Širom sveta postoji tradicija da se bar jedan dan u nedelji posveti detoksikaciji organizma, a u proleće to je imperativ zdravog načina života…
U vreme kad priroda oseća i priprema duboke promene – to je znak i da je pravi trenutak za detoksikaciju i regeneraciju tela. Osim pravilnog disanja i fizičke aktivnosti, hrana je bitan faktor koji pospešuje detoksikaciju organizma. Za to su nam potrebne sveže i lagane namirnice, kako bi se oslobodili toksina nakupljenih preko zime, a ćelijama pružili novu energiju. Zapravo, kompletan jelovnik treba da se prilagodi novom godišnjem dobu, a jedan dan možemo posvetiti čišćenju organizma . U međuvremenu, hajde da vidimo za kakvu hranu treba da se opredelimo.
Žitarice za detoksikaciju
Žitarice, posebno one integralne, pružaju jetri dragocene ugljene hidrate i podstiču njenu funkciju sinteze i pročišćavanja organizma. Korisno je što više jesti pirinač, jer se lako vari, zasićuje, uspostavlja ravnotežu bakterijske flore u crevima, štiti jetru i bubrege. Integralni pirinač (basmati) ima nizak glikemijski indeks, a posebno se preporučuje osobama koje imaju problema s održavanjem telesne težine i vitke figure. Uzimajte ga naizmenično s pšenicom, po mogućstvu – sa starim vrstama ove žitarice (jednozrna pšenica, krupnik, “cappelli” i tvrda pšenica), koje sadrže manje glutena i drugih potencijalnih alergena, a obezbeđuju dovoljne količine vitamina B-grupe, selena i raznih drugih zaštitnih supstanci. Sve te vrste pšenice predstavljaju dobru osnovu prolećnog menija za razna jela u obliku testenine (koja se može naći u prodavnicama zdrave hrane) ili hleba s prirodnim kvascem, ili pak žitarica u ćelom zrnu.
Saznaj više>>> Detoksikacija organizma
Jedite lisnato povrće
Salatama različitih vrsta i boja dodajte koprivu, pasji zub i divlji hmelj, koji, pored brojnih aktivnih sastojaka, sadrže hlorofil, biljni pigment depurativnih svojstava (prečišćava krv), posebno bogat magnezijumom – antistres mineralom važnim za regenerisanje tkiva. Uzimajte šparglu i cikoriju, jer sprečavaju zadržavanje tečnosti stvaranje celulita. Obogatite sva ela biljkama koje gajite kod kuće, na primer, semenkama mahunastog povrća, lekovitim biljem i krstovnikom, prirodnim izvorom oligoelemenata i vitamina.
Saznaj više>>> Cikorija čaj
A namirnice životinjskog porekla?
Kad je reč o namirnicama životinjskog porekla, preporučuje se umereno konzumiranje jaja, što znači dva-tri puta nedeljno. Tako ćete obogatiti meni amino-kiselinama, neophodnim za obnavljanje tkiva, kao i holinom, supstancom koja štiti jetru. Ako ikako možete, nabavite sveža domaća, organska jaja.
Zlatno pravilo: izbegnite gomilanje azotnih jedinjenja koja potiču od prekomerne upotrebe mesa i proizvoda životinjskog porekla. Važno je održati kiselo-baznu ravnotežu i sprečiti zadržavanje tečnosti. Ovaj meni se posebno preporučuje u proleće, jer pospešuje obnavljanje ćelija. Probajte da ga se pridržavate jednom nedeljno.
Kako da kuvate?
Opredelite se za kratko kuvanje na pari ili dinstanje na tihoj vatri s poklopljenom šerpom. Na ovaj način zadržava se prirodna vlažnost hrane, pojačavaju se pri rodne arome, čuvaju se hranljivi sastojci. I, Osim toga, tako kuvana hrana lako se vari.
Više>>> Detoksikacija – generalno čišćenje organizma
Ostali saveti
Kurkuma, kim i sveže aromatično bilje, naročito peršun, mirodija i estragon, čine jela ukusnijim i lakše svarljivim.
JEDNODNEVNI JELOVNIK ZA DETOKSIKACIJU
Neka svaki vaš obrok sadrži veću porciju povrća: za ručak neka bude presno i kuvano, a za večeru – kuvano.
Povrće možete dodati čak i voćnim šejkovima koje pijete ujutru (eksperimentišite, svako ima svoj ukus…).
Porciji žitarica dodajte manju količinu proteinske hrane: sveže i suvo mahunasto povrće, tofu, tempeh, sitnije uljarice (bundevu, suncokret, susam), jogurt i mlečne proizvode, jaja…
Ako niste vegetarijanci ili vegani, jedite ribu najviše dva puta nedeljno, a meso jednom nedeljno.
Od dodataka jelima koristite ekstradevičansko maslinovo ulje i limunov sok.
Evo menija za jedan dan koji možete ponavljati jednom nedeljno kako biste bili bliži cilju. Dejstvo će mu biti još jače ako vam je u ostalim danima ishrana izbalansirana, uglavnom vegetarijanskog tipa. Uvek birajte namirnice organskog porekla.
