Poslednjih decenija svinjska mast kao da je potpuno nestala iz naših kuhinja. Do početka 20. veka svinjska mast je bila glavna masnoća koja se koristila u kuvanju širom sveta. Takođe je bila tajni sastojak da napravite savršeno meku pitu, pohovanu piletinu, kolače koji vam se tope u ustima ili sočan sos.
Međutim, danas kada ljudi čuju reč „mast“ prvo što im padne na pamet su obično zapušene arterije. Zato je vreme da se ova stvar razjasni – svinjska mast je zdrava mast kada je u pitanju ishrana i definitivno zaslužuje da se vrati na počasno mesto u svaku kuhinju.
