Kikiriki puter i zdravlje
Kikiriki puter je pasta napravljena od suvog, pečenog kikirikija. Ova pasta se obično koristi kao namaz na tost ili sendvič. Puter od kikirikija je zdrava hrana koja je puna hranljivih sastojaka kao što su proteini, ugljeni hidrati, mononezasićene masne kiseline, folati, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, riboflavin, tiamin, vitamin E, vitamin C, vitamin A, natrijum, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor, selen, bakar, gvožđe i cink.
Kikiriki pripada porodici Fabaceae i to je vrsta Arachis Hipogaea. Sama biljka je mala biljka u kojoj ogranak cveta dodirne tlo i raste ispod površine. Smatra se da je nastao na američkom kontinentu i preko španskih putnika se proširio po celom svetu. Za razliku od skupih orašastih plodova kao što su indijski orah, pistaći, bademi, orasi – kikiriki za manju cenu nudi slične pogodnosti.
Zanimljive činjenice o kikiriki puteru:
Puter od kikirikija dolazi u dve popularne sorte. Jedan je kremast, a drugi je hrskav. Dok žene i deca generalno vole kremasti varijetet, muškarci preferiraju hrskavu varijantu.
Pored svog odličnog ukusa, puter od kikirikija ima vitalne hranjive materije koje su od suštinskog značaja za telo.
Kako su kikiriki puter i zdravlje povezani?
Koristi za zdravlje kikiriki putera uključuju sledeće: smanjenje rizika od dijabetesa, srčanih oboljenja, raka, degenerativnih nervnih bolesti i kontrolu Alchajmerove bolesti. On takođe pomaže u smanjenju hipertenzije, i smanjuje rizik od dobijanja virusne i gljivične infekcije.
Kikiriki puter kalorije
Porcija od 2 kašike kikiriki putera sadrži 188 kalorija, ili 9% dnevnog unosa u standardnoj ishrani od 2.000 kalorija dnevno. Ove kalorije dolaze od mešavine ugljenih hidrata, proteina i masti.
Da li puter od kikirikija goji? Jasno je da puter od kikirikija ima dosta kalorija i da ga zato treba umereno konzumirati. Međutim, mala porcija kikiriki putera vas čini duže sitim i na taj način sprečava prejedanje ili jedenje druge hrane – pa ako tako gledamo, možemo reći da kikiriki puter u malim dozama ne može uticati na povećanje kilograma.
Proteini
Porcija od 2 kašike kikiriki putera sadrži 7 grama proteina. Vaše telo koristi aminokiseline koje se nalaze u proteinima za izgradnju i popravku mišićnog tkiva. Dakle, da li je kikiriki puter dobar za teretanu, odnosno za izgradnju mišića? Svakako da jeste. Pored izgradnje mišića, hrana bogata proteinima, kao što je puter od kikirikija, će pomoći da se osećate punije duže. Proteini u kikirikiju, kao i drugi biljni proteini, sadrže nepotpun skup aminokiselina, tako da bi trebalo da popijete čašu mleka sa sendvičom sa puterom od kikirikija da kopmletirate proteine.
Nutritivna vrednost
Nutritivna vrednost kikiriki putera je zaista impozantna. Ljudi koji konzumiraju kikiriki proizvode na redovnoj osnovi imaju ukupno veći unos proteina, masti (nezasićenih i mononezasićenih), vlakana, vitamina A i E, folne kiseline, kalcijuma, magnezijuma, cinka, gvožđa, kalijuma i mnogih drugih hranljivih materija. Kikiriki ne sadrži zasićene masti i može da se konzumira redovno. On sadrži samo nezasićene masti.
Puter od kikirikija – sastav: svaka doza od 2 kašike kikiriki putera pruža 7,7 grama proteina, koji pomažu u zaštiti tkiva i promovišu funkciju imunog sistema, kao i 16 grama masti (uključujući i 7,4 grama mononezasićene masti i 4,5 grama polinezasićene masti), koncentrisanih izvora energije. Količina masti koje se nalaze u puteru od kikirikija je skoro jednaka onoj od masti koje se nalaze u maslinovom ulju!
Puter od kikirikija nudi 6,9 grama ugljenih hidrata po obroku. Neki od ovih ugljenih hidrata se razbijaju u šećer i čine gorivo za mozak, jetru i mišićno tkivo, dok 2,6 grama dolazi iz dijetetskih vlakana koja su zdrava za srce. Porcija od kikiriki putera doprinosi 10% prema preporučenom dnevnom unosu vlakana za žene i 7% za muškarce.
