Porodica: štitarki (Apiaceae, Umbelliferae)
Ostali nazivi: Lekovita anđelika, angelika, kravujac, anđeoski koren, siriš, trubaljka, Zubac, koren sv. Duha, kadlinac, sirišica, kravačac
Poreklo: Bliski Istok, Evropa
Upotreba: Kulinarstvo, lekovito bilje
Delovi za upotrebu: Koren i list u medicinske svrhe, semenke i stabljike u kulinarstvu
Anđelika je pozamašna zeljasta dvogodišnja biljka koja naraste i do 2 metra visine. Na okrugloj stabljici debeloj otprilike kao ruka, šupljoj i izbrazdanoj nalaze se vrlo veliki listovi (60 do 90 cm) i beli do žućkasti cvatovi. Cveta u julu i avgustu. Podanak je mesnat i krupan, s mnogo malih korenčićima.
Listovi se sakupljaju pre cvata. Plod se bere u junu, julu i avgustu. Dvogodišnji podanak vadi se u jesen, izreže po dužini na četiri dela i suši.
Ova nordijska biljka uzgajala se u srednjovekovnim samostanskim vrtovima kao sredstvo protiv kuge. U kineskoj medicini koristi se nekoliko desetina vrsta anđelika.
Esencijalno ulje korena sadrži monoterpene, uglavnom pinenom, tragove alkaloida i oko 2% kumarina kao što je arhangelicin, umbeliferonu i bergapten. Esencijalno ulje semenki sadrži monoterpene, felandrene, te kumarin kao što su imperatorin i ksantotoksin.
Čaj od andjelike ublažava tegobe izazvane migrenom, smiruje živce, sprečava znojenje. U čaj se može dodati sirištare, a kod zatvora krkavina.
Anđelika je biljka koja je dobar digestiv. Ima gorak ukus, koji s eteričnim uljima stimuliše probavni sistem i podstiče apetit. Može se koristiti kod oporavka od anoreksije, kao i od oporavka od malaksavosti. Upotrebljava se u slučaju reume, menstrualnih tegoba, gubitka apetita, osećaja težine, lakih želudačno-crevnih grčeva te bolesti jetre i žuči.
Ekstrakt korena može ublažiti bolove u leđima te bolove kod gihta.
Anđelika je i ekspetorans, podstiče izlučivanje sluzi iz disajnih organa. Sadrži ulja koja deluju protivupalno i suzbijaju infekcije, pa se koristi za suzbijanje grudnih infekcija, pleuritisa, a pomaže i kod bronhitisa i upale pluća.
Osthol, spoj kojeg sadrži anđelika, efikasan je u sprečavanju zgrušavanja krvi, pa postoji mogućnost upotrebe anđelike u lečenju tromboze.
Oblici i doziranje
Upotrebljavaju se tečni ekstrakt, tinktura, eterično ulje ili osušeni koren kao čaj.
Preporučena dnevna doza: 1,5-3 g ekstrakta, 1,5 g tinkture, 10 do 20 kapi eteričnog ulja.
Čaj od andjelike: 1 kašičicu fino iseckanog korena preliti sa 1,5 dl vrele vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Piti 1-2 puta na dan šolju čaja 30 minuta pre jela.
Vino: 60 g iseckanog korena namakati dva dana u litri belog vina. Potom dodati 2 g praška od korena, namakati još dva dana, a potom ocediti. Uzimati po dve kašičice na dan protiv grčeva, nervnih smetnji i loše probave.
Tečni ekstrakt
Uzimati 0,5-2 ml ekstrakta korena tri puta na dan (1: 1 u 25% alkoholu).
Tinktura
Uzimati 0,5-2 ml tri puta na dan (1: 5 u 50% alkoholu).
Ograničenja u primeni
Ne upotrebljavati tokom trudnoće i dojenja. Dok traje primena odustati od dužeg boravka na suncu. Ne koristiti kod ljudi na terapiji antikoagulansima i šećerašu (dijabetičarima).
Zaštititi oči od doticaja sa tečnošću u kojoj se kuvala ili namakala anđelika.
Nuspojave
Fotosenzibilizirajuća svojstva (zbog fumarokumarina) čine biljku osetljivom na svetlost. Pri intenzivnom sunčevom zračenju ili predoziranju korena anđelike može se pojaviti kožni osip nalik na alergiju.
Kulinarstvo
Stabljike anđelike se prodaju u kristalizirano obliku, često pomešane sa sušenim voćem, kao začin za kolače. Mlade se stabljike mogu dodati rabarbari kako bi se poboljšao njen ukus i svarljivost. Stabljike se mogu jesti i sirove, u Skandinavskim zemljama su smatrane delikatesom.
Listovi su prilično gorki, ali ako ih se blanšira, postaju prihvatljivi kao prilog, može ih se koristiti slično kao spanać.
Uzgoj
Anđelika najbolje uspeva u vlažnom tlu te na suncu ili lagano tamnom mestu.
Koren se iskopava prve godine u jesen.
Listovi i stabljike se beru u junu, a semenke na kraju sezone rasta, nakon dozrevanja i sušenja.
