Lazanje nisu jednostavne za pripremu, ali će vam se svaki minut koji uložite u ovaj recept za lazanje višestruko isplatiti. Samo jedno parče prepuno je povrća, ukus je neodoljiv, a držaće vas sitim satima…
LAZANJE UKUS ITALIJE
ZA LAZANJE PO OVOM RECEPTU POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
2 velike šargarepe (krupno isečene), iseckana glavica crnog luka, 100 g malih šampinjona, krupno iseckanih, 1 krupno isečena crvena paprika, 800 g iseckanog paradajza iz konzerve, 1 kašičica maslinovog ulja, 500 g posnog mlevenog junećeg mesa, 2 čena belog luka (sitno iseckanog), 250 ml vode, 300 g karfiola (iseckanog na cvetiće), 4 kašike belog brašna, 1 L obranog mleka, 110 g izrendanog tvrdog sira sa manje masnoće, pakovanje testenine za lazanje (250 g), pakovanje zamrznutog spanaća (450 g, otopljenog i isceđenog), salata prema vašem izboru.
RECEPT ZA PRIPREMANJE:
1. U blenderu usitnite spanać, šaragrepu, crni luk, pečurke, papriku i paradajz da dobijete skoro glatku masu.
2. Zagrejte ulje u velikoj dubljoj tavi na umerenoj temperaturi. Ubacite meso i beli luk. Dinstajte oko pet minuta uz često mešanje. Dodajte masu od mešanog povrća, ulijte vodu i dobro promešajte. Pojačajte temperaturu, pokrijte tavu i sačekajte da provri. Zatim snizite temperaturu i nastavite da kuvate ovu masu oko pola sata, uz povremeno mešanje.
3. U međuvremenu, kuvajte karfiol na pari dok ne omekša. Sačekajte pet minuta da se prohladi i dobro ga izmiksajte u blenderu.
4. Stavite brašno u šerpu ili u dublju tavu i postepeno ulivajte mleko uz stalno mešanje. Zagrejte ovu masu na srednjoj temperaturi i kuvajte, uz stalno mešanje, dok ne postane gust sos (oko 5-6 minuta). Nastavite da ga kuvate na slabijoj temperaturi još dva minuta. Umešajte u njega masu od karfiola i polovinu pripremljenog izrendanog sira. Dobro promešajte.
5. Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Obložite dno veće i dublje tepsije slojem testenine za lazanje. Prelijte mesnom mešavinom, a potom stavite još jedan sloj testenine za lazanju. Prekrijte ga polovinom količine spanaća. Dodajte duplo veću količinu mesne mešavine od one koju ste stavili u prvi sloj. Obložite slojem testenine za lazanju. Prelijte ga većom količinom sosa sa sirom, stavite preostali spanać i mesnu mešavinu. Prelijte ostatkom sosa sa sirom i pospite izrendanim sirom.
6. Pecite od 35 do 40 minuta, ili dok testenina potpuno ne omekša (proverite oštrim nožem). Servirajte lazanje u porcije i poslužite je uz izabranu salatu.
Lazanje nutritivne vrednosti po porciji: 440 kalorija, 36,1 g proteina, 10,8 g ukupne masti (zasićene masti 5 g), 52,2 mg holesterola, 45 g ugljenih hidrata, 10 g biljnih vlakana, 301 mg soli. Gi: nizak
