Pomalo zaboravljen napitak boza iz starinskih poslastičarnica zbog obilja vitamina B, belančevina i organskih kiselina posebno se preporučuje trudnicama, dojiljama, deci i starijima…
Napiatak boza je jedan od onih koje nove “koka-kola” generacije ne pamte, ali oni nešto stariji se još dobro sećaju prijatnog i osvežavajućeg “gustog” ukusa.Boza egzotični, a kod nas odomaćeni napitak, bio je svojevrsni simbol starinskih poslastičarnica u kojima su se pred očima gostiju mešali ukusi i arome prošlih i modernih vremena.
Boza je piće koje se pravi od kukuruznog i pšeničnog brašna, kvasca, šećera, vode i karamel boje. Veoma je zdrava, potpuno prirodna i negazirana. Sadrži kompleks B vitamina i visoko vredne belančevine. Dragocene su i njene organske kiseline, koje naročito povoljno deluju na organe za varenje.
Boza se posebno preporučuje trudnicama, dojiljama, deci i starijima. Produkti fermentacije (mlečna kiselina, ugljendioksid i minimalna količina etanola) daju joj veoma prijatan osvežavajući miris i ukus.
Oni koji vole da popiju po koju čašicu alkohola, hvale je kao pravi melem protiv mamurluka. Tvrde čak da je bolja i od rasola.
Nutricionisti veoma cene ovaj hranljivi orijentalni napitak, koji je tradicionalno prisutan na našem području već nekoliko vekova.Danas se proizvode pića sa nazivom boza koja su veštačka i sadrže samo veštačku aromu i boje koje nisu baš najzdravije za naše telo.Zato pri kupovini dobro treba pogledati etiketu da bi se utvrdilo da li je u pitanju prava boza ili imitacija.Ovo piće možete da napravite i sami kod kuće ispod je recept za bozu.
Recept za bozu
Potrbno
5 litara vode
1 kilogram šećera
600 grama neprosejanog kukuruznog brašna
30 grama kvasca
Možete pripremiti i duplo manju količinu sa 2,5 litara vode.
Boza recept za pripremanje
Kukuruzno brašno prelijte 5 litara tople vode i ostavite da odstoji jedan dan.Posle 34 h stajanja kuvajte ga oko 2 h uz povremeno mešanje.Kada se dobro ohladi dodajti kvasac, prethodno razmućen u malo vode i dobro promešajte.Ostaviti da odstoji preko noći.Poslednji korak je dodavanje jednog kilograma šećera.Po dodavanju šećera dugo mešati da se šećer istopi.Boza je najbolja kad je hladna.
Zbog kvasca, boza ne može dugo da održi slatkoću, zbog prirodnog vrenja i sadejstva kvasca i šećera što stvara alkohol, pa napitak gubi svoj karakterističan ukus.Zato bozu čuvajte u frižideru.
Stalno oslobađanje viška gasova, dugo je onemogućavalo držanje boze u bilo kakvoj zatvorenoj posudi. Ali, danas je, zahvaljujući unapredjenoj tehnologiji, uspešno prekinuto vrenje, tako da se boza može i flaširati. Može da se kupi u prodavnicama zdrave hrane i ima rok trajanja oko 2 meseca.
