Za krem čorbu od krompira potrebni su sledeći sastojci:
- 1 srednja glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- 3 stabljike celera
- 6 listova slanine
- 5 većih krompira
- 5 dl pilećeg bujona
- 3 kašike brašna
- 1 šolja mleka
- 1 dl pavlake za kuvanje
- so
- biber
- 1 kašičica svežeg peršuna
- ulje
Priprema:
1. Slaninu isecite na kockice i pržite u tiganju dok ne postane hrskava.
2. Crni luk iseckajte sitno, a šargarepu i celer na kockice. Stavite ih u šerpu s malo ulja, poklopite i kratko dinstajte.
3. Ogulite krompir, isecite ga na kockice i ubacite u šerpu s povrćem. Posolite, pobiberite, prelijte pilećim bujonom, poklopite i kuvati na jakoj vatri dok ne provri. Potom smanjite vatru, poklopite i kuvajte deset minuta.
4. Brašno razmutite s mlekom pa to dodajte supi. Kuvajte još pet minuta.
5. Štapnim mikserom ili u blenderu izmiksajte supu s povrćem. Smesu vratite u šerpu, dodajte joj pavlaku za kuvanje pa je kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta.
6. Na kraju dodajte sitno iseckan peršun i promešajte. Pre serviranja, pospite čorbu hrskavom slaninom.
Krem čorba od krompira prednosti: Krompir je niskokalorična namirnica— 100 g (bareni krompir) sadrži samo 76 kalorija. Pored niske kalorijske vrednosti, dobar je izvor minerala i vitamina, kao i vlakana. Celer je bogat moćnim antioksidansima, naročito luteinom i beta-karotenom. Ova niskokalorična, a nutritivno veoma vredna namirnica snižava koncentraciju lošeg holesterola, poboljšava krvnu sliku, cirkulaciju i apetit, te otklanja probavne tegobe. Krem čorbu od krompira upotpunjuje i šargarepa, vrlo bogata hranljivim materijama.
