Zbog visoke nutritivne vrednosti, bilo bi dobro da jedete spanać bar jednom nedeljno. Od njega možete praviti ukusnu salatu, kremastu čorbu, fritatu…
Neodoljiva fritata
Na malo ulja od koštica grožđa, izdinstajte iseckanu glavicu crvenog luka. Kad postane staklast, dodajte očišćene i iseckane šampinjone (oko 50 g). Po potrebi dolijte malo vode i pržite pet minuta. U činiji umutite 3 cela jajeta i 3 belanceta, 100 g iseckanog spanaća, dodajte 50 g izmrvljenog feta sira, malo morske soli i bibera po želji. Dodajte ohlađeni dinstani luk i šampinjone, pa sve dobro izmešajte. Prelijte to u tiganj i pecite na laganoj vatri, pa okrenite i ispecite i s druge strane. Ako želite, smesu možete peći i u rerni, u vatrostalnioj tepsiji na 220 stepeni C. Srevirajte sa salatom od neskrobnog povrća.
Nutritivne vrednosti po porciji: 1 89,8 kalorija, 13,7 g proteina, 13,4 g masti, 3,5 g ugljenih hidrata
Krem čorba sa spanaćem
Spanać skuvajte u blago posloljenoj vodi. Izvadite ga i ocedite. U šerpu stavite očišćen veliki krompir, dodajte iseckanu glavicu crnog luka i 3 čena belog luka. Oceđeno povrće potom zajedno sa spanaćem ispasirajte u secku. Na ulju od koštica grožđa propržite kašiku heljdinog brašna, pa nalijte vodom u kojoj se kuvalo povrće. Mešajte dok se čorbica malo ne zgusne. Dodajte ispasirano povrće i kuvajte 15 minuta. Jedno jaje umutite sa dve kašike kisele pavlake, pa preručite to u čorbu. Kuvajte još nekoliko minuta, a potom dodajte solju mleka i sve izmešajte. Začinite po želji.
Nutritivne vrednosti po porciji: 112 kalorija, 5,4 g proteina, 4,7 g masti, 11,5 g ugljenih hidrata
Salata s piletinom i spanaćem recept
Očistite i dobro operite 200 g spanaća i 100 g rukole. Dva manja pileća fileta operite, posolite i pobiberite. Isecite ih na tanje komade ili u tračice. Na malo ulja od koštica grožđa izgrilujte začinjenu piletinu. U veću činiju stavite dva paradajza isečena na kriške, dodajte rukolu i spanać, pa ih začinite sa malo maslinovog ulja i limuna, ili dodajte nekoliko kapi aćeto balzamika. Dobro izmešajte. Na pripremljenu salatu od povrća dodajte pečene kriške piletine. Možete servirati uz krišku prepečenog integralnog hleba ili dva integralna krekera.
Nutritivne vrednosti po porciji:172,5 kalorija, 16 g proteina, 6,8 g masti, 4 g ugljenih hidrata
