Jogurt tj. pravi jogurt je čudesan, bogat izvor “dobrih bakterija.” Takve dobre bakterije nazivamo probioticima što i u doslovnom prevodu znači “za život”. Kako su one kritično važne za dobro zdravlje i kako ih većina ljudi ne dobija dovoljno ishranom, mnogi nutricionisti tvrde da su probiotički dodaci najbolji dodaci ishrani.
To je verovatno tačno, međutim, zdrav crevni okolinu možete postići konzumiranjem hrane bogate ovim zapanjujuće zdravim organizmima.
Što se tiče ovog, “pravi jogurt” to se odnosi na onaj pravi iskonski jogurt, a to bi bilo fermentisano mleko. Jogurt se može raditi od bilo kakvog mleka, kozjeg, ovčijeg ili kravljeg. Fermentacija mlečnog šećera u laktatnu kiselinu, jogurtu daje teksturu i opori ukus.
Jogurt kojeg su konzumirali kršni ljudi iz Bugarske bio je posebno bogat bakterijskom kulturom bulgaricus. Prisutnost ovih živih kultura odgovorna je za glavne zdravstvene odlike jogurta.
Jogurt jača imunitet
Otkriveno je da razni pripadnici vrste lactobacillus podržavaju i jačaju imunitet. Probiotici pomažu u kontroli upalnih procesa, koji su centralni deo mnogih degenerativnih bolesti, uključujući i bolesti srca. Probiotici, naime, pomažu rast prirodnih ubilačkih stanica koje predstavljaju snažno oružje imunog sistema. One povećavaju brojnost antitela kada nas napadnu infekcije. Poboljšavaju probavu i imaju antikancerogena svojstva. No, ni to nije sve jer mogu uticati i na snižavanje holesterola.
Kupujte jogurt sa što manje sastojaka
Šta je manje sastojaka u jogurtu, to je on zdraviji iz prostog razloga jer je prirodniji. Najbolji je onaj jogurt koji sadrži samo dva sastojka: žive kulture i mleko (masno, nemasno ili obrano). Što je veći spisak sastojaka, viša je kalorijska vrednost, a prehrambena manja. U nekim vrlo zaslađenim jogurtima ima više kalorija od zaslađivača nego od samog jogurta. Pri kupovini, obratite pažnju na tabelu vrednosti proteina i šećera na etiketi jogurta. Što je više proteina, a manje šećera, jogurt je bolji, odnosno zdraviji.
Osim živih kultura, jogurt je takođe odličan izvor kalijuma i kalcijuma. Zavisno o marki i vrsti, može imati nešto B vitamina i minerala selena, izuzetno bitnog u borbi protiv raka.
Osobe koje su osetljive na laktozu takođe mogu bez problema uživati u jogurtu jer žive kulture iz jogurta sadrže enzime koji razgrađuju laktozu.
Saznaj više>>> Grčki jogurt
