Netradicionalni specijaliteti i lekoviti preparati
Volite pivo, a uz njega i još po nešto ukusno? Predlažemo vam delikatese od hmelja koje ne znate. A posle dobre večere možete se počastiti i kupkom od hmelja ili prijatnim osvežavajućim čajem od hmelja. Od vas zavisi za šta ćete se odlučiti. Mi vam donosimo pregled recepata koje smo lično isprobali i koji su se pokazali kao izvrsni.
Čorba od hmelja
POTREBNO JE:
– 1.5 l BISTRE JUNEĆE SUPE
– 200 g MLADOG HMELJA
– 60 g MEKOG BRAŠNA
– 40 g PUTERA,SO
– NA VRH NOŽA ORAŠČETA
– PERŠUNOV LIST.
PRIPREMA: U bistru supu staviti oprani hmelj da se probari. Pripremiti zapršku od putera i brašna i pržiti da porumeni. Vrelu zapršku umešati u čorbu i mešati sve dok se čorba ne zgusne. Posoliti po ukusu, procediti, po potrebi razrediti vodom ili bistrom supom, začiniti oraščetom i vratiti da čorba još jednom baci ključ. Skloniti sa štednjaka i dodati seckani peršunov list. Služiti sa prženim belim hlebom ili belim pecivom.
Kvarile na hmelju
POTREBNO JE:
– 12 KOLUTOVA ORIGINALNIH KOZJIH KVARGU (DELIKATESNI “SMRDLJIVI” KOZJI SIR)
– SVETLO PIVO PO POTREBI
– 6 ŠIŠARICA HMELJA
– 1 VELIKA CRVENA PAPRIKA
– 2 FEFERONKE
– KIM
– 10 ZRNA BIBERA,SO.
PRIPREMA: Kvargle posoliti, staviti u teglu zajedno sa isečenom paprikom, dodati navedene začine i preliti pivom, tako da budu potpuno prekriveni tečnošću. Teglu zatvoriti i ostaviti da 5 dana odleži na hladnom. Tokom mariniranja po potrebi dopunjavati pivom i teglu nekoliko puta protresti.
POTREBNO JE:
– 1.5 KG KUNIĆA OČIŠĆENOG OD KOSTIJU 150GBEKON SLANINE
– 200 GPUTERA
– MEKO BRAŠNO PO POTREBI
– 1 KRUPNIJA SARGAREPA
– KOMAD CELERA
– 1 VEĆA GLAVICA CRNOG LUKA
– 1 l SLATKE PAVLAKE
– 4 ZUMANCETA
– 10 ZRNA BIBERA
– MALA KASICICA STRUGANOG ORA-
– SCETA
– 1 l BISTRE SUPE
– 1 l SVETLOG PIVA
– 100 G HMELJA
PRIPREMA: Meso iseći na krupnije kocke i išpikovati, zatim staviti u supu pomešanu sa pivom. Dodati na manje kocke isečeno povrće za supu, crni luk, začine i staviti da se kuva sve dok meso ne omekša. Omekšalo meso tada izvaditi iz supe. Od putera i brašna napraviti svetlu zapršku, dodati je supi, pustiti da se neko vreme kuva, zatim kroz cediljku procediti na meso, začiniti pavlakom umućenom sa žumancima i više ne kuvati. Pre nego što je sos gotov, u malo piva prokuvati šišarice hmelja koje zajedno sa pivom u kome su se barile dodati sosu, sve dobro izmešati i ostaviti da tako odstoji do služenja.
