Rešili ste da Novu 2023. godinu dočekate u jednoj od evropskih prestonica? Znate da vas očekuje lud provod na velikim gradskim trgovima, a kasnije žurke do ranih jutarnjih sati bilo na ulicama ili u klubovima, pabovima i restoranima. Očekujete da ćete se ludo provesti u uzavreloj atmosferi, upoznati nove ljude, pevati, plesati i radovati se, jer novogodišnja noć traje dugo i ispunjena je uživanjem – baš kako želite da vam protiče i ostatak godine.
Jedan od aspekata uživanja je degustiranje nove hrane i pića, jer svako novo mesto koje posetite ima svoje gastronomske specifičnosti. Evo koje vas delicije očekuju u novogodišnjoj noći u popularnim destinacijama širom Evrope:
Atina
Grci Novu godinu vide kao priliku za okupljanje prijatelja i porodice, sa kojima će proslaviti ovaj praznik fokusirani na sreću, blagostanje i dobro zdravlje. Gastronomski specijaliteti koji se nalaze na stolovima širom Grčke prave se od lokalnih sastojaka, a ako vaš izbor za proslavu bude Atina Nova Godina, evo šta možete očekivati od posluženja:
Počnimo od mezea. Na novogodišnjem stolu možete videti punjeno lišće vinove loze, masline, caciki (umak od jogurta i krastavca), lignje, pržene sireve i mnoga druga ukusna jela.
Svinjsko pečenje je obično glavno jelo na meniju, iako neki ljudi služe souvlaki umesto pečene svinjetine, koja je u suštini marinirana svinjetina na ražnju. Grčka salata je savršena pratnja bilo kom obroku, a popularna je još od starih Grka. Osnovni sastojci su paradajz, krastavac, masline, luk i feta sir. Obično se oblaže origanom, solju, biberom i maslinovim uljem u pravom grčkom stilu.
Tradicionalna grčka torta vasilopita je središnji deo novogodišnje gozbe. Vasilopita (ili vasilopita) je kolač ili slatki hleb koji peče većina grčkih porodica. Unutar torte se nalazi novčić, a verovanje je kao i na našem podneblju, da će osoba koja pronađe novčić u Novoj godini imati prosperitet i sreću. Osim torte, jedu se i druge poslastice – kolačići od putera melomakarona i baklava.
Ne propustite da probate lalagia. Ovi ukusni prženi prstenovi su popularni tokom praznične sezone. Mnogo liče na kolutiće luka, ali ukus nije sličan. To su prstenovi testa napravljeni od brašna, timijana, korice i soka od pomorandže i drugih zimskih začina kao što su cimet i karanfilić, a negde se dodaje i šećer u prahu.
Prag
Kao i u većini evropskih prestonica, Prag Nova godina protiče svečano. Popularno nazvano Silvestrovo Česi provode kod kuća u pripremi za izlazak u provod u novogodišnjoj noći.
Pripreme za novogodišnju noć uglavnom uključuju pripremu hrane i osveženja. Pošto do 31. decembra ljudi već nedelju dana jedu uglavnom božićne kolače i slatkiše, većina Čeha radije gricka nešto slano.
Pored tipičnih specijaliteta koji se pripremaju cele godine, Česi uživaju da prave i jedu jednohubki (osnova za jednohubki je beli hleb koji se zove rohlik). Jednohubki su komadi slanih rolnica sa prelivom – namazi, salama, čak i komadići voća ako volite fuzije ukusa.
Druga omiljena opcija za novogodišnju hranu su “obložene chlebički”. Ovi otvoreni sendviči su preliveni salatama na bazi majoneza, punjeni šunkom, kuvanim jajima ili ukrasnim komadima povrća.
Nakon što sat otkuca ponoć, ljudi se pridružuju jedni drugima u zdravici (novoročni pripitek). Nazdravlja se uglavnom alkoholnim pićima kao što su penušavo vino ili šampanjac. Popularno penušavo vino u Češkoj je Bohemia Sekt, pod nazivom “Bohemka”.
Budimpešta
U mađarskoj prestonici se oduvek dobro jelo (samo pomislite na one čuvene dobro začinjene mađarske gulaše), a Nova godina nije izuzetak. Jelovnik za novogodišnju noć sastoji se od pečenog svinjskog mesa, hladnog svinjskog aspika (želea), sarmice (punjene svinjskim mlevenim mesom) i supe od sočiva.
Svinje simbolizuju napredak dok se ukorenjuju u zemlju pre nego što krenu napred. Veruje se da ovaj tradicionalni obrok, svinjetina na trpezi za Novu godinu, donosi sreću. Sočivo ili pasulj simboliziraju bogatstvo i sreću, tako da je supa od sočiva još jedno jelo koje morate probati za doček. Posle noćne zabave u novogodišnjoj noći, za mamurluk je dobra i korheli leves, čorba sa kupusom, kobasicama i pavlakom.
Pored gore navedenih “srećnih” jela, Mađari izbegavaju da jedu piletinu i ribu na Novu godinu, jer kokoške mogu da vam „ogrebu“ sreću, a ribe mogu da otplivaju sa vašom srećom.
Proslave Nove godine u Budimpešti i širom Mađarske uključuju velike svečanosti, vatromet i žurke. Nova godina se proslavlja tako što se jedu tradicionalna jela, posećuje porodica i prijatelji i želi svima srećna Nova godina ili „Boldog Uj Evet Kivanok“ (B.U.E.K.) na mađarskom.
Beč
Tradicionalno piće za novogodišnju noć je punč od crnog vina, cimeta i šećera, koji je posvećen Svetom Silvestru. Može se napraviti i sa rumom i voćnim sokovima.
Pošto se svinje smatraju srećnicima, za mnoge Austrijance je tradicionalno da za novogodišnju noć peku svinjska rebra, kotlete ili pečenje – posluženo sa svežim hrenom, a ponekad i sočivom. Sočivo se takođe smatra srećnim jer ima oblik novčića i ukazuje na novac i bogatstvo za Novu godinu. Riba se tradicionalno jede na Novu godinu, dok pliva napred, odvodeći vas u pravom smeru za novu godinu. Kolačići, čokolade i marcipan spremaće se i u obliku praseta ili ribe, a sladoled od zelene nane ponekad se služi i u obliku deteline sa četiri lista.
Poželite svojim prijateljima Guten Rutsch pre ponoći (što se prevodi kao „ulazak u sledeću godinu“ i Frohes neues Jahr nakon što sat otkuca 12. Tradicionalno je da zagrlite i poljubite svoje kolege sa žurke, a zatim sedite i uživajte u vatrometu.
