Kokos je plod kokosove palme i meso mu je belo, slatko i jestivo, što ga čini vrlo popularnim u indijskoj kuhinji kao namirnicu koja se koristi za mnoge delikatese.
I kokosovo meso i kokosovo ulje su izuzetno zdravi i stoga ih često koriste ljudi koji se zdravo hrane. Kokosovo ulje se dobija iz mesa voćke, a čisto i nerafinisano kokosovo ulje sadrži oko 92% zasićenih masnih kiselina i ne podleže procesu hidrogenizacije.
Iako se zasićene masne kiseline obično nalaze u životinjskom mesu i mesnim prerađevinama i obično idu ruku pod ruku sa visokim nivoom holesterola, zasićene masne kiseline u kokosovom ulju ne dovode do povećanja holesterola. Ono što kokosovo ulje čini jedinstvenim među ostalim biljnim uljima jeste jedinstvena kombinacija kratkih i srednjih lanaca masnih kiselina, koje imaju zapanjujuće efekte po zdravlje.
S obzirom na to da nemaju holesterola, svakako su bolja opcija u poređenju sa puterom i drugim trans-masnim kiselinama i može se koristiti u dijetama koje se baziraju na strogoj redukciji kalorija.
10 zadivljujućih činjenica o dejstvu kokosovog ulja na zdravlje
Čuda koja čini kokosovo ulje vezano za kosu i kožu su dobro poznata, ali tu je još mnoštvo svojstava kokosovog ulja koje ljudi zanemaruju, jer nisu upoznati sa činjenicom da se zasićene masne kiseline u kokosovom ulju razlikuju od klasičnih zasićenih masnih kiselina. Kako su ove masne kiseline uglavnom masne kiseline srednjeg lanca, mogu biti od izuzetne koristi kada je u pitanju zdravlje i mršavljenje.
1. Pomaže u sagorevanju kalorija i odlično je za mršavljenje
Iz godine u godinu, gojaznost postaje jedna od najučestalijih hroničnih bolesti savremenog sveta, koja je uzrok mnogobrojnih drugih zdravstvenih problema poput srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, visokog krvnog pritiska i karcinoma. Goruće je pitanje kako se izboriti sa epidemijom gojaznosti. Iako većina ljudi povezuje višak kilograma sa prekomernim unosom kalorija, određene kalorije zapravo mogu pomoći u kontroli telesne težine. Jedno od najboljih svojstava koje kokosovo ulje ima vezano za zdravlje jeste to što potpomaže proces mršavljenja tako što ubrzava topljenje suvišnih masnoća.
Zdravi trigliceridi srednjeg lanca u kokosovom ulju podstiču „potrošnju“ energiju i unos 15-30 grama ovih kiselina dnevno povećava sagorevanje kalorija do 5%. Izuzetno je važno imati na umu da kokosovo ulje najviše „uništava“ masnoće nataložene u predelu stomaka i trbušnoj duplji, odnosno one koje počinju da se talože i na organima u trbušnoj duplji.
2. Odličan je borac protiv infekcija
Još jedno dobro svojstvo kokosovog ulja vezanog za zdravlje je prevencija infekcija izazvanih bakterijama, virusima i gljivicama. Laurinska kiselina i monolaurin koje sadrži kokosovo ulje efikasno „ubijaju“ patogene mikroorganizme (bakterije, gljivice i viruse) i znatno smanjuju rizik od infekcija, posebno gljivičnih.
Kokosovo ulje takođe ima dosta veze sa imunim sistemom – odbrambenim sistemom našeg organizma koji se bori protiv bolesti. Ove masti sa antiseptičkim dejstvom, kaprilna i dekanska kiselina koje se nalaze u kokosovom ulju ojačavaju imuni sistem i čine organizam otpornijim na razne patogene mikroorganizme koji uzrokuju grip, herpes, humani citomegalovirus, čak i HIV.
3. Deluje zasićujuće
Spisak zdravih namirnica ne bi bio potpun ukoliko ne bismo i kokos stavili na njega. Kokos ima dvojako dejstvo kada je u pitanju skidanje viška kilograma. Prvo, trigliceridi srednjeg lanca podstiču brže sagorevanje masnoća; drugo, kokosovo ulje samo po sebi umanjuje osećaj gladi i produžava osećaj sitosti, tako da se ljudi koji ga konzumiraju retko prejedaju i uzimaju nezdrave, zašećerene grickalice. Kokosovo ulje daje osećaj sitosti zahvaljujući pomenutim masnim kiselinama koje sadrži. Te masne kiseline se pretvaraju u ketone kada se metabolišu u organizmu, a ketoni potiskuju osećaj gladi.
Dodatno, konzumacija jedne kafene kašičice nerafinisanog kokosovog ulja takođe može pomoći u suzbijanju „napada gladi“ kad je u pitanju želja za slatkišima. Razlog tome je što ove kvalitetne masne kiseline ostavljaju bolji osećaj sitosti nego ugljeni hidrati i tako pomažu u smanjivanju unosa šećera.
4. Potpomaže srčano zdravlje
Zasićene masne kiseline koje postoje u kokosovom ulju znatno pomažu kod zdravlja srca i ova namirnica je jedna od odličnih „kućnih lekova“ kada su u pitanju kardiovaskularni problemi. Zdrave masnoće ne nanose štetu kada je u pitanju nivo masnoća u krvi, već, naprotiv, smanjuju nivo „lošeg“ i povećavaju nivo „dobrog „ holesterola u krvi i smanjuju nivo triglicerida, što znači da redukuju oštećene arterije i deluju kao prevencija za arterosklerozu.
