Cvekla je popularnija nego obična repa zbog toga što je jestivija i ukusnija, a takođe sadrži i mnogo hranljivijih sastojaka koji su dobri za zdravlje. Obe vrste su bogati izvori energije jer sadrže mnogo hranljivih sastojaka i vlakana. Navodimo hranljive vrednosti cvekle, u celini, ne samo u vidu soka.
Kalijum – jedna šolja cvekle sadrži 518.5 miligrama kalijuma. Kalijum je jedan od osnovnih minerala važnih za pravilno funkcionisanje bubrega. Takođe pomaže u izgradnji mišićne mase i visok nivo kalijuma u krvi obezbeđuje jake mišiće. Neophodno je održavati ravnotežu između vode i elektrolita u organizmu.
Gvožđe – jedna šolja repe sadrži 1.34 miligrama gvožđa. Gvožđe je neophodno za dobar rad gotovo svakog organa u telu. Najčešći zdravstveni problem koji se povezuje sa manjkom gvožđa u organizmu je anemija. Sok od cvekle se preporučuje anemičnim osobama, kao i onima koji su izgubili mnogo krvi tokom neke nesreće, ženama sa jakim menstrualnim krvarenjima itd. Lišće cvekle i repe je mnogo bogatije gvožđem nego spanać.
Mangan –našem organizmu je potrebno 12-20 miligrama mandana dnevno kako bi se kosti normalno razvijale i za proizvodnju tiroksina, glavnog hormona štitne žlezde. Koristan je i za izgradnju proteina poput nukleinskih kiselina. Mangan je mineral koji se skuplja uglavnom u bubrezima, jetri, koži, mišićima i kostima. Pomaže u apsorbciji biotina, vitamina B1 i vitamina C. Jedna šolja cvekle sadrži 0.55 mg mangana.
Magnezijum – magnezijum se apsorbuje u malim količinama i izbacuje kroz mokraću. On je ključni mineral za normalnu funkciju nerava i mišića i dobar je za jačanje imuniteta. Poznato je da snižava krvni pritisak i dobra je prevencija za kardiovaskularne bolesti i dijabetes. Optimalan nivo magnezijuma obezbeđuje i regulaciju nivoa šećera u krvi i krvnog pritiska. Jedna šolja cvekle sadrži 39.1 mg magnezijuma.
Fosfor – fosfor je izuzetno značajan za jake kosti i zube. Pomaže u brzom razvoju i regeneraciji vezivnog tkiva i ćelija, kao i za proizvodnju RNK i DNK. Važan je i za održavanje normalne pH vrednosti u organimu i dovodi u ravnotežu i metaboliše mnoge druge važne mitamine i minerale. Jedna šolja cvekle sadrži 64.6 mg fosfora.
Pored navedenog, cvekla sadrži i vitamin C, folnu kiselinu i betain u velikim količinama, dok su u nešto manjoj meri zastupljeni bakar, kalcijum, selen, natrijum, cink, vitamin A, vitamini B1, B2, B3 i B6. Sadrži i znatnu količinu betakarotena. Cvekla je veoma siromašna kalorijama. 100 grama cvekle sadrži svega 45 kalorija.
Konzervirana cvekla ili ona iz turšije je takođe dostupna u prodavnicama, ali su hranljive vrednosti u odnosu na svežu cveklu nešto drugačije. Prilažemo i tabelu u kojoj su te vrednosti upoređene.
| Komponenta | Sveža, sirova cvekla | Konzervirana cvekla |
| Kalcijum | 16 mg | 11 mg |
| Kalorije | – | 272 kJ |
| Ugljeni hidrati | 9.56 g | – |
| Beta-karoten | 20 µg | – |
| Vlakna | 2.80 g | 2.6 g |
| Masnoće | 0.17 g | 0.08 g |
| Gvožđe | – | 0.41 mg |
| Kalijum | 325 mg | 148 mg |
| Proteini | 1.61 g | 0.8 g |
| Natrijum | 78 mg | 264 mg |
| Šećer | – | 0 g |
| Vitamin C | 4.9 mg | – |
Nutricionistička vrednost konzervirane cvekle varira u zavisnosti od aditiva i konzervanasa koji su korišćeni prilikom konzerviranja. U svakom slučaju, cvekla je zdrava. Ako je uvedete u ihranu, svakako ćete znatno ojačati svoj imuni sistem i Vaš organizam će proizvoditi više folne kiseline. Cvekla smiruje upale i dobra je prevencija za karcinom. Lako ju je ugzajati i dostupna je tokom cele godine. Više ne morate da brinete o tome da li ste danas uneli dovoljnu količinu hranljivih sastojaka u organizam; pobrojani vitamini i minerali kojima je cvekla bogata će svakako zadovoljiti Vaše dnevne potrebe za većinom vitamina i minerala.
