O kupusu se sve češće govori kao o namirnici koja može sprečiti neka kardiovaskularna oboljenja, snižava krvni pritisak, i dobar je “borac” protiv kancerogenih bolesti. Od svog povrća kupus je najbogatiji vitaminom C.
Pored toga što se preporučuje za zdravu ishranu, kupus je pravi saveznik dobre linije, već svi znate za čuvenu kupus dijetu.
Možete ga kuvati, ali najbolje je konzumirati ga svež, kao salatu. Dodajte malo rendane jabuke ili celera i eto vam odlične salate koja može biti i prilog i obrok.
Ako želite od kupusa da iskoristite i najmanju mrvu u korist svog zdravlja možete povremeno popiti sok od njega, a možete ga napraviti samo uz pomoć dobrog sokovnika. Ne izgleda nimalo lepo, čaša puna zelene tečnosti koja nema ni prijatan miris, ali zapušite nos i popijte, vaš organizam se neće buniti. Ili miris ublažite dodajući sok od šargarepe.
Kupus je od davnina, jer ima analgetička svojstva, u narodu poznat i kao lek protiv kostobolje, list kupusa bi malo izgnjavili oklagijom ili istukli tučkom za meso, pažljivo, da ga ne pocepaju, i previjali na bolno mesto.
Obloge od kupusa su koristili i za previjanje manjih rana i opekotina. Žene su nekada obloge od kupusa previjale na stomak tokom bolnih menstruacija, verovale su i da utiče na redovne mesečne cikluse, a previjale su ga i na grudi ako su imale problema tokom dojenja.
Dok se kuva, miris kupusa mnogima smeta, da biste ublažili ovaj miris dodajte kašiku brašna. Još jedan stari recept je da nakvasite krišku hleba i stavite je na poklopac posude u kojoj ga kuvate.
Što se dužine kuvanja tiče, skloni smo tome da ga kuvamo i prekuvamo, najbolje bi bilo da ga, nakon što provri, kuvamo samo dvadesetak minuta kako bismo od njega dobili pravu koncentraciju onoga što nam nudi.
Povezano>>> Kupus kao lek kalorije, sok od kupusa
Listovi kupusa imaju zadivljujuća lekovita svojstva
Suprotno verovanju, kupus nije osobito hranljivo povrće: daje jedva 40 kalorija na 100 grama – ne više od mahuna, i mnogo manje od, na primer, krompira, ali zato sadrži znatne količine fosfora, kalcijuma, kalijuma i sumpora, te gvožđa, bakra, cinka i magnezijuma. Osobito je bogat vitaminom C, ali i vitaminima A, B1, B2, PP i K.
Svi ti elementi čine kupus hranom s mnoštvom dobrih svojstava, ali samo ako se uzima u sirovom stanju. Važno je pritom birati zelene listove koji su mnogo bogatiji mineralnim solima od belih. I još nekoliko “zanimljivosti” oko kupusa: Ne može se poreći da je teško svarljiv i da stvara nadutost, ali je tome glavni “krivac” upravo kuvanje u vodi, jer ga voda lišava elemenata koji pogoduju dobrom varenju. Ne možete li ga uvek pripraviti u sirovom stanju, možete ga kuvati na pari.
Kiseli kupus takođe slovi kao teško svarljiv, ali je to zato što se obično pravi sa suhomesnatim proizvodima, koji mu i daju to svojstvo. Zapravo, fermentacija kupusa tokom kiseljenja zamenjuje vrenje koje bi se obavilo tokom varenja. Štaviše, takvo pripravljanje kupusa ima prednost jer zadržava sve mineralne soli i vitamine sirovog kupusa.
No, koliko kupus nije zanimljiv po svojoj prehrambenoj vrednosti, toliko je koristan zbog svojih lekovitih svojstava, koja omogućavaju ublažavanje raznih zdravstvenih tegoba.
Bolesti creva
Jedna ili dve čaše sveže spravljenog soka sirovog kupusa, svakoga dana između obroka, mogu pomoći u slučaju proliva, kolitisa i upale creva.
Kašalj
Sirup od crvenog kupusa smiruje kašalj.
Mamurluk
Posledice opijanja mogu se suzbiti uzmu li se dvije velike kašike sirupa od crvenog kupusa. Sirup se spravlja tako da se kupusovom soku doda jednaka količina šećera (ili čak nešto više), te se kuva na pari dok se ne zgusne.
Čir na želucu
Tri nepune čaše soka svežeg kupusa na dan najbolji su lek za čireve na želucu. Lečenje se sprovodi do ozdravljenja.
Promuklost
Da ne bi ostali bez glasa, mnogi pevači pre izlaska na pozornicu popiju šoljicu nesoljene supe od kupusa, u koju je umešano jedno žumance.
Slabokrvnost
Kupus je bogat mineralnim solima, vitaminima i hlorofilom, te se preporučuje slabokrvnim osobama koje bi trebalo da ga jedu sirov ili kuvan na pari, a bilo bi dobro da svakog dana popiju po dve čaše isceđenog soka.
Rane
Još u stara vremena vojnici su oblagali svoje rane listovima kupusa. Time su se služili i seljaci od pamtiveka. Primena je jednostavna: izaberu se zeleni listovi, operu u tekućoj vodi, obrišu, nožem se iseku koreni, a listovi izravnaju valjkom ili običnom bocom. Zatim se iseku u potrebnoj veličini i lagano ugreju na peći pre nego što se stave na ranu.
Apscesi
Svi gnojni procesi upalne naravi (crni prištevi, furunkuli flegmone, zanoktice, gnojne upale žlezda, tumori) mogu se vidati kupusovim listom koji će suzbiti upalu i izvući gnoj. Na gnojno mesto treba staviti tri sloja kupusovog lista, tako da pokriju veliku površinu i ostaviti da deluje nekoliko sati ili čak cele noći. Postupak se ponavlja sve do ozdravljenja obolelog mesta.
Bronhitis
Na grudi i leđa, već prema tome gde je bol najžešća, stave se tri ili četiri lista kupusa, pričvrste zavojem i ostave celu noć.
Čirevi
Listovi kupusa najdelotvorniji su u lečenju čireva. Postupak je isto kao kod rana, listovi se menjaju sve do izlečenja obolelog mesta.
Rane
Obložite listovima kupusa tako da prelaze ivicu rane i menjajte u početku svaka dva sata, a zatim svaka četiri sata. Listovi kupusa izvlače nečistoću koja se odstranjuje čišćenjem rane slanom vodom (1 kašičica morske soli stavi se u čašu prokuvane i ohlađene vode) svaki put kad se menjaju listovi.
Dermatoze
Akne, iišajevi i neke vrste ekcema ublažuju se oblogama od listova ili losionom od soka svežeg kupusa.
Udarci
Da bi se ublažile čak i veće modrice, stavljaju se oblozi od listova kupusa, uvijenih u smotuljke koji se menjaju čim se sasuše, odnosno izgube svežinu.
