čokolade. Nezaslađeni tipovi ovog mleka imaju čak manje kalorija od onih sa dodatkom šećera. Međutim, neki obični mlečni proizvodi od badema ne sadrže dodatni kalcijum i vitamine B12, D i A. Zato obavezno pročitajte etiketu proizvoda da odredite najbolji tip bademovog mleka u skladu sa vašim željama i prehrambenim potrebama.
Kako napraviti bademovo mleko – recept
Iako se zove bademovo mleko – ovo nema veze sa mlečnim proizvodima. To je ukusan, bez- mlečni, bez soje, bez laktoze proizvod koji se dobija od badema.
Bademovo mleko se dobija mešanjem badema sa vodom i njihovim ceđenjem. Mogu se dodati zaslađivači ili soli. Komercijalni proizvođači ovog mleka takođe obično dodaju vitamine i druge hranljive materije, kao i sredstvo za zgušnjavanje poput karagenana, derivat algi koji se obično upotrebljava kao stabilizator pića.
Kako napraviti bademovo mleko? Lako , a da ne pominjemo da je i jeftinije. Samo pratite sledeći recept.
Bademovo mleko – recept:
- Potopite 1 šolju badema u vodi na jedan-dva dana (ne pokrivajte šolju).
- Ocedite i prospite vodu u kojoj su se bademi natapali.
- Isperite bademe.
- Ubacite bademe u blender i blendajte ih jačom brzinom sa 2 šolje sveže vode.
- Procedite dobijenu smesu uz korišćenje gaze.
- Dodajte malo vanile, zaslađivača ili cimeta.
- Uživajte!
Koliko traje mleko od badema?
I komercijalno i domaće mleko od badema može da se pokvari. Komercijalno ima utisnut svoj rok trajanja na ambalaži i treba ga iskoristiti u roku od sedam dana nakon otvaranja. Preporučuje se korišćenje domaćeg mleka od badema u roku od dva dana nakon što ste ga napravili.
Bademovo mleko za bebe i decu
Kako ovo mleko sve više dobija na popularnosti, sve više roditelja ga polako uvodi u ishranu beba i dece. Međutim, istraživanja su pokazala da to može biti veoma opasno! Mleko od badema, kao i bilo koje drugo biljno mleko, nisu najbolja opcija za bebe i decu koji su u fazi rasta i razvoja, usled nedostatka vitalnih jedinjenja. Studija iz 2014. godine, objavljena u francuskom časopisu ”Arhiv pedijatrije”, pokazala je da su bebe koje su konzumirale biljno mleko, starosti između 4 i 14 meseci, pokazale znake neuhranjenosti usled manjka kalorija i proteina u biljnom mleku, edem, hipoalbuminemiju (nizak nivo albumina, važnog proteina, u krvi), anemiju, nisku stopu rasta, nedostatak vitamina D i nekoliko drugih problema. Članak preporučuje zakonom propisane mere koje zabranjuju biljna mleka za malu decu i bebe kao zamenu za kravlje !
Takođe, kako su često prisutne alergije na orašaste plodove, uključujući i bademe, može biti veoma opasno uvesti ga u ishranu malog deteta, jer postoji opasnost od opasne alergijske reakcije (anafilakse).
Bademovo mleko za čišćenje lica
Mleko od badema obogaćeno sa dosta vitamina E pomaže u održavanju zdravlja kože. Pored ovog vitamina, takođe sadrži antioksidanse koji pomažu u obnavljanju oštećene kože, kao što je vitamin A. Zbog svega toga, bademovo mleko za čišćenje lica može da posluži kao odlično prirodno kozmetičko sredstvo! Može se koristiti kao losion/mleko za čišćenje kože. Za najbolje rezultate, u njega dodajte ružinu vodicu i koristite ovo za čišćenje lica.
