Salep u prahu se spravlja od osušenih lukovica nekoliko vrsta divlje orhideje, a najkvalitetniji je od lukovica kaćuna (Orchis morio). Lukovice su sakupljaju tokom cvetanja kaćuna, u maju. Suše se na suncu, a zatim melju u prah.
Salep je reč koja potiče od persijskog sahlet ili schalap što znači sluzav. Salep zaista sadrži sluzavu supstancu koja oblaže organe za varenje i tako ublažava probleme.
Salep kao lek
Salep u obliku čaja se koristi za ublažavanje kašlja i uopšte za tretiranje organa za disanje.
Lukovica ustinjena u prah se dodaje vodi i koristi kao lek za probleme sa varenjem, uključujući i gorušicu, gasove i nadimanje, loše varenje. Koristi se i u slučajevima dijareje, posebno kod dece, ne samo zbog toga što deluje smirujuće, već i zbog hranljivih sastojaka koje je potrebno obnoviti.
Salep se koristi u specijalnim dijetama za decu, stare i rekonvalescente, jer pomaže u jačanju organizma. Takođe, može da se koristi u tretmanu gastrointestinalnih iritacija.
Salep se koristi i kao lek protiv katara i dečjih proliva.
Salep u prahu je jedan od zvaničnih preparata nemačke farmakopeje. Koristi se kao lek za dijareju i upalu žučne kese.
Kao tonik za nerve pomaže kod stresa i mentalnih poremećaja.
Na Orijentu je salep od davnina smatran afrodizijakom, verovatno zbog oblika lukovice koja podseća na muške genitalije. Međutim, iako se salep ispituje u laboratorijama više od jednog veka, do sada u njemu nisu otkriveni sastojci koji bi delovali na jačanje polne moći.
Brašno salepa se pored napitka može koristiti i u pripremi pudinga, sladoleda i još nekih vrsta dezerata. U mnogim zemljama, od Grčke do dalekog Istoka, salep se prodaje kao napitak ili u prahu.
Salep – napitak
Suva lukovica orhideje melje se u prah koji ima brojne zdravstvene koristi. Salep u prahu se konzumira u toplom mleku.
potrebno je:
- 1 kašičica slepa u prahu
- 1 šolja mleka
- 2 kašičice šećera
- malo cimeta
- po želji: malo iseckanih oraha ili pistaća
PRIPREMA: Kuvajte salep u prahu i šećer u mleku. Sipajte u čašu ili šolju i pospite cimetom u prahu. Po želji, dodajte neki ili sve od dodatnih sastojaka.
