Poznato je da borovnice obiluju antioksidarisima, hranljivim materijama i vlaknima. Budući da sezona ovog voća kratko traje, dobra vest je da se zamrzavanjem čuvaju svi nutrijenti, što su potvrdila naučna istraživanja. Pokazalo se da zamrznute borovnice obiluju antioksidansima isto kao i sveže. Istraživanje je bazirano na posmatranju hemijskog sastava ovih bobica, koje su bile smrznute jedan, tri i pet meseci. Nakon tog vremena uočeno je da se smrznute borovnice po sadržaju antioksidansa ne razlikuju od svežih.
Dobra vest je i to da se mogu naći u prodaji cele godine. Započnite dan ovsenom kašom s borovnicama, a takode ih možete pomešati s medom – kako biste ojačali imunitet i snabdeli organizam neophodnim nutrijentima. Starije osobe trebalo bi da ih jedu što češće, jer su naučna istraživanja pokazala da ovo voće poboljšava kognitivne funkcije i sprečava gubitak pamćenja.
Osim toga, borovnice smanjuju rizik od gubitka vida usled starenja za čak 38 odsto. Dokazano je da antocijanini u borovnicama štite mrežnjaču od oksidativnog stresa i štetnog uticaja sunčevog zračenja. Šaka svežih ili smrznutih borovnica dnevno znatno smanjuje rizik od srčanih oboljenja, jača arterije i poboljšava cirkulaciju krvi. Pritom, antioksidansi iz ovog voća neutrališu slobodne radikale i imaju važnu ulogu u borbi s rakom debelog creva.
Hemičari s Univerziteta u Bukureštu otkrili su da borovnice pospešuju izbacivanje teških metala iz organizma, naročito kadmijuma, koji ima kancerogeno dejstvo, oštećuje bubrege te izaziva anemiju i bolesti kostiju.
