Pašteta je oduvek bila voljena, a najčešće je jedemo za doručak uz hlebić i jogurt. Možda šolju čaja, ili mleka, kako ko voli. Medjutim, iako je tako dobrog ukusa, postoji mnogo priča o tome kako i od čega industrijske paštete nastaju.. Znate ono “pa šteta da se baci”..
Eh, koliko su puta pokušali time da mi zgade pa-štetu, ali nisu uspeli. Odustala sam od industrijskih pašteta onog trenutka kada sam otkrila domaće, prave paštete, bogatog ukusa. I, svakako, kada sam postala svesna toga da domaća hrana jednostavno nema zamenu.
Ma koliko vam pričali o tome da su neki proizvodi dobri, i kojekakve oznake, kada pripremite nešto vašim rukama, iz vaše bašte ako je moguće, vi tačno znate šta ste pripremili i da je to dobro.
Razumem da ne može svako sebi da priušti domaće proizvode, barem ne često, ali se barem trudite da nabavljate od proverenih proizvodjača. Kada je pašteta u pitanju, to sigurno možete sami da pripremite, i to začas!
U jednom tekstu pokušaću da ispišem sve recepte koje znam za pripremu pašteta – od tunjevine, od piletine i od povrća. Sve tri vrste su mi omiljene, i jedem samo takve. Zaista su zdrave, od pravih, finih sastojaka – preporučujem da isprobate prvom prilikom..
Pašteta od tunjevine
Tunu ne jedem tako često, zapravo, jedno vreme jesam, i kako to obično biva, dosadi za ceo život. Sam njen ukus mi je postao jak, pa je tako kombinujem sa drugim sastojcima kako bih napravila ukusnu paštetu.
Ribu bi trebalo da jedemo barem dva puta nedeljno, jer obiluje zdravim masnim kiselinama, kao i pojedinim nutrijentima koji povoljno utiči na naš organizam. Tuna je uvek i svuda dostupna, te je uvek dobro rešenje. Tu su naravno i druge vrste riba, koje ponekada dodajem, i tako nastane riblja pašteta.
Pašteta od tune i lososa
Sastojci:
- 1 konzerva tunjevine
- 1 konzerva lososa
- 1 kuvano jaje
- 3 krastavčića
- 1 kašičica senfa
- 2 kašike majoneza
- 1 kašika pavlake
- Sok od 1/2 limuna
- 2 čena belog luka
- 1 kašika svežeg peršuna
- So i biber po ukusu
Postupak pripreme:
Tunu i lososa ocedite od ulja, ali ne morate potpuno, neka ostane malo. Ubacite ih u secka. Dodajte zatim sve ostale sastojke pa izblendirajte par minuta, tako da smesa postane ujednačena i kremasta. Pašteta je gotova!
Ukoliko nemate secka, onda sastojke morate sami da usitnine. Tunu i lososa u tom slučaju izgnječite, jaje izrendajte, a krastavčiće iseckajte na baš sitno. Beli lug izgnječite, pa sve pomešajte. Dodajte začine i sok od limuna pa još jednom promešajte.
U slučaju da pripremate u secku, pašteta će biti kao prava, kremasta, dok će u drugom slučaju imati komadiće sastojaka, ali je i tako veoma ukusna.
Pašteta od tune i maslina
Sastojci:
- 2 konzerve tunjevine
- 40 maslina (može kombinacija zelenih i crnih)
- Sok od 1 limuna
- 2-3 čena belog luka
- 100 mililitara maslinovog ulja
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Takodje, sve sastojke pomešajte u secku ili blenderu, pa izmiksirajte. Ako morate postupno, onda masline sitno, baš sitno iseckajte, a beli luk izgnječite. Pomešajte zatim sa tunom, pa dodajte sok od limuna i ulje, takodje i začine.
Od začina preporučujem malo soli, ruzmarina i majčine dušice. Sve dobro izmešajte i pašteta je gotova.
Pašteta od tune i jaja
Sastojci:
- 2 konzerve tunjevine
- 4 kuvana jajeta
- 100 grama majoneza
- Sok od 1 limuna
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Sve sastojke ubacite u blender ili secko, i izblendirajte tako da se napravi ujednačena, kremasta pašteta. Tunjevinu ne morate da cedite od ulja, već blendirajte sa njim – on će doprineti još boljem ukusu.
Ako pravite “ručno”, onda je bitno da jaja dobro izdrobite, pa pomešate sa ostalim sastojcima. Veoma se lako pravi, najlakše..
Pileća pašteta
Možda vam je pileća pašteta omiljena – e, onda je pravo vreme da naučite kako da je pripremite u svom domu. Jednako je kremasta, mirisna i ukusna kao i ona kupovna, samo, verovatno, dosta zdravija.
Piletina je oduvek meso koje se najčešće preporučuje, jer ne sadrži masnoće i naš organizam je lako podnosi. Kada je priprema paštete u pitanju, piletina se kuva, te tako zadržava ono što je potrebno – uz dodavanje proverenih sastojaka, nastaje preukusna pašteta.
