Mediteranska ishrana je obrazac ishrane sličan tradicionalnim dijetetskim navikama ljudi koji žive u zemljama koje izlaze na Sredozemno more. Sveže voće i povrće, plodovi mora, integralne žitarice i dobre masti, pre svega maslinovo ulje i orasi, služe kao primer ovog načina ishrane. Na ovim prostorima spremaju se izvanredna i ukusna jela. Istraživanja ukazuju na različite zdravstvene prednosti ovog načina ishrane. Orasi su tradicionalni sastojak u mediteranskoj ishrani, ali i ključni sastojak preventivnog efekta mediteranske ishrane.
Uz podršku Ministarstva zdravlja u Španiji je sprovedena multicentrična, nasumična studija, koja je za cilj imala ispitivanje mogućnosti primarne prevencije kardiovaskularnih oboljenja.Objavljeni rezultati ukazuju da je u grupi koja je bila na visokom riziku za nastanak kardiovaskularnih oboljenja došlo do značajnog smanjenja rizika kada su ishrani dodali više povrća, mahunarki, maslinovog ulja i oraha. Stavljen je naglasak na svakodnevno korišćenje oraha. U ovoj grupi došlo je do značajnog sniženja krvnog pritiska, poboljšanja lipidnog statusa (profila), smanjena je otpornost na insulin i smanjena koncentracija inflamatornih molekula u poređenju sa grupom koja je bila samo na niskokaloričnoj ishrani prema smernicama Američkog udruženja kardiologa.
Zaključak u ovoj studiji glasi: Rezultatiovog kliničkog ispitivanja pokazuju da je mediteranska ishrana idealan model za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Dosadašnji rezultati su nas uverili da mediteranska ishrana obogaćena orasima i maslinovim uljem, može dugoročno da pomogne u smanjenju broja obolelih od kardivaskularnih oboljenja.
