Predstavljamo Vam ishranu sirovom hranom!
Videli ste novu i zanimljivu dijetu u nekom časopisu posvećenom zdravlju? Mislite da je lako možete držati? Već pravite spiisak namirnica koje smete, a koje ne smete jesti? Međutim, svaki put ste omanuli? Svima nam je to dobro poznato. Glavni razlog zašto uvek gubimo bitku kad je u pitanju borba protiv suvišnih kilograma je to što biramo pogrešnu dijetu. Zato predstavljamo nešto što će moći da „izvede“ svako ko je nekada držao dijetu – dijetu sa sirovom hranom. Ima li ičeg lepšeg od toga da ne morate da kuvate, posebno nakon napornog dana na poslu?
Sirova ishrana datira još sa kraja 19. veka, kada je jedan lekar otkrio da se žutica uspešno leči tako što će se jesti samo sirove jabuke. Nakon toga je krenula serija eksperimenata u cilju utvrđivanja efekta sirovih namirnica na zdravlje. Stručnjaci smatraju da se kuvanjem uništavaju mnogi značajni nutrijenti u hrani i skoro svi vitamini koji poboljšavaju rad imunog sistema. Ovi nutrijenti se mogu uneti samo tako što ćemo jesti sveže voće, povrće, koštunjavo i bobičasto voće, semenke i biljke u sirovom stanju.
Kako funkcioniše ishrana sirovom hranom?
Dijeta sa sirovom hranom se bazira na verovanju da su najzdravije namirnice one koje nisu kuvane ili pržene. Za ove namirnice se često koristi i termin „žive“. Sirova hrana je veoma bogata enzimima, za koje se smatra da hrani „daju život“. Oni podstiču varenje i bolju apsorpciju nutrijenata. Ovi enzimi ostaju netaknuti dok se hrana ne zagreje više od 40-45° Celzijusa. Kuvanje uništava hranljivu vrednost namirnica. Sastojci koji uništavaju kancerogene ćelije, pogotovo u zelenom lisnatom voću, se dosta redukuju tokom kuvanja. U mnogim slučajevima se čak i vitamini i minerali gotovo skroz unište zbog toplote. Kuvanje takođe podstiče stvaranje potencijalno opasnih materija poput složenijih nusproizvoda glikatacije i hetorocikličnih amina.
Slično>>> Dijeta sa sirovom hranom jelovnik prednosti i nedostaci
Vežbanje
Sirova dijeta se bavi isključivo režimom ishrane, što ne treba da Vas spreči da vežbate ukoliko želite. Vežbanje i fizička aktivnost će svakako pomoći u prevenciji dijabetesa, srčanih problema i ostalih hroničnih bolesti osim što će pomoći da se oslobodite suvišnih kilograma. Odraslima se preporučuje 30-60 minuta svakodnevnog vežbanja umerenog intenziteta. Malo istezanja mišića će takođe odraditi posao. Vežbanje takođe smanjuje stres, um će Vam ostati bistriji i lakše ćete se osloboditi negativnih misli i emocija.
Namirnice za ishranu sirovom hranom
Širok je spektar namirnica koje su dozvoljene u ishrani sirovom hranom. One uključuju:
1. Sveže voće i povrće
Jedite svežu i organsku hranu kad god možete. Uvek imajte dosta različitih korenastih, zeljastih, zelenih i svežih biljaka u svom frižideru. Alge svih vrsta će biti odličan izvor minerala i lignana.
2. Koštunjavo voće i semenke
Koštunjavo voće i semenke poput oraha, suncokreta, semenki bundeve, putera od svežeg badema i lanenog semena se mogu jesti tokom ishrane sirovom hranom. Uvek ih držite u nekoliko tegli da klijaju dok ne budu spremne za upotrebu.
3. Mahunarke i žitarice
Mahunarke poput običnog pasulja i zelene soje se takođe mogu jesti toko sirove ishrane. Dozvoljeno je jesti i nemlevene žitarice tokom ove dijete.
