Lekovitost ječma krije se u zrelom zrnu, punom skroba i azotnih jedinjenja, biljnih masti, kiselina, šećera i drugih lekovitih sastojaka…
Lekovita svojstva ječma su:
– gradi krv
– reguliše rad creva, pankreasa, slezine i žuči
– pojačava izlučivanje mokraće
– smanjuje akumulaciju vode kod edema
– pomaže kod hroničnih bolesti kože
– poseduje moć rashlađivanja organizma
– pogodan za rekovalescente i invalide
Proklijali ječam koristi se kao blag laksativ i sadrži više mikroelemenata dvostruko više kalcijuma, proteina, gvožđa i celuloze od običnog ječma.
Ako želite da uklonite laksativno svojstvo proklijalog ječma, tostirajte ga pre kuvanja.
Ječam se smatra najkiselijom od svih žitarica. Može da se koristi pečen, a ako ga sameljete dobićete brašno koje sa ključalom vodom može da bude odlična zamena za čaj, ili kafu, jer smanjuje toplotu i letnju žegu. Ječam je odličan i za bebe koje ne podnose mleko, a u narodnoj medicini su ga koristile i majke sa nedovoljno mleka, ili problemom mastitisa.
Hilandarski recept
Istucajte pregršt ječma, skuvajte ga u dosta vode i procedite, pa u tu vodu dodajte isto toliko mekinja, zatim još malo kuvajte, procedite i tome dodajte malo šećera.
Pijte ako patite od nazeba, suvog kašlja, ili bolesti pluća.
Melem protiv bolova
Ječmene mekinje i brašno, sirće i puter prokuvajte i dobro umutite i dok je masa topla stavite kao oblog na bolna mesta.
Ječmeni slad
U 1 l proključale vode stavite 5-6 kašika ječmenog brašna, dobro izmešajte smesu i ostavite da odstoji nekoliko sati, procedite i stavite u nju malo starog vina.
Najbolje je da se slad svakog dana pravi svež. Pije se po nekoliko kašika i kao narodni lek kod lišaja, kamena u bešici i drugih unutrašnjih bolesti.
Brašno protiv reume
Kuvajte 1 šaku neprosejanog ječmenog brašna u vinu dok se sasvim ne zgusne. Toplo testo se stavlja na oteklo mesto uboda ose, ili stršljena. Isto brašno u sirćetu, bez kuvanja, poznati je narodni lek za reumatizam zglobova.
Za lakše varenje
Osušite proklijali ječam, iseckajte i istucajte i od ovog brašna uzmite 250 g i u 1l vode i kuvajte na tihoj vatri 15 minuta, pa procedite kroz gusto sito da bi talog stavili u sud i razblažili sa 200 g mlake vode i opet sve to procedili i sjedinili sa još litar tople vode i 1,5 kg šećera /stavite na vatru 50 stepeni C da se rastopi.
Ovo je sirup protiv slabog varenja i pije se 1-2 kašike posle jela.
RECEPTI
Kuvani ječam
1 šolja ječma
4-5 šolja vode
četvrtina kašičice soli
Potopite ječam u vodu preko noći.Promenite vodu i stavite so u posudu. Neka proključa, pa poklopite i smanjite vatru tako da se kuva oko 70 minuta. Ječam treba da bude mekan. Servirajte sa gomašiom napravite gomašio od 20 kašika tostiranog sušama (zagrevajte u tiganju bez ulja) i 1 kašike morske soli.
Ječam sa crvenim sočivom
1 šolja ječma
pola šolje crvenog sočiva
četvrtina šolje semenki oljuštenog suncokreta
četvrtina kašičice soli
4 šolje vode
peršun
Potopite ječam u vodu preko noći. U duboku vatrostalnu posudu stavite sočivo, ječam, 4 šolje vode, so i semenke suncokreta. Pecite u rerni 1 sat na 170 C. Dekorišite sveže iseckanim peršunom.
Čorba od ječma
pola šolje ječma
četvrtina šolje sočova
3 iseckane glavice luka
1 stabljika celera
1 šargarepa
5-6 šolja vode
četvrtina kašičice soli
soja sos
peršun
Operite ječam i sočivo. Stavite povrće u lonac u slojevima, tako da celer bude na dnu, stavite luk, šargarepu, sočivo i ječam na vrh. Dodajte vodu tako da pokrije povrće i ostavite da provri. Dodajte so i smanjite vatru, pa kuvajte dok ječam ne omekša i čorba dobije mlečni izgled. Na kraju dodajte soja sos po ukusu i peršun.
ZELENA MAGMA
Zelena magma je esencija zelenih izdanaka ječma, a prah je dobijen specijalnim tehnološkim postupkom da bi se sačuvali svi zdravi sastojci. Nastala je tako što je Japanski doktor farmakologije Jošihire Hagivara odlučio da nade “idealnu prirodnu hranu”. Eksperimentišući sa više od 200 različitih lekovitih biljaka i trava, otkrio je da je lišće mladog ječma upravo to i napravio je zelenu magmu, za koju je dobio nagradu za razvoj nauke i tehnologije.
Zelena magma sadrži velike količine hlorofila, koji ima istu hemijsku strukturu kao i hemoglobin u ljudskoj krvi. Sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C i E i mnogo živih enzima, kao što su superoksid dizmutaze, a i minerale antioksidanata.
– vraća vitalnost i daje energiju
– podmlađuje kožu i sprečava degeneraciju ćelija
– neutrališe kiselost krvi
– rastvara nesvarljive supstance i toksine
– dobro utiče na desni i zube
Zelena magma se pokazala kao delotvorna pri zasuatavljanju virusa side i sprečavanju zaraze, podstiče lučenje prolaktina i hormona, neophodnih za održavanje imunološkog sistema.
UPOTREBA
Rastvorite 2-3 kašičice zelene magme u mlakoj, ili hladnoj vodi, ili soku (za decu je dovoljna 1 kašičica)
Ako zelenu magmu uzimate u većim količinama, moguće su i nuspojave.
