Recepti

Hleb od spelte (speltinog brašna) recepti sa i bez kvasca

By  | 

Spelta (Triticum aestivum var. spelta) jeste žitarica koja je srodna sa pšenicom, ali se od nje bitno razlikuje po svom sastavu i kvalitetu.

Kada su speltino brašno i gluten u pitanju – interesovanje za hleb od speltinog brašna počinje intenzivno da se javlja pošto se probudila svest o štetnom uticaju glutena kod ljudi koji su osetljivi ili alergični na ovaj protein prisutan u pšenici, koju svi masovno koristimo u svakodnevnoj ishrani.

Speltino brašno takođe sadrži gluten, ali u mnogo manjoj količini nego pšenično brašno i zato hleb od spelte predstavlja dobru opciju kod ljudi koji su osetljivi ili alergični na gluten. Pored toga, speltino brašno je veoma zdravo i povoljno deluje na digestivni sistem.

spelta hlebHleb od speltinog brasna recept

Sastojci potrebni za hleb od spelte:

  • 350 g speltinog brašna
  • 150 g pšeničnog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 420 ml tople vode
  • 1 kašicica soli
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašike maslinovog ulja

Hleb od speltinog brašna – recept:

Pomešajte u odgovarajućoj posudi pšenično brašno i speltino brašno, dodajte suvi kvasac, so, šećer, ulje i umesite testo uz postepeno dodavanje tople vode. Testo za hleb od spelte ne sme da bude previše tvrdo i kada počne da se odvaja od zidova posude, premesite ga na ploči i ostavite na toplom mestu da odstoji oko 30-ak minuta. Formirajte veknu za hleb od speltinog brašna, stavite u pleh premazan uljem ili obložen pek papirom i ostavite još 30 minuta na toplom. Hleb od spelte treba peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni.

Hleb od speltinog brasna bez kvasca recept 

Ukoliko želite da napravite nešto zdraviji hleb od speltinog brašna, bez upotrebe kvasca, postoji recept i za to! Samo sledite sledeće korake.

Sastojci:

  • 600 g speltinog brašna
  • 200 ml kisele vode
  • 200 ml jogurta
  • 1 jaje
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 3 kašike mešavine semenki od susama, bundeve, lana i suncokreta

Hleb od spelte bez kvasca – recept:

U 600 g speltinog brašna sipajte prašak za pecivo, pomešajte i dok mešate lagano sipajte jogurt i kiselu vodu. Negde na pola dodavanja treba staviti 1 celo jaje i nastaviti sa mešanjem. Potom treba dodati ulje, so i šećer – te umesiti testo za hleb od spelte. Kada dobro umesite testo, dodajte mešavinu semenki koju smo pomenuli gore. Na kraju takođe dobro promesite sve ovo. Premažite uljem tepsiju u kojoj ćete peći hleb od speltinog brašna, pospite malo brašnom i stavite oblikovanu veknu hleba da se peče u rerni zagrejanoj na 200 C oko 40-ak minuta.

Povezano>>> Spelta žitarica za dobro zdravlje – recepti za hleb i sok

Hleb koji se pravi samo od speltinog brasna (sa kvascem)

Ukoliko želite da pripremite spelta hleb koji se pravi samo od speltinog brašna (sa kvascem) – sledite sledeći recept.

Sastojci:

  • 500 g speltinog brašna
  • 250 ml tople vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica suvog kvasca(uskladite količinu kvasca sa količinom brašna, prema uputstvu sa kesice)

Hleb koji se pravi samo od speltinog brašna – recept:

Pomešajte speltino brašno, so i  kvasac. Zatim dodajte 1 kašiku meda, pa maslinovo ulje i onda lagano dolivajte toplu vodu, te umesite mekše testo. Ostavite 1 sat da testo za hleb od spelte naraste. Premesite testo, te prebacite u pleh za pečenje obložen papirom oblikovanu veknu hleba, zasecite unakrst nešto dublje i ostavite da odstoji još oko 40-ak minuta. Pecite hleb od speltinog brašna u rerni zagrejanoj na 180 C oko 40-ak minuta.

 Saznaj više>>> Speltino brašno upotreba, recepti, hleb

Hleb od spelte i heljde         

Sastojci potrebni za hleb od heljde i spelte:

  • 200 g speltinog brašna
  • 50 g heljdinog brašna
  • 100 ml kiselog mleka (pola plastične čaše)
  • 100 ml kisele vode
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 2 kašike maslinovog ulja

Hleb od spelte i heljde (ili lepinje) – recept:

Najpre pomešajte sve navedene suve sastojke, zatim dodajte kiselo mleko, pa kiselu vodu i na kraju maslinovo ulje. Smesa bi trebalo da bude još malo lepljiva, a vi dodajte još vrlo malo brašna da smesu sredite na ploči (vodite računa da testo ne bude tvrdo!).

Oblikujte lepinje ili hleb i stavite u pleh obložen pek papirom da se peče u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 210 C.

loading...
Loading...
loading...

Povezano