Vitamin C kojim je limun bogat blagotvorno deluje i na imunitet i štiti od raznih infekcija…
Postojbina limuna su Kina i Indija gde se gaji 2500 godina i od davnina koristi u razne nekulinarske svrhe od lečenja epilepsije, kao pasta za zube, nevidljivo mastilo, do sredstva za izbeljivanje, pa čak i u veštičarenju! U Evropu, odnosno Španiju, doneli su ga Arapi uli. veku kada je stigao i u severni deo Afrike. Krstaši su ga u centralnu Evropu doneli sa pohoda u Palestinu i raširili po ćelom Starom kontinentu. Za dolazak limuna na tlo Amerike zaslužan je Kolumbo.
SASTAV I LEKOVITO DEJSTVO
– Limun obiluje važnim fitonutrijentima koji deluju kao antioksidansi i antikancerogeno.
– Ovaj citrus je odličan izvor vitamina C, jednog od najvažnijih antioksidanata u prirodi. Blagotvorno deluje na imunitet i štiti od raznih infekcija.
– Limonin iz južnog voća, pa i limuna, preventivno deluje na pojavu različitih vrsta raka (usta, pluća, dojke, želuca, debelog creva).
– Limun, zbog količine vitaminog artritisa, odnosno njegove forme poznate kao poliartritis koja uključuje dva ili više zglobova.
– Kao prirodan antiseptik sok od limuna uništava opasne bakterije koje se nalaze na mestu posekotine.
– Ako vas boli zub kanite mekoliko kapi sveže iscedenog limunovog soka na bolno mesto.
– Da vam kosa bude sjajnija i bujnija posle pranja namažite vlasi limonovim sokom.
– Sprečava nastanak i razvoj ateroskleroze.
– Limunov sok je odličan tonik za jetru.
– Topla voda, pomešana sa limunovim sokom, odličan je napitak za početak dana jer pomaže varenje i eliminisanje otrova iz organizma. Ovaj napitak preventivno deluje kod zatvora i dijareje.
– Ako vas boli grlo razblažite limun u vodi (pola-pola) i ispirajte grlo. Ako možete da izdržite kiselinu još je bolje da koristite čist limun.
– Stavite krišku limuna na žulj, ostavite preko noći, i bol će da mine.
– Da olakšate napad astme uzmite kašiku limunovog soka sat pre svakog jela.
– Kašičica limunovog soka, razmućena u 1/2 čaše vode oslobađa gorušice.
SAVET PLUS
S Jedan od trikova kako da odaberete limun dobrog kvaliteta je da pronađete onaj sa tankom korom. Jer, oni sa debljom obično imaju manje “mesa” i manje su sočni.
Znaci koji ukazuju da je limun predugo stajao su namreškana kora, meki ili otvrdnuli delovi, izbledela boja…
Na sobnoj temperaturi limun može da se čuva nedelju dana a u frižideru do četiri nedelje. Pre pečenja tanke kriške limuna sa korom stavite ispod i oko ribe. Ukus će da bude bolji a od pečenja omekšali limun takode možete da pojedete. Pomešajte sok od limuna sa maslinovim uljem, sveže izgnječenim belim lukom i mlevenim biberom i dobićete lak,a osvežavajući preliv za salatu.
Limun je odlična zamena za so.
OPREZ
Često se limunova kora štiti vosokom od oštećenja tokom transporta. Ako je reč o biljnim smolama i pčelinjem vosku, nema problema ali nije dobro ako se etil alkohol ili etanol dodaju u vosak da bude konzistentniji, ili kazeinu (proteinu iz mleka koji može da dovede do alergijske reakcije). S obzirom da ne možete sa sigurnošću da odredite izvor voska najbolje je da koristite organski gajen limun ili da obratite posebnu ažnju ako koristite koru.
LIMUN KALORIJE, VITAMINI, MINERALI
/u 100 g/
15 kalorija
5,2 g hranljvih vlakana
155 mg kalijuma
110 mg kalcij um a
50 mg vitamina C
12 mg magnezijuma 0,12 mg vitamina B3 0,11 mg vitamina B6 0,04 mg vitamina B1
RECEPTI
Vitaminska bomba
– 1 paprika
– 1/2 svežeg ananasa
– 100 g koktel paradajza
– 250 g kukuruza šećerca
– 2 srednje šargarepe
– nekoliko listova zelene salate
– peršunovo lišće
– aromatično sirce
– 1 kašika maslinovog ulja
– biber, so
– limunov sok
Kukuruz i šargarepu skuvajte u slanoj vodi, cedite i ostavite da se ohlade. Paprike i očišćen ananas iseckajte na kockice, paradajz na polovine, a zelenu salatu na rezance. Kad se šargarepa ohlade iseckajt je, dodajte kukuruz, sve promešajte, prelijte sokom limuna, sirćetom, posolite i pobiberite i dodajte maslinovo ulje. Dobro izmešajte i ukrasite seckanim peršunovim lišćem.
Oslić s limunom
– 1 kg oslića
– 3 limuna
– 2 glavice luka
– 50 g maslaca
– 1 kašika maslinovog ulja
– 2 dl belog vina
– peršunovo lišće
– 1 kašika brašna
– biber, so
Podmažite posudu maslinovim uljem i dno prekrijte kriškama 2 očišćena limuna. Oslića posolite, pobiberite, premažite maslacem i poprskajte brašnom, pa položite preko limuna. Oko ribe rasporedite komade krupno sečenog luka, zalijte belim vinom i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta. Povremeno prelivajte sokom od pečenja. Ostatak putera rastopite, umutite sa sokom od 3. limuna i prelijte ispečenu ribu. Ukrasite peršunovim lišćem.