Sadržaj vitamina
Puter od kikirikija služi kao bogat izvor vitamina E i niacina, odnosno vitamina B3. Vitamin E kontroliše upale u telu, pomaže u zdravoj komunikaciji između ćelija i pomaže u sprečavanju oštećenja tkiva kroz svoje uloge kao antioksidant. Konzumiranje 2 kašike putera od kikirikija poboljšava unos vitamina E za 2 miligrama, odnosno 13% preporučenog dnevnog unosa. Niacin pomaže vašim ćelijama da obavljaju hemijske reakcije, uključujući i one koje su neophodne za proizvodnju energije, a igra ulogu u razvoju ćelija. Porcija od kikiriki putera nudi 4,4 miligrama niacina – 28 i 31% preporučene dnevne vrednosti unosa niacina za muškarce i žene, respektivno.
Korisni minerali
Kikiriki puter je značajan izvor korisnih minerala, posebno magnezijuma i bakra. Vaše telo se oslanja na oba minerala kako bi aktiviralo enzime, porodicu proteina koja pomaže da se ubrzaju hemijske reakcije u ćelijama. Proteini zavisni od magnezijuma i bakra podržavaju proizvodnju energije. Magnezijum takođe doprinosi zdravlju ćelijske membrane, dok bakar kontroliše aktivnost gena. 2 kašike kikiriki putera sadrže 51 miligram magnezijuma – 12 i 16% preporučene dnevne vrednosti unosa za muškarce i žene – kao i 185 mikrograma bakra, ili 21% od preporučenog dnevnog unosa.
Kalijum
Višak natrijuma u vašoj ishrani stavlja naglasak na kardiovaskularni sistem, ali kalijum može da se suprotstavi negativnim efektima natrijuma. On takođe pomaže pravilnu funkciju nerava i funkciju srca. Puter od kikirikija sa dodatkom soli sadrži dva puta više kalijuma nego natrijuma, i nesoljene sorte su još zdravije za srce. Konzumiranje 2 kašike putera od kikirikija poboljšava unos kalijuma za 238 miligrama.
Kikiriki puter recept
Recept za domaći kikiriki puter vam prenosimo u nastavku:
Sastojci:
- 300 g kikirikija (nepečenog i neslanog)
- prstohvat soli
- proizvoljni dodaci: med, javorov sirup, cimet ili začin po želji
Kikiriki puter – recept:
Najpre pecite kikiriki na 160°C u zagrejanoj rerni oko 15 min, dok blago ne požuti i jedva počne da miriše, zatimga ostavite da se na kratko prohladi. Ako ste koristili neoljušten kikiriki, protrljajte dlanovima ili ubacite u suvu krpu i protrljajte dok se kožica ne skloni, barem najvećim delom.
Stavite kikiriki u blender, dodajte prstohvat morske soli i miksajte najjačom snagom, sve dok ne dobijete pastu – što će trajati od 3-4 do 15 minuta uz pauze, u zavisnosti od jačine blendera.
Poenta je da nastavite da miksate kikiriki dok ne postane sasvim gladak. Ako ovo sporije ide, možete dodati 2 kašike ulja od kikirikija ili maslinovog ulja.
Po potrebi, dodajte još vrlo malo soli ili ako želite, dodajte gore navedeni začin-zaslađivač po želji.
Prespite dobijeni kikiriki puter u čistu staklenu teglu i čuvajte u frižideru, gde se može održati oko nedelju dana.
Sa čim je najbolje da se jede
Sa čim je najbolje da se jede kikiriki puter? Kikiriki puter se najviše konzumira kao namaz na tost ili sendvič. Tada se obično konzumira uz šolju mleka, radi kompletnog unosa proteina.
Namažite puter od kikirikija na tortilju ili pitu. Isecite bananu po dužini na pola i namažite sa puterom od kikirikija i preklopite. Isecite jabuku i nanesite kikiriki puter na nju. Stavite narezano povrće u puter od kikirikija. Dodaj puter od kikirikija u jutarnji šejk.
Da li je puter od kikirikija postan
Da li je puter od kikirikija postan? Kikiriki puter je postan, jer se masnoće u njemu smatraju biljnim masnoćama.
Da li sadrži holesterol
Da li kikiriki puter sadrži holesterol? Puter od kikirikija NE sadrži holesterol ili trans masti. Ustvari, istraživanja pokazuju da puter od kikirikija može čak i poboljšati nivo dobrog holesterola.
Puter od kikirikija sadrži i polinezasićene masti i dijetalne masti. Kako ove masti nisu zasićene, one su dobre da se konzumiraju bez stavljanja srca u bilo kakvu opasnost. Nezasićene masti u puteru od kikirikija će pomoći da smanjite nivo lošeg holesterola (lipoproteina niske gustine) i promovisati cirkulaciju dobrog holesterola (lipoproteina visoke gustine).
