SASTOJCI:
500 g batata; 1,5 dl obranog mleka; 4 čena belog luka; 1 manja glavica crnog luka; malo krupne morske soli; slatka aleva paprika; 1 supena kašika maslinovog ulja; 1 kafena kašičica semena anisa.
Potrebno je za štapiće: 200 g tankih kora za pitu; 150 g rikota sira; 1 jaje; 50 g maslaca; krupna morska so; 50 g semena anisa.
PRIPREMA:
Za čorbicu: Na maslinovom ulju izdinstajte crni luk isečen na rebarca, pa dodajte iseckan beli luk i vrlo kratko dinstajte (tek toliko da beli luk pusti svoj karakterističan miris). Ubacite očišćen, i na kockice isečen, slatki krompir, pa sve povrće dinstajte zajedno, uz povremeno dodavanje vode, dok batat ne omekša. Pred kraj, ubacite alevu papriku i krupnu morsku so. Začinite po ukusu. Povrću dodajte mleko, pa mikserom napraviti gustu čorbicu. Ukoliko je mnogo gusta, možete je razblažiti sa malo bujona od povrća. Garnirajte semenkama anisa. Za štapiće: Izgnječite rikota sir te ga sjedinite s puterom, da biste dobili kremastu smesu koja se lako oblikuje. Stavite je u tubu za pravljenje tulumbi, ili u vrećicu za šlag, da biste lakše punili štapiće. Jednu tanku koru za pitu isecite na tri pravougaonika. Na prvi namažite malo ulja, prekrijte je drugom korom. Nju namažite umućenim jajetom, pa prekrijte trećom korom. Na poslednju koru iscedite rikotu (po dužem delu). Urolajte štapiće, pa pritisniti krajeve da smesa ne iscuri. Sve premažite jajetom i pospite semenkama anisa i krupnom morskom solju. Štapiće poredajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa ih pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko petnaest minuta. Proveravajte ih, s vremena na vreme, da ne bi zagoreli budući da su kore prilično tanke.
Nutritivne vrednosti (za 150 g čorbice i jedan štapić od oko 50 g):
200 kalorija, 11 g proteina, 4 masti, 15 ugljenih hidrat
