Zdravstvene koristi od kefira uključuju njegovu sposobnost da detoksikuje organizam, očisti sistem organa za varenje, eliminiše štetne bakterije, poboljša imuni sistem, upravlja dijabetesom i netolerancijom na laktozu, pomogne da se izgubi telesna težina, poboljša zdravlje koze i kose i samim tim izgleda, i zaštiti od raznih gljivičnih i virusnih infekcija.
Kefir je zdrav napitak koji je postao poznat kao „magično mleko” zbog svojih mnogobrojnih koristi po zdravlje. To je zapravo kozje, kravlje, ili ovčje mleko koje se pomeša sa zrnima kefira i ostavi da se fermentišu. Pomalo gusta supstanca slična jogurtu koja se tako dobije, ubacuje se u probiotike, kvasac, vitamine, minerale i druge hranljive sastojke. Ljudi koji su netolerantni na laktozu mogu da koriste ovaj napitak koji se povezuje sa raznim zdravstvenim koristima koje se ne mogu dobiti od drugih oblika mleka ili jogurta.
Zrna kefira su zapravo kombinacije kvasca i bakterija sa raznim proteinima, lipidima i šecerima koje čine jedinjenja nagomilanih bakterija u sastavu fermentisanog mleka koje dovode do guste teksture napitka. Kefir je čuveni napitak više od 5,000 godina na Kavkaskim planinama i proširio se i na Kinu i na Evropu tokom tok perioda. Nedavno je postao popularan u Americi i medju drugim zapadnim nacijama zbog povećanja netolerancije na laktozu i željom za zdravim alternativama tradicionalne hrane i pića. Kada je reč o primeni u kulinarstvu, često se koristi za pripremu hleba od kiselog testa i kao zamena za neobrano mleko u raznim receptima.
Hranljiva vrednost kefira
Zdravstvene koristi od kefira se mogu pripisati njegovom bogatom sadržaju probiotskih bakterija, hranljivih sastojaka, vitamina i minerala, uključujući kefiran, kefirna vlakna, protein, bakteriju mlečne kiseline, polisaharide, nikotinsku kiselinu, vitamin C, folate, vitamin B6, mangan, natrijum, kalijum i magnezijum.
Zdravstvene koristi od kefira
Varenje: Kao supstanca bogata probiotikom, kefir može biti vrlo koristan sistemu za varenje i zdravlju creva. Probiotici eliminišu veliki broj štetnih bakterija iz sistema za varenje, a istovremeno pomažu apsorbovanje hrane na efikasan način. Takođe, kefir se meša sa dijetalnim vlaknima što stimuliše peristaltičko kretanje i može da eliminiše zatvor. Jedna porcija kefira sadrži više od 21% dnevne potrebe za vlaknima.
Dijabetes i netolerancija na laktozu
Za ljude koji pade od dijabetesa, upotreba kefira može biti sjajan način da ostanu zdravi. Zrna kefira su sačinjena od šećera i bakterije koja uništava laktozu što znači da se višak šećera odstranjuje iz sistema pre nego što uđe u krvotok i dovede do povećanja šećera u krvi, što dijabetičari pokušavaju da izbegnu. Za one koji su netolerantni na laktozu, bakterija koja uništava laktozu može da spreči stomak da ne reaguje a da se istovremeno u telu unesu bitne hranljive materije iz mleka.
Imuni sistem
Ne samo da kefir obezbeđuje veliku količinu vitamina C, koji je veoma bitan za imuni sistem, nego takođe sadrži i sve korisne bakterije koje eliminišu druge bakterije iz tela koje su štetne. Njegovo antioksidantno dejstvo može da spreči razvoj mnogih bolesti kao što su rak i bolesti srca.
Opšte zdravlje
Kao vrlo bogat izvor proteina, kefir pospešuje efektivno funkcionisanje organskih sistema i poboljšava metabolizam tela. U skladu sa tim, pomaže zarastanje rana, oporavljanje nakon povrede i ćelijski rast.
Zdravlje srca
Kefiran koji se nalazi u kefiru smanjuje krvni pritisak i holesterola u serumu. I jedno i drugo dovodi do zdravijeg srca koje je onda manje podložno stanjima kao sto su ateroskleroza, srčani udari i infarkti.
Nekoliko reči upozorenja
Iako ne postoje prirodne opasnosti od korišćenja kerifa, neki ljudi primećuju učestaliju potrebu da idu u kupatilo. Definitivno čisti vaš sistem!
