Čičoka je slatkasta, skrobasta i pomalo orašaste arome. Može se spremati na 100 načina, a može se jesti i sirovu u salatama. Često se koristi kao zamena za krompir, zapravo sve što možete napraviti sa krompirom možete is čičokama.
Poput krompira i čičoka je na stari kontinent pristigla iz Severne Amerike, međutim nikad nije dostigla krompirovu slavu. Danas postaje sve popularnija, a medicinski časopisi joj pišu hvalospeve zbog visokog procenta inulina koji sadrži. Inulin je jako bitan za pravila rad creva i crevne flore, a kao takav može imati i nezgodne posledice, posledice kakve obično očekujemo od pasulja.
Mnogi je najradije jedu kao krem supu, ali i ovako zapečena je jako ukusna pa možete isprobati ovaj recept.
Zapečena čičoka sa sirom recept
POTREBNI SASTOJCI
– 500 g čičoke
– 200 ml kisele pavlake
– 2 jaja
– 1 režanj sitno seckanog belog luka
– so
– biber
– 1 kašika rendanog parmezana
– 1 kašika rendanog feta sira
– maslinovo ulje
– po želji možete dodati malo vlašca
Pripremanje
Operite i oljuštite čičoke.
Kuvajte ih u dosta hladne vode uz prstohvat soli dok malo ne omekšaju. Pazite da ih ne prekuvate.
Izvadite ih iz vode i isecite ih na tanke kolutiće.
Izmešajte kiselu pavlaku, jaja, beli luk sol, biber i vlašac.
Vatrostalnu posudu premažite s malo maslinovog ulja pa u nju slažite red narezanih čičoka, red kisele pavlake.
Ponavljajte ovaj postupak dok sve ne potrošite.
Posipajte sve rendanim parmezanom i feta sirom i s malo vlašca ako želite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta i poslužite dok je još vruće.
Povezano>>> Pire od čičoke sa piletinom
