Nova istraživanja i brojne naučne studije koje su radjene ponovo su u prvi plan vratila kiseli kupus i rasol medju najzdravije namirnice.Kuvanjem se u kiselom kupusu uništavaju skoro sva korisna i lekovita svojstva.Zato je veoma bitno da kiseli kupus konzumitate nekuvan jer se samo na taj način u organizam mogu uneti sve korisne bakterije koje on sadrži.
Kiseli kupus sadrži veliku količinu korisnih bakterija – probiotika, koji su veoma važni za zdravlje probavnog trakta. Bez uravnotežene crevne flore dolazi do poremećaja varenja, stvaranja gasova, nadutosti, zatvora i, posledično, nagomilavanja toksičnih materija u crevima i krvotoku. Konzumiranje kiselog kupusa povećaće količinu probiotika u crevima i ubrzati njihovo pražnjenje, a samim tim i oslobađanje organizma od nagomilanih toksina. Osim toga, tokom procesa kiseljenja – kupus fermentiše stvarajući vitamin B12, kojeg ima samo u namirnicama životinjskog porekla, a njegov nedostatak uzrokuje anemiju i srčana oboljenja Zbog toga je veoma pogodan za ishranu vegana i vegetarijanaca, kojima je zdravlje često ugroženo baš zbog manjka ovog važnog nutrijenta Takode, kiseli kupus podstiče stvaranje crvenih krvnih zmaca, pomaže u izgradnji kostiju, jača imunitet i doprinosi obnavljanju istrošenih vezivnih tkiva.
Kako koristiti kiseli kupus za zdravlje i detoksikaciju
Najbolje je da pre ručka je na prazan stomak uzmete nekoliko kašika sirovog kiselog kupusa.Pored toga potrebno je svakog dana ujutro na tašte popiti po jednu šolju rasola (soka od kiselog kupusa). Rasol je jedan od najboljh i najzdravijih napitaka koje čovjek može koristiti za svoje dobro zdravlje.
Kiseli kupus preporučuje se i za lečenje zatvora.Najvažnije supstance koje kiseli kupus sadrži su mlečna kiselina i acetilholin koje se stvaraju uz pomoć bakterija mlečne kiseline i kvasne gljivice. Ovi sastojci deluju lekovito na creva i suzbijaju procese truljenja u crevima, omogućavaju redovnu stolicu te omogućavaju da se produkti truljenja u crevima tamo ne zadržavaju nego da budu izbačeni. Na taj način se spečavaju mnogi negativni procesi u probavi koji bi doveli do razvoja različitih problema i bolesti. Tako se upotrebom kiselog kupusa i rasola krv čuva od absorcije u crevima nastalih otrovnih substanci što je ključ dobrog zdravlja. Samo konzumiranje kiselog kupusa djeluje protivotrovno, čisti krv, uklanja umor i isrcpljenost organizma, nadoknadjuje neophodne vitamine , posebno vitamin C i na taj način deluje protiv prevremenog starenja i razvoja niza bolesti. Kiseli kupus efektivno djeluje na noramlizaciju krvnog pritiska i arterosklerozu. Nije slučajno da ćete sresti starije ljude koji imaju veliku energiju i snagu, i dobro zdravlje a redovno jedu kiseo kupus i rasol.Kiseli kupus uspešno vraća nedostajući vitamin C i u potpunosti reguliše crevnu floru kako kod odraslih i starijih osoba tako i kod dece. Redovna upotreba kiselog kupusa leči anemiju, odnosno popravlja krvnu sliku i jako pozitivno deluje na apetit.
Kiseli kupus čisti i regeneriše jetru. Bogat je izvor pre svega vitamina C, A, folne kiseline, vitamina B12, željeza, fosfora i kalcijuma.
