Kajsija je zdrava hrana i lek jer zbog obilja karotina jača vid, kosti,tkiva, kosu i kožu, kada se u organizmu pretvori u vitamin A smanjuje rizik od kardiovaskularnih, degenerativnih i malignih bolesti, a suve kajsije imaju toliko kalorija da se koriste u ishrani astronauta…
Sa prvim letnjim danima pijačne tezge su pre plavljene narandžastim i mirisnim plodovima kajsije i zadržavaju se do kraja ovog godišnjeg doba. Kada ih kupujete birajte one jarke boje, ni tvrde, ni suviše mekane, a izbegavajte crvenkaste i prezrele, kao i “udarane” – jer brzo propadnu.
Kajsija kao lek
Sveže kajsije su bogate vodom, što ih čini izuzetno osvežvajućim voćem, a zbog mnogo kalijuma i male koncentracije
natrijuma preporučuju se svima sa visokim pritiskom. Siromašne su kalorijama, pogoduju dijabetičarima i onima koji žele da sačuvaju vitku liniju, a narandžasto-žutu boju “mesa” daje obilje karotina koji jača vid, kosti, tkiva, kosu i kožu.Pravi lek karotin, koji se u organizmu pretvara u antioksidans vitamin A, smanjuje rizik od kardiovaskularnih, degenerativnih i malignih bolesti.
Najčešće se jedu sveže i sa korom, ali je zbog toga neophodno da se dobro operu. Mogu da se koriste “i za pravljenje voćnih torti i kolača, za njihovo dekorisanje, dok gurmani od ovog voća prave umake, soseve i priloge za pečenja. Domaćice koje neguju tradicionalnu kuhinju od kajsija prave marmelade, džemove, slatka i sokove.
Suve kajsije imaju toliku energetsku vrednost da se koriste u ishrani astronauta, a dobijaju se kad se sveže oljušte, pa suše na suncu, ili u posebnim sušarama na 65-70°C. Tako dehidrirane kajsije znatno duže mogu da se čuvaju.
Suve kajsije imaju i do šest puta više kalorija od svežih
sadrže više minerala i vitamina od svežih (posebno vitamina A), kao i gvožđa (60 g suvih kajsija sadrži gvožđa koliko i 100 g teletine).
zbog kalijuma i magnezijuma snažan su diuretik, a vlakna kajsiju ubrajaju u laksativna sredstva.Kajsija kao lek.
Sveže kajsije kalorije vitamini minerali na 100 g
40 kalorija
9,5 g ugljenih hidrata
2 g vlakana
17 mg kalcijuma
12 mg magnezijuma
0,5 mg gvožđa
250 mg kalijuma
7 mg vitamin C
27 mcg provitamina A
Suve kajsije kalorije vitamini minerali na 100 g
234 kalorije
56 g ugljenih hidrata
8 g vlakana
92 mg kalcijuma
65 mg magnezijima
4 mg gvozda
1880 mg kalijuma
u tragovima vitamin C
107 mcg provitamina A
RECEPT KAO LEK
Pile s kajsijama
1 manje pile
8 polutki suvih kajsija
1 čaša belog vina
kukuruzno brašno
maslinovo ulje
voda
so,biber
4 sveže kajsije
50 g pinjola
Pile spolja i iznutra posolite i pobiberite, napunite suvim kajsijama, stavite u pleh, prelijte uljem, vinom i sa 1/2 čaše vode. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 25-30 minuta. Sok preostao posle pečenja pomešajte sa kukuruznim brašnom i malo vode, a iz svežih kajsija izvadite koštice, isecite ih na kriške i propržite na malo ulja sa pinjolima. Pile prelijte umakom od kukuriznog brašna i služite uz kajsije propržene sa pinjolima.