Pileća pašteta sa susamom
Sastojci:
- 200 grama pilećeg belog mesa
- 1 kašika feta sira
- 1 kašika parmezana
- 2 kašike majoneza
- 2 kašike pavlake
- 1 kašika prženog susama
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Belo meso najpre skuvajte, potom iskidajte na manje delove pa ubacite u secko ili blender. Za pripremu ove paštete potrebno je da imate neku takvu spravicu, koja će dobro usitniti meso. Takodje možete iskoristiti štapni mikser.
Dakle, kuvanu piletinu ubacite u secka (ili šta imate od uredjaja) pa dodajte ostale sastojke i sve zajedno izblendirajte. Kada pašeta postane kremasta, nalik onoj kupovnoj, spremna je.
Zapravo, ako nemate nijedan od navedenih uredjaja, onda piletinu baš, baš sitno iseckajte, pa pomešajte sa ostalim sastojcima. Pašteta će biti malo neobična, ali i dalje ukusna.
Pileća pašteta sa kurkumom
Sastojci:
- 200 grama pilećeg belog mesa
- 2 kuvana jajeta
- 3 struka mladog luka (ili pola struka praziluka)
- 1 manja glavica crvenog luka
- 50-100 grama majoneza
- 1 kašika kurkume
- Soli po ukusu
Postupak pripreme:
Piletinu skuvajte, pa ubacite u blender sa ostalim sastojcima, i dobro izblendirajte. Pašteta je spremna začas, a imaće divnu narandžastu boju. Majoneza dodajte po ukusu, manje ili više, u zavisnosti od toga da li želite da pašteta bude gušća ili redja.
Ako nemate secka i slično, onda samo sastojke dobro, dobro usitnite, pa onda pomešajte.
Pileća pašteta sa kikirikijem
Sastojci:
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 100 grama mlevenog kikirikija
- 2 čaše kisele pavlake
- Začini po ukusu
Postupak pripreme:
Belo meso obarite pa izblendirajte da se dobro usitni, dodajte zatim kikiriki i pavlaku, pa sada sve zajedno izblendirajte par minuta. Na kraju dodajte začine po ukusu, a ako je kikiriki slan, pazite da ne preterate. Po ukusu dodajte manje ili više pavlake, u zavisnosti od toga da li želite redju ili gušću paštetu.
Pašeta od povrća
Za sve vegane i vegetarijance, kao i one koji rado konzumiraju povrće. Pašeta od povrća je svakako najzdravija varijanta, uvek poželjna, i možete je jesti kada god. Kako za doručak i večeru, tako i za užinu, ali i ručak ako ste na dijeti ili postite.
Povrću možete dodati i meso, ili neki sir i slično, ako želite da pašteta bude jačeg ukusa. Evo nekoliko mojih omiljenih recepata, pa možda dobijete ideju za svoj. Svakako preporučujem da isprobate ove moje, proverene..
Pašteta od povrća i tahinija
Sastojci:
- 1 kašika tahinija (tahini je namaz od susama, potražite recept)
- 2-3 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- 1/2 tikvice
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Tikvicu, ukoliko je mlada, samo dobro operite, a po ukusu svakako možete i da je ogulite – radite onako kako ste navikli. Papriku iseckajte na delove, kao i tikvice, pa pomešajte u blenderu. Dodajte zatim beli luk, tahini i začine. Blendirajte sve zajedno par minuta da se napravi ujednačena, kremasta pašteta.
Probajte pa po ukusu dodajte još neki začin, ili još malo povrća po ukusu, tahinija..procenićete već šta nedostaje, a možda vam se baš ovakva najviše dopadne.
Pašteta od povrća i kikirikija
Sastojci:
- 200 grama kikirikija
- 2-3 čena belog luka
- 2 veća krompira
- 2 veće šargarepe
- 1 kašika senfa
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Za pripremu paštete koristite prepečeni kikiriki, blago slan. Krompir i šargarepe oljuštite pa skuvajte. Preručite u secko, dodajte ostale sastojke i blendirajte. Začine dodajte po ukusu, a možda vam neće ni biti potrebni ako je kikiriki slan.
Svakako, kada izblendirate, probajte paštetu, pa po ukusu dodajte još neki začin.
Umesto kikirikija možete iskoristiti bademe, ili čak orahe i lešnike. Takodje, indijski orah je super dodatak.
***Kada su u pitanju paštete od povrća, tu nemam neke posebne recepte, iskreno. Koje povrće imam u frizu, skuvam ili oljuštim, šta je već potrebno, pa izblendiram. Probam, a onda dodam neke začine i tečnije sastojke po ukusu. Preporučujem da se i vi igrate ukusima, te tako otkrijete one koji vama odgovaraju.
Kako volim povrće, gotovo svaki namaz od povrća mi je omiljen, nema neke posebne greške. Za intenzivniji ukus, povrće možete da prepečete ili grilujete, potom izblendirate.
