Želatin je zgušnjavajuća bezbojna supstanca, bez mirisa i ukusa.Kada ga rastvorite u toploj vodi, te ostavite da se ohladi, pretvara se u žele.
Hemijski posmatrano, želatin je zapravo kombinacija proteina.Dobija se iz kolagena koji se može naći prvenstveno kod životinja, kroz hemijski proces po nazivu hidroliza.Obično je u pitanju kolagen koji se nalazi u govedini, i to u junećim kostima, tetivama, hrskavici i drugim tkivima.
Ranije, želatin se upotrebljavao kao komercijalni proizvod, a danas ga koristimo kao dodatak ishrani, za zdrave zglobove i kosti.
Ovo su samo neke od stvari na koje želatin utiče povoljno u ljudskom telu:
Bolji metabolizam
Uzimanje suplemenata koji sadrže želatin, značajno utiču na poboljšanje metabolizma ljudskog tela. Ubrzava njegove procese, što znatno doprinosi tome da se osećamo zdravije.
Koristan je za sportiste
Unos suplemenata sa želatinom, takođe pomaže u povećanju mišićne mase, te je za sportiste i više nego koristan.
Blagotvorno deluje na kožu
Želatin se dobija hidrolizom kolagena – proteina, koji čini oko trideset i tri procenta našeg tela, te utiče na to da koža bude glatka i zategnuta. Unošenje kolagena u vidu suplemenata odlično utiče na vašu kožu. Iako danas možemo naći mnogobrojne kozmetičke preparate za kožu, koji sadrže kolagen, ipak najefikasniji način za njegovo unošenje u organizam je kroz dodatke ishrani, odnosno, suplemente.
Čini vašu kosu i nokte kvalitetnijim
Konzumiranje želatina takođe utiče i na izgled vaše kose, doprinoseći njenom sjaju i zdravom izgledu, a nokti postaju čvršći i otporniji na lomljenje.
Odličan je za kosti
Visoka koncentracija aminokiselina – glikoproteina i prolina, čini želatin odličnim za poboljšanje stanja vaših kostiju. Bol u zglobovima se javlja upravo zbog nedostatka ovih aminokiselina, a redovan unos kroz suplemente pomaže da želatin kroz krv dođe do vezivnih tkiva, te uz samo deset grama želatina u suplementima, kao dodatku vašoj ishrani, možete se rešiti bola u zglobovima.
Čini da se osećate ispunjeno
Redovno uzimanje suplemenata sa želatinom će učiniti da se osećate ispunjeno i zadovoljno.
Želatin je izuzetno hranljiv i trebalo bi da ga ubacite u svoju ishranu, ukoliko želite da budete zdravi i izgledate mladoliko.
Takođe, želatin se koristi kao zgušnjavajuća supstanca u sladoledu, dezertima, želeima i krem sirevima, jogurtu, maršmelou kolačićima, gumenim bombonama i margarinu.
Pored prehrambenih proizvoda i dodataka ishrani, želatin se koristi i u kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, pogotovo u preparatima za kožu.
Kada koristite želatin za pravljenje poslastica, imajte na umu da ga nikada ne smete sipati u ključalu vodu, kako ne bi izgubio svoje želatinozno svojstvo.
