Sa svakim zalogajem organizmu se šalje drugačija komanda, pa je sasvim moguće da hranom odredimo naše ponašanje, moć koncentracije, ili nivo intelektualnih sposobnosti, namirnice koje utiču na ove procese s pravom možemo nazvati hrana za mozak…
Brojne studije pokazale su da hrana indirektno utiče na rad mozga i na to kako razmišljamo i kako se osećamo. Od ukupno unete energije, mozak iskoristi 20 procenata. Iz aminokiselina, koje su sastavni deo proteina, u mozgu se sintetizuju nemijski spojevi – neurotransmiteri.
Različite vrste šećera (glukoza, dekstroza, saharoza i visoko rafinisani šećeri) različito deluju na mozak. Oni ulaze veoma brzo u krvotok i izazivaju prekomerno lučenje insulina, koji je potreban da bi šećer dospeo u ćelije tkiva. Posledica je naglo sniženje glukoze u krvi i pojava hipoglikemije (gubitak koncentracije, osećaj razdražljivosti, nervoza i pospanost).
Da bi to sprečili, potrebno je da se unose kompleksni ugljenohidrati, koji se nalaze u namirnicama bogatim biljnim vlaknima. One imaju nizak takozvani glike-mijski indeks (GI), što znači da njihovi ugljeni hidrati sporo ulaze u krvotok i ne izazivaju preveliko lučenje insulina. Na taj način, glukoza u krvi se polako oslobađa, ne izaziva stres i pospanost, a osećaj sitosti je duži. Time i najbolje utiču na rad mozga.
Belo zadovoljstvo
Za dobro raspoloženje i miran san jedite mlečne proizvode i šećer. Sir, jogurt i mleko sadrže aminokiselinu koja organizmu omogućava da postigne osećaj spokojstva. A ako im se dodaju šećer, med ili ugljeni hidrati (testenina, hleb, pirinač), dejstvo mlečnih proizvoda postaje još efikasnije.
Kockice sreće
Kada ste loše volje, utešite se kockicom čokolade! Ona sadrži magnezijum, oligo-elemenat koji je neophodan za dobar rad mozga. Kao i fenil-stilamin koji deluje stimulativno. Sličan efekat ćete postići i ako pojedete bananu ili malo integralnih žitarica, sušenog povrća ili belo meso.
Izbegavati:
– izbegavajte grickalice i slat kiše koji ne sadrže vitamine i minerale potrebne za održavanje rada nervnog sistema
– vodite računa o unosu gvozda, važnog za pravilno funkcionisanje mozga, jer njegov nadostatak može da izazove umor i pad koncentracije
– izbegavajte uveče napitke koji sadrže kofein, jer mogu da poremete san i uzdrmaju bioritam
– izbegavajte alkohol jer doprinosi depresivnosti i smanjuje rad moždanih ćelija, a dovodi i do
pada koncentracije.
Pročitajte i Evo koja je hrana dobra za mozak i dobro raspoloženje
ZAPOSLEN MOZAK – Šahovska gimnastika
Naučnici su ustanovili da šah blagotvorno utiče na proces pamćenja. Ova igra je izvanredan trening za mozak i koncentraciju. Dok gledanje televizije, recimo, dovodi do zatupljivanja misaonih funkcija. Ništa manje nego nedostatak vitamina B2, bez kojeg mozak ne može pravilno da obavlja svoje funkcije.
NAJBOLJE NAMIRNICE ZA MOZAK
ŽITARICE – zobena kaša i mekinje imaju najniži GI, dok kornfleks i ostale žitarice u šećeru imaju visoki glikemijski koeficijent.
POVRĆE – grašak, mahunarke i sočivo imaju najniži GI, a krompir i šargarepa najviši.
LJUTE PAPRIČICE – kapsaicin koji je prisutan u ljutim papričicama, podstiče lučenje endorfina -hormona raspoloženja. On spaljuje živčane završetke na jeziku i u ustima, pa mozak počinje da luči sredstvo protiv bola endorfin, što izaziva ugodnu omamljenost. Zbog toga neki postaju pravi zavisnici.
ZELENIŠ – lisnato povrće je glavni izvor folne kiseline, čiji nedostatak izaziva depresiju i zaboravnost, kao i pad serotonina u mozgu, što donosi i loše raspoloženje.
PLODOVI MORA – često se nazivaju i hranom za mozak. Razlog je što sadrže puno selena, minerala koji je u organizmu prisutan u tragovima, a vidljivo podiže raspoloženje. Istraživanjima je utvrđeno da i neznatan manjak, kvari raspoloženje.
MLEČNI PROIZVODI – mleko i jogurt imaju nizak GI, nešto viši od leguminoza, ali niži od voća.
BELI LUK – zbog njegovog neugodnog mirisa i izuzetnih lekovitih svojstava, na drugoj strani, beli luk se jednostavno ili obožava ili izbegava! A nekoliko istraživanja potvrdilo je da beli luk izaziva i osećaj zadovoljstva, a otklanja umor i razdražljivost.
ČOKOLADA – dokazan antidepresiv. Čim se pojede i mali komadić čokolade, raspoloženje se popravlja a napetost se smanjuje. Tajna je u hemijskim sastojcima (teobromin, feniletilamin, triptofan i kofein) koje doprinose osećanju zadovoljstva.
