MEDENI VANILIN LIKER
SASTOJCI: 2,5dl meda 5 dl 96% alkohola 2 vanilin šećera
PRIPREMA: U alkohol za liker (kupuje se u apoteci) stavlja se vanilin šećer, dobro zatvori plutanim čepom i na hladnom mestu čuva dva dana. Posle ovog vremena, zagreje se 5 dl vode, dodaje med i meša pa se potpuno ohladi i istopi. Nakon toga, izmeša se voda sa medom i alkoholom, sipa u bocu, dobro zatvori i drži na hladnom mestu 15 dana. Nakon toga liker se može poslužiti.
MEDENI LIKER OD RUŽE
SASTOJCI: 300 g meda, 50 g ružinih latica, litar rakije, 5 dl vode
PRIPREMA: U ključalu vodu sipa se med, a kad se otopi posuda se skida sa vatre, dodaju se ružine latice i prekriva posuda. Nakon 10 minuta voda se procedi kroz dvostruku gazu, dodaje se rakija i promeša. Kad se tečnost sasvim ohladi, sipa se u boce i dobro zatvori plutanim čepom. Liker se čuva mesec dana na hladnom i suvom mestu i tek nakon toga se može poslužiti. Da boca ne bi eksplodirala, za svaki slučaj čep dobro učvrstite, a boca neka bude od debljeg stakla.
DOMAĆI MEDENI ŠAMPANJAC
SASTOJCI: 2 kg meda, 5 limuna, 2 boce piva,10 boca vode, 50 zrna grožđica
PRIPREMA: U emajliranoj posudi kuva se voda. Kad provri, u nju se, uz stalno mešanje, doda med. Smesa se dalje kuva uz stalno skidanje pene. U prokuvanu smesu dodaju se pivo i oguljen isečen limun (radi boljeg ukusa dodaje se i naribana kora) i pusti da ponovo provri. Tada se sadržaj prelije u veliku posudu, doda se 10-15 zrna grožđica, pokrije čistim platnom, stavi na toplo mesto i čeka početak vrenja. Ono obično počinje trećeg dana. Napitak treba odmah naliti u debele boce„kao za šampanjac (tanke neće izdržati pritisak ugljen-dioksida), jer ako zakasnimo sa punjenjem napitak će se ukiseliti. Pri sipanju u boce šampanjac se filtrira, tako što se u levak stavi nekoliko slojeva gaze. Posle punjenja u svaku bocu dodamo zrno-dva grožđica. Boce se zatvaraju čepovima koji se vežu čvrstom špagom i pečate, umačući grlić u rastopljeni vosak. Čuvaju se u hladnom podrumu, u pesku, dnom okrenutim prema gore. Što više šampanjac odleži, to je ukusniji i jači. Obično se čuva 3-6 meseci.
MEDENI PUNČ
SASTOJCI:
1-1,5 šoljice meda 2 šoljice tople vode 2 šoljice narandžinog soka 1 šoljica limunovog soka 4 šoljice soka borovnice
1 l bezalkoholnog piva
PRIPREMA: Med pomešajte sa toplom vodom i zatim ohladite. Spojite sva tri soka i ohladite ih. Dodajte med i vodu. Pre posluživanja dodajte još i bezalkoholno pivo.
