Vekovima je mladi sir korišćen kao izuzetno lekovito sredstvo. Iako naši preci nisu znali teoriju koju mi danas znamo, činjenica je da je mladi sir često bio na njihovoj trpezi, jer su bili svesni da ima blagotvoran učinak na zdravlje.
Mladi sir
Sastav mladog sira se bitno razlikuje od sireva koje uglavnom konzumiramo u ishrani. Bez obzira da li je u pitanju kozji ili kravlji mladi sir, koji su i najčešće u upotrebi, ovakva vrsta sireva dokazano ima dosta niži nivo soli, ugljenih hidrata i mlečnih masti nego ostale vrste sireva, a samim tim ima i nižu kalorijsku vrednost.
Mladi sir i zdravlje
Danas znamo da se u mladom siru nalazi visok nivo proteina, pa je to jedan od osnovnih razloga zbog čega se mladi sir preporučuje za ishranu ljudi koji se bave sportom ili su više fizički aktivni.
Takođe, mladi sir je poznato lekovito sredstvo za poboljšanje rada bubrega, te srca i krvnih sudova, a uz sve to postoje indicije da konzumiranje mladog sira snižava visok krvni pritisak.
Mladi kozji sir i zdravlje
Koliko je kozji sir lekovit i preporučljiv za ishranu, to je verovatno svima manje ili više poznato. A efekti koje mladi kozji sir ima na zdravlje u celini su još bolji.
Na prvom mestu mladi kozji sir se preporučuje konzumirati u trudnoći, ali i ljudima koji su izloženi jačem fizičkom naporu ili se profesionalno bave sportom i to prvenstveno zahvaljujući proteinima koje u velikoj meri sadrži, a koji se vrlo brzo apsorbuju, te direktno prelaze u mišiće, snabdevajući ih neophodnom energijom. Uz to, dobro je uvrstiti mladi kozji sir i u ishranu dece, zbog njegovog izuzetno dobrog sastava.
Pored svega navedenog postoje indicije da mladi kozji sir utiče na sniženje šećera i holesterola u krvi, pomaže kod različitih oboljenja disajnih puteva, utiče na jačanje organizma u celosti, a smatra se i da sprečava pojavu malignih oboljenja.
Povezano>>> Lekovito kozje mleko
Mladi sir recept
Ukoliko želite da uvrstite mladi sir u ishranu, možete ga jednostavno kupiti u hipermarketima. Mada je uvek preporučljivije unositi domaću, kod kuće spravljenu hranu, pa tako i mladi sir.
Ukoliko vas zanima recept za mladi sir biće potrebno da od ljudi koji prodaju sir i kajmak na pijacama ili u specijalizovanim prodavnicama mlečnih proizvoda kupte sirište ili takozvano maju.
Da biste napravili mladi sir prema ovom receptu biće vam potrebno 2,5 litara mleka, čiji procenat mlečne masti je 3,5 %, kao i jedna kafena kašičica sirišta. U mleko sipajte sirište i promešajte. Zatim tu smesu zagrejte na slabijoj vatri, jer ni u kom slučaju ne sme da se dogodi da proključa. Potom sklonite sa ringle i ostavite da odstoji 2 sata. Po isteku dva sata procedite smesu kroz sterilnu gazu, pa ono što vam ostane u gazi ostavite još kratko da se potpuno ocedi. Upravo to što je ostalo u gazi je domaći mladi sir.
Mladi sir proteini i kalorije
Iako stariji sir koji je obično sastojak ishrane ima zaista veliku kalorijsku vrednost, to se ne može reći i za mladi sir. U 100 grama mladog sir ima skoro četiri puta manje kalorija nego u punomasnom siru, tako da je sasvim jasno zbog čega je mladi sir bolje konzumirati. Ova vrednost varira u zavisnosti od toga da li se radi o kozjem ili kravljem mladom siru.Mladi kravlji sir na 100 kalorija ima 97 kalorija.
Kada su u pitanju proteini u mladom siru, činjenica je da ih on sadrži u velikoj količini, ali duplo manje nego što ih sadrži punomasni sir.Mladi kravlji sir na 100 grama sadrži oko 12 grama proteina.
Mladi sir i laneno ulje kao lek
Da bi laneno ulje moglo da deluje kao lek savetuje se koristiti ga sa proteinima, a posebno sa svežim mladim sirom ili jogurtom.
Mladi sir i laneno ulje kao lek se koriste najpre za jačanje imuniteta, a naročito kod najtežih oboljenja poput raka dojke, protstate i jajnika. Takođe, ova kombinacija pokazuje izrazito pozitivan efekat između ostalog i kod upale mokraćne bešike, kamena u žuči, artritisa, te pomaže kod neprijatnih simptoma koje donosi menopauza, jača srčani mišić i time sprečava mogući infarkt.
Saznajte više>>> Mladi sir i laneno ulje detaljno