4. Sušeno voće
Sušeno voće poput suvog grožđa, šljiva, kajsija i pistaća takođe sme da se jede tokom sirove dijete. Možete koristiti datulu da zasladite ove dezerte.
5. Mlečni proizvodi
Nepasterizovano mleko i sir pravljen od njega su dozvoljeni u dijeti sa sirovom hranom.
6. Ulja i začini
Hladno ceđenja i nerafinisanja ulja, kokosovo ulje i tamno ulje susama se mogu koristiti za prelivanje salata. Koristite ulja proverenih proizvođača. Ne zaboravite da u dijetu sirovom hranom dodate sveže biljke, sirće i začine. Ovi začini će učiniti hranu raznovrsnijom. Jabukovo sirće je bogato jabukovom kiselinom koja ubrzava probavu proteina.
7. Pića i slatkiši
tokom ovakve ishrane dozvoljeni su sveže ceđeni sokovi od voća i povrća, kao i biljni čajevi. Možete uzimati i kokosovo mleko, jer ono sadrži esencijalne masne kiseline.
8. So
So je izvor mineralnih nutrijenata, te stoga koristite morsku so da biste začinili hranu.
Hrana dozvoljena u ograničenim porcijama
Pasterizovana, industrijski obrađena hrana, rafinisani šećer, kafa, brza hrana, sok iz prodavnice, mleko, alkoholna pića i so su maksimalno ograničeni tokom ishrane sirovom hranom.
Sirova hrana za detoksikaciju
Dijeta sa sirovom hranom za detoksikaciju postaje sve popularnija. Obično traje 3-21 dan. Nakon detoksikacije, ljudima koji su držali dijetu se preporučuje da nastave sa sirovom hranom kako bi izvukli maksimum. Takođe, mogu se i vratiti starom režimu ishrane.
Metod pripreme:
Metodi pripreme namirnica uključuju miksovanje, ceđenje, klijanje, seckanje, klijanje i dehidrataciju.
1. Natapanje i klijanje
Sirove mahunarke i koštunjavo voće sadrže inhibitore enzima koji se uništavaju tokom kuvanja. Ovi enzimi se mogu očuvati u namirnicama tako što se puste da proklijaju ili natope u vodu. Klijanje podrazumeva to da potopite seme, koštunjavo voće ili mahunarke u vodu i ostavite tako jedan dan. Isperite ih i stavite u čašu ili plastičnu činiju. Prelijte ih vodom sobne temperature i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga, iscedite i osušite voće i stavite ih u posudu za klijanje. Seme ili mahunarka će se otvoriti i klice će početi da izbijaju.
2. Miksovanje
Ovo je odlično za pripremu supa, humusa, sosova i šejkova. Stavite željene namirnice u posudu i mešajte ih mikserom dok ne dobiju gustinu koju želite.
3. Dehidratacija
Dehidratacija podrazumeva nisku temperaturu i ventilator koji će isušiti hranu. Nalaze se u posudi gde se može podesiti i podgrevanje hrane na nižim temperaturom. Ventilator u dehidratatoru pušta topao vazduh kroz hranu i tako je isušuje. Dehidriranjem oljuštenog i isečenog krompira tokom 5 sati možete dobiti hrskavi čips.
Šta Vam je potrebno za pripremu sirove hrane
– Blender
– Dehidratator
– Sokovnik
– Super-secko
– Veće posude i tegle
Koje namirnice izbegavati tokom dijete sa sirovom hranom
– Pečurke
– Grašak
– Krompir
– Heljdu
– Paškanat
Generalno je pravilo da izbegavate veštački obojene namirnice i one tretirane pesticidima i konzervansima.