Dodatno, visok sadržaj laurinske kiseline (skoro 50%) u kokosovom ulju štiti srce tako što smanjuje nivo holesterola i snižava krvni pritisak. Zasićene masne kiseline srednjeg lanca koje sadrži kokosovo ulje se odmah pretvaraju u energiju koju „iskorišćavaju“ mozak i mišići umesto da se nataloži u organizmu u vidu sala.
5. Potpomaže moždane funkcije
Jedna od najvažnijih benefiti kokosovog ulja je da poboljšava kognitivne funkcije i smanjuje rizik od nastanka Alchajmerove bolesti – najučestalijeg oblika demencije koja pogađa starije osobe. Masne kiseline oslobađaju ketone kroz metabolizam i ti ketoni deluju kao alternativni izvor energije kod moždanih ćelija koje gube funkciju i na taj način „stavljaju pod kontrolu“ simptome Alchajmerove bolesti. Istraživanja su pokazala da trigliceridi srednjeg lanca deluju gotovo odmah na moždane funkcije ljudi koji već imaju Alchajmerovu bolest.
6. Poboljšava varenje
Upotreba kokosovog ulja u ishrani može pomoći kod problema sa probavnim traktom poput konstipacije, sindroma iritabilnih creva i patogenim mikroorganizmima u digestivnom traktu. Kokosovo ulje reguliše pokrete creva i smanjuje rizik od nastanka hemoroida.
Takođe poboljšava i sposobnost organizma da apsorbuje minerale poput kalcijuma i magnezijuma iz hrane. Zasićene masnoće u kokosovom ulju imaju jaka antiseptička dejstva, odnosno uništavaju različite vrste parazita, bakterija i gljivica koje stvaraju probleme sa varenjem. Kokosovo ulje se sastoji od masnih kiselina srednjeg lanca koje se lako razlažu i apsorbuju, te su stoga idealne za ljude koji imaju neko oboljenje ili probleme sa organima za varenje.
7. Kokosovo ulje leči kandidu
Kandidijaza je gljivična infekcija uzrokovana nekontrolisanim razmnožavanjem gljivice kandide u stomaku. Simptomi kandidijaze uključuju perutanje kože glave, infekcije urinarnog trakta, polnih organa, uha, nosa, grla, infekcije i upale unutrašnjih organa, posebno onih u trbušnoj duplji, i suvu kožu.
Kokosovo ulje je efikasno i u prevenciji i u lečenju kandide. Sposobnost dubinske hidratacije i održavanje te hidratacije koju ima kokosovo ulje podrazumava „instant“ olakšanje kada su u pitanju upale i sprečava perutanje kože. Za najefikasnije rezultate, treba početi sa manjim količinama kokosovog ulja i postepeno povećavati dozu. Takođe je odličan tretman kod različitih vrsta dermatitisa uzrokovanih gljivicama.
8. Pomaže u kontroli dijabetesa
Kokosovo ulje je jedna od najefikasnijih namirnica za kontrolu dijabetesa tipa 2. Trigliceridi srednjeg lanca pomažu u održavanju nivoa šećera u krvi pod kontrolom tako što povećavaju toleranciju na glukozu i smanjuju insulinsku rezistenciju.
Ćelije odmah upijaju masne kiseline srednjeg lanca i metabolišu ih u čistu energiju koja uništava masnoće nataložene u telu koje povećavaju osetljivost na insulin, i na taj način pomaže kod dijabetesa tipa 2 i smanjuje rizik od nastanka dijabetesa, čak i kod ljudi koji su već u predijabetičnom stanju.
9. Ubrzava metabolizam
Još jedno veoma važno svojstvo kokosovog ulja je to što je veoma moćan kada je u pitanju ubrzavanje metabolizma. Redovna konzumacija ovog ulja pomaže u ubrzavanju metabolizma, što automatski znači da se ubzrava proces sagorevanja masnoća u organizmu.
Kokosovo ulje se sastoji od masnih kiselina srednjeg lanca i jetra ih odmah apsorbuje i pretvara u energiju, umesto da ih „uskladišti“ u vidu masnih naslaga i ovaj proces ubrzava metabolizam. Ubrzavanje metabolizma se može pripisati i „termogenskom“ svojstvu kokosovog ulja, koje podstiče sagorevanje masnoća mnogo efikasnije nego neka druga ulja.
10. Poboljšava zdravlje kože
Poslednje, ali ne i najmanje važno, jesu dobrobiti kokosovog ulja za kožu. Blagotvoran uticaj kokosovog ulja na kosu i kožu je dobro poznat i u tom slučaju je ovo ulje najbolje za spoljnu upotrebu. Ovo je jedan od najboljih „lekova“ za suve usne i suvu kožu. Svakodnevno masiranje kože korišćenjem nerafinisanog, hladno ceđenog kokosovog ulja može znatno umanjiti perutanje i „ljuštenje“ kože. Ima neverovatne efekte kada je u pitanju usporavanje starenja kože i odlično je za sprečavanje stvaranja bora i opuštanja kože – najočiglednijih znakova starenja kože.
Antibakterijska i antigljivična svojstva kokosovog ulja ga čine savršenim hranljivim tretmanom za kožne blesti poput ekcema, psorijaze, dermatitisa i drugih kožnih oboljenja i infekcija.
