Liker od borovnice odlikuje prepoznatljiv oštar miris i bogat ukus, isto poput džema od borovnice. Proces pravljenja domaćeg likera od borovnice je vrlo jednostavan, međutim, zahteva malo strpljenja, jer je potrebno neko vreme za tzv. „starenje“, da bi se ukusi u likeru potpuno sjedinili. Budite sigurni da će taj proces biti vredan čekanja.
Za svež liker od borovnice je potrebno:
• 2 ¼ šolje svežih borovnica
• 2/3 šolje brendija, ili neke od rakija neutralnijeg ukusa, npr. lozovače
• Pola šolje vodke
• 1 ¼ šolje sećera
• ¾ šolje kukuruznog sirupa
• 1 supena kašika sveže cedjenog soka od limuna
• 1 supena kašika sveže rendane kore od limuna
• 1 veća tegla (od 2 kg) sa hermetičkim poklopcem
Priprema likera od borovnice – recept
1. Stavite sveže borovnice i sećer u sterilisanu teglu. Izgnječite i sjedinite borovnice sa sećerom u pulpu drvenom kašikom i ostavite da odstoje jedan sat.
2. Dodajte brendi (ili rakiju) i vodku. Zatvorite teglu čvrsto i snažno protresite smesu.
3. Dodajte kukuruzni sirup, sok i rendanu koru od limuna.
4. Zatvorenu teglu odložite na mračno i hladno mesto na dve nedelje.
5. Nakon dve nedelje procedite liker od borovnice kroz sitnu cediljku i bacite čvrstu masu.
6. Proceđeni liker sipajte u čistu bocu, zatvorite je i ostavite da „stari“ još nedelju dana. Nakon toga ga procedite još jednom koristeći finu gazu i snažno je iscedite pazeći da ne ostane ništa od čvrste materije.
7. Ponovo odložite liker u čistu bocu, ovaj put na još mesec dana „starenja“ i vaš liker će biti gotov.
Ukoliko recept pripremate van sezone borovnica, možete napraviti i krem liker od borovnica i to od sledećih sastojaka:
• 1 šolja prethodno otopljenih i osušenih, zamrznutih borovnica koje možete naći u marketima
• 1 supena kašika ekstrakta vanile
• Pola šolje vodke
• 1 šolja rakije od borovnica
• Pola šolje zaslađenog kondenzovanog mleka
• Pola šolje mleka u prahu
• ¼ šolje slakte pavlake
• ¼ šolje mleka
Priprema likera od borovnice – recept
1. Stavite borovnice u blender i mutite dok ne napravite glatku, kremastu masu.
2. U blender zatim dodajte vanilu, vodku i rakiju od borovnica i nastavite da mutite.
3. Dodajte mleko, slatko kondenzovano mleko, slatku pavlaku i mleko u prahu i mutite jos nekoliko minuta.
4. Ovakav krem-liker od borovnice je odmah spreman za serviranje i možete ga služiti u rakijskim čašama, a takođe vam može poslužiti i kao savršen dodatak sladoledu ili zamrznutom jogurtu.