Prednosti dijete sa sirovom hranom
Ishrana sirovom hranom je izbalansirana u pogledu hranljivih sastojaka i samim tim dobra za zdravlje. Može poboljšati sveukupno zdravlje organizma, a pogotovo određene stvari koje uključuju:
– Verovatno ćete smršati dok držite ovu dijetu. Ljudi koji se pridržavaju ovakvog režima ishrane unose upola manje kalorija nego oni koji jedu kuvanu hranu
– Sirova hrana ima pozitivan efekat na srčano zdravlje. Dijeta bogata voćem i povrćem, a siromašna zasićenim mastima i solju održava nivo holesterola i šećera u krvi pod kontrolom. Istraživanja su potvrdila da ljudi koji se hrane samo sirovom hranom imaju manji nivo triglicerida i holesterola u poređenju sa ljudima koji se hrane „normalno“
– Mnogo je verovatnije da nećete gladovati tokom dijete sa sirovom hranom. Mahunarke, sveže voće i povrće na kojima se dijeta i bazira, se sporije vare što znači da duže zadržavate osećaj sitosti. Sami birate koliko ćete kalorija uneti i možete povećati unos kalorija ukoliko osećate glad
– Ishrana sirovom hranom sadrži manje zasićenih i trans-masnih kiselina nego tipičan indijski ili „zapadnjački“ režim ishrane. Takođe sadrži malo soli, šećera, folne kiseline i vitamina i ima mnogo jakih i raznovrsnih antioksidanasa
– Ishrana sirovom hranom je odlična za izbalansiranu pH vrednost u organizmu. Ova dijeta sadrži veoma malo kiselih namirnica. Previše kiselosti u organizmu dovodi do raznovrsnih bolesti
– Dijeta bazirana na sirovoj hrani usporava proces starenja. Veoma je malo namirnica u kojima je zastupljen proces glikacije i ostale štetne komponente koje dovode do prevremenog starenja
– Ishrana sirovom hranom pomaže da Vam koža postane zdravija i lepša
Mane sirove ishrane
– Sirovoj ishrani nedostaju neki od važnih nutrijenata, poput vitamina B12, cinka, gvožđa i omega-3 masnih kiselina
– Dijeta sa sirovom hranom nije preporučljiva ljudima koji žive u hladnijim predelima
– Neki ljudi imaju neželjene nuspojave tokom držanja dijete sa sirovom hranom. Te nuspojave su česte, posebno kod ljudi koji nisu vegeterijanci. Glavobolja, gađenje i grčevi u stomaku su uobičajene reakcije
– Režim ishrane sa sirovom hranom se ne preporučuje deci, bebama, trudnicama ili dijiljama zbog rizika od trovanja hranom. Ljudi sa slabim imunim sistemom, kao i oni koji imaju neku težu bolest, bi trebalo da izbegavaju ovu dijetu. Dijabetičari i ljudi sa hipoglikemijom bi trebalo da se posavetuju sa svojim lekarom pre nego što započnu sa ovom dijetom
– Ekstremno restriktivan plan ishrane sirovim namirnicama može dovesti do raznovrsnih problema kod ljudi svih uzrasta
– Pridržavanje strogog plana dijete sa sirovom hranom može izazvati izostanak menstruacije zbog naglog i velikog gubitka težine i nedovoljnog unosa kalorija. Takođe može dovesti do amenoreje, stanja koje je povezano sa rakom materice
– Sirovo, nepasterizovano mleko sadrži patogene mikroorganizma i zabranjeno je za upotrebu u ljudskoj ishrani u mnogim zemljama
– Većina voća i povrća je jestiva u siromom stanju, ali neka od njih mogu biti toksična. Nemojte jesti sirovu manioku i rabarbaru. Izbegavajte i mladi krompir, jer sadrži solanin, toksin koji može izazvati veliku štetu u organizmu
– Kod ljudi koji su se duže vreme strogo pridržavali ovog režima ishrane su primećeni manje koštane mase i jačine nego kod ljudi koji se „normalno“ hrane. Ovo povećava rizik od osteoporoze i reumatskog artritisa
– Ovakav način ishrane zahteva i naporne pripreme poput miksovanja hrane da bi se napravio šejk ili sos ili dehidratacije namirnica da bi se pravili kolači ili krekeri
Sve u svemu, ishrana sirovom hranom je mešavina dobrih i loših stvari. Stoga preporučujemo sirovu ishranu samo kao kratkoročnu soluciju za mršavljenje.
Saznaj više>>>Sirova hrana za duži život
