Upravo je šećer u raznim oblicima glavni krivac za pojavu dijabetesa, gojaznosti i mnogih drugih kardiovaskularnih bolesti. Da ne pominjemo karijes i zavisnost od šećera kojem su izložena deca ali i odrasli.
Stevija
Ova južnoamerička biljka je najbolji prirodni zaslađivač, a uzgaja se više od 1500 godina.
Domorodci su je nazivali biljkom slatkog meda, no uprkos svom očigledno blagotvornom dejstvu, stevija je tek 2008. godine dozvoljena za korišćenje u SAD-u, a u Srbiji tek od 2011. godine.
Za steviju se tvrdi da reguliše šećer u krvi, ne podiže nivo glukoze pa je pogodna za dijabetičare.
Ono što je važno da znate jeste da je stevija dosta slađa od uobičajenog šećera zbog čega i male količine duže traju.
Isto tako se tvrdi i da je odličan dijetetski dodatak za one koji pate od kandide ili jednostavno vode računa o svom telu.
Kako se koristi stevija?
Ekstrakt stevije možete koristiti za zaslađivanje različitih poslastica, od pudinga do kolača, kao i raznih napitaka. U zavisnosti od toga koliko nešto slatko volite toliko i stevije stavite.
Obavezno pročitajte deklaraciju i proverite da li je reč o čistoj steviji, a možete pronaći i steviju u prahu.
Med
Med je odlična zamena za šećer jer u potpuno prirodnom obliku ima preko potrebnu glukozu koja pogoduje ljudskom organizmu.
Sadrži nešto manje vitamina ali je bogat antioksidansima.
Agavin nektar
Sirup ili nektar agave se proizvodi u Meksiku i dobija se iz biljke plave agave.
Agavin nektar je nešto slađi od običnog šećera i ima 60 kalorija po supenoj kašici. Reč je o relativno novom proizvodu koji nije u potpunosti istražen, a njegove nutritivne karakteristike još nisu pokazale rezultate.
Javorov sirup
Ovaj sirup je takođe prirodan zaslađivač koji se dobija od smole posebnih vrsta javorovog drveta.
Po kašici ima 52 kalorije, a za razliku od onog koji se koristi za palačinke, pravi javorov sirup sadrži više mangana, riboflavina (vitamina B2), cinka, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma.
Kokosov šećer
Kokosov šećer ili palmin šećer je relativno nepoznat proizvod na ovim prostorima, a dobija se iz smole kokosa.
Sadrži cink i kalcijum, kao i antioksidanse zbog čega je odlična zamena za šećer. Ima nizak glikemijski indeks, niži od šećera.
Melasa
Melasa je gusti tamni sirup koji se dobija kuvanjem šećerne trske.
Sadrži vitamine i minerale, a kašičica melase osigurava deset posto dnevne preporučene količine bakra, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma.
Brezin šećer (ksilitol)
Ova vrsta šećernog alkohola nalikuje šećeru, a izvlači se iz kukuruza ili breze.
Ima 40 posto manje kalorija u odnosu na beli šećer.
Eritrol
U pitanju je još jedna vrsta šećernog alkohola koja ima još manje kalorija.
Eritrol ne podiže nivo šećera u krvi, kao ni nivo insulina, holesterola i triglicerida.
Smatra se sigurnim za konzumiranje za dijabetičare i dobro se podnosi.
