Kari začin je popularna mešavina raznih začinskih biljaka koja pored toga što poboljšava ukus hrani ima i brojna lekovita svojsva,kao što su:
– prevencija kancera
– zaštita od srčanog udara
– ublažavanje simptoma Alchajmerove bolesti
– ublažavanje bolova i upala
– poboljšanje zdravlja kostiju
– jačanje imuniteta
– poboljšanje sposobnosti jetre
– izbacivanje toksina iz tela
Kari zacin-sastojci
Kari začin je mešavina napravljena od brojnih sastojaka. U zavisnosti od dela sveta gde se pravi,sastav može varirati.Najvažniji i najčešći sastojci kari začina su: kurkuma,korijander,kardamon,kumin,bosiljak i crvena ljuta paprika. U zavisnosti od regiona u sastav mogu ući i đumbir,sušeni beli luk,slačica…
Kari začin se od davnina koristi u Južno-azijskoj kuhinji, a od 19-og veka sve je češći i na Zapadu.Sredinom 20-og veka indijska kuhinja je postala globalno popularna,pa je sa njom i kari začin počeo masovno da se upotrebljava. Danas ga je moguće nabaviti skoro u svakoj prodavnici.
Kari začin kao lek
Prevencija raka
Nadavna istrživanja pokazuju da povećan unos kurkume(i još važnije njenog sastojka kurkumina) mogu stimulisati anti-kancerogenu aktivnost u ljudskoj pljuvački. Da bi ovaj efekat bio dovoljno jak trebalo bi unositi kurkumin u mnogo većim dozama od onih koje se mogu naći u kariju npr. u vidu suplemenata. U svakom slučaju i male doze mogu biti od pomoći. Tekuća istraživanja potvrđuju,da kari začin ima uticaj na suzbijanje i usporavanje rasta kancerogenih ćelija u ljudskom telu. Najbolje se pokazao protiv ćelija raka na debelom crevu.
Bolovi u zglobovima i upala
Kurkuma uspešno deluje protiv bolova,upala i reumatoidnog artritisa. Anti-inflamatorni satojci kurkume smanjuju upale zglobova i sprečavaju pogoršanje stanja i pojačavanje bolova kod reuatoidnog artritisa. Ovi efekti su tako jaki, da ih neki upoređuju ibuprofenom.
Zdravlje srca
Oboljenja srca su jedna od najčešćih bolesti, koja pogađaju ljudska bića,pa je njihova prevencija od velike važnosti. Dva sastojka kari začina kardamon i bosiljak su okarakterisani kao vazodilatarori. Oni utiču na proteine koji regulišu opuštanje krvnih sudova. Širenje krvnih sudova dovodi do smanjenja krvnog pritiska što direktno smanjuje rizik za oboljevanje od mnogih kardio-vaskularnih bolesti uključujući aterosklerozu,srčani udar i šlog.
Zdravlje kostiju
Ako se kari začin dugotrajno koristi on pozitivo deluje na zdravlje kostiju a posebno na sprečavanje osteoporoze. Zato se kari začin posebno preporučuje starijim ženama.
Kari protiv bakterija
Važan sastojak kari začina koji se može naći u većini mešavina je i korijander, koji je borac protiv bakterijskih infekcija. Posebno protiv bakterije E.colli. Takođe, deluje i protiv bakteija koje izazivaju stomačne infekcije, zato konzumiranje zdravih količina kari začina podiže zdravlje digestivnog sistema i održava Vaš imuni sistem na visokom nivou.
Jetra
Kurkumin najvažnije jedinjenje kari začina takođe utiče na zdravlje jetre. On sprečava, da do izražaja dođu gen koji vode do upala i kancera jetre.
Nus pojave
Kari začin ima uticaja na žučnu kesu, pa ljudi koji imaju oboljenje žuči ne bi smeli da ga koriste. On stimuliše lučenje žuči što je dobro za ljude sa zdravo žučnom kesom, ali kod onih koji imaju kamen u žuči može izazvati problema.
Kari začin cena
Kari začin nije preterano skup, u supermarketima se može naći po ceni od 150 do 250 din.Firma Aroma iz Futoga pakuje uvezeni originalni kari iz Indije koji možete naći u svim bolje snabdevenim marketima po pristupačnoj ceni ispod 100 din. za pakovanje od 25 gr.