Ujutru Čaj od vrbene i kore od limuna s medom • šejk od jabuka • kivi • banana i listovi raznih biljaka
Prepodnevna Užina Napitak od limunove kore
Ručak Mlaka salata od kus-kusa s celerom • Salata od sezonskog voća (oko 250 g sezonskog voća aromatizovanog kurkumom, cimetom i zaslađenog medom)
Poslepodnevna užina Napitak od limunove kore
Večera Pire od sezonskog povrća•Ražnjići od povrća s kremom od tofua
Pre spavanja Cvetni čaj
Više Čišćenje organizama – detoksikacija voćem
RECEPTI
Pire od sezonskog povrća
Vegansko jelo, bez glutena
Priprema: 15 minuta. Kuvanje: 20-30 minuta.
SASTOJCI
200 g sezonskog lisnatog povrća (listovi sveže zelene salate, zelje, spanać, kopriva… kojima ćete dodati mladi luk)
2-3 kašike oljuštenih zrna sočiva, graška ili suvog boba (poželjno je da odstoje nekoliko sati u čaši vode kako bi omekšali)
kašika sitno iseckanog peršuna
kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
list žalfije
integralna morska so (po želji)
PRIPREMA
Isecite povrće na jednake delove i stavite ga u šerpu sa žalfijom i mahunarkama, dodajte 2 dl vode i so. Poklopite i kuvajte 20 do 30 minuta (produžite kuvanje ako mahunarke nisu omekšale).
Izmiksajte i dodajte sos koji ste pripremili od sitno iseckanog peršuna i semenki suncokreta pomešanih sa uljem i kašikom supe u kojoj se kuvalo povrće.
Mlaka salata od kus-kusa
Vegansko jelo
Priprema: 15 minuta. Kuvanje: 15 minuta.
SASTOJCI
50 g kus-kusa od krupnika
struk celera s listovima
mladi luk s listovima
manja šargarepa s listovima
2 kašike domaćih klica mungo pasulja (ili kupovnih klica soje)
1 kašika sitno iseckanog peršuna
2-3 rotkvice
7 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
sok od pola limuna
integralna morska so (po želji)
PRIPREMA
Očistite i operite povrće i aromatično bilje.
Izrendajte rotkvice i stavite ih sa strane sa sitno iseckanim peršunom.
Sitno iseckajte celer i šargarepu pomoću supersecka. Listove usitnite nožem. Iseckajte mladi luk, uključujući feelene listove, i stavite ga u tiganj sa uljem i prstohvatom soli.
Posle dva minuta dodajte preostalo povrće i četiri kašike vode, poklopite i kuvajte pet minuta. Uspite pola čaše vode i kus-kus, pojačajte vatru i pustite da proključa. Ugasite vatru. Dodajte peršun, rotkvice i limunov sok. Ostavite da odstoji pet minuta.
Služite sa uljem i korijanderom, koji ćete dodati po ukusu.
NAPOMENA: Kus-kus od kukuruza je bezglutenska opcija.
Ražnjići od povrća
Priprema se unapred.
Priprema: 15 minuta. Kuvanje: 15jninuta.
SASTOJCI
Za krem:
60 g svilenog tofua (najmekša vrsta, pogledajte prethodni broj časopisa)
2 kašike limunovog soka
2 kašike jogurta od soje
struk svežeg aromatičnog bilja (mirodije, estragona, peršuna…)
kašičica kurkume
2 kašičice ulja
Za ražnjiće:
80 g korena celera
80 g šargarepe
80 g crnog luka
2 kašičice ulja
origano (po želji)
integralna morska so (po želji)
PRIPREMA
Napravite krem. Iseckajte očišćeno i oprano aromatično bilje. Dodajte kurkumu, limunov sok, ulje, jogurt ,ako je potrebno, malo vode – kako bi se formirao krem srednje gustine.
Iseckajte povrće na jednake kockice i rasporedite ga na nekoliko čačkalica. Prelijte ga uljem, pospite origanom, posolite i stavite u tiganj s četiri kašike vode. Poklopite i kuvajte dok povrće ne omekša. Poslužite s kremom.
Više>>> Dijeta za detoksikaciju organizma supama
Šta piti tokom detoksikacije
Pijte mnogo tečnosti. Uzimajte naizmenično oligomineralnu vodu (s količinom minerala nižom od 500 mg po litru) i srednjemineralizovanu mineralnu vodu s koncentracijom kalcijuma od preko 150 mg po litru – kako biste pospešili depurativne i regenerativne procese.
Iznenađenja od limunove kore
Kora je mnogo bogatija vitaminima i dragocenim oligoelementima od samog soka: vitaminom C i A, beta-karotenom, magnezijumom i kalijumom. Sadrži flavonoide, koji, s jedne strane, smanjuju holesterol u krvi, dok, s druge strane, neutrališu slobodne radikale. Od posebnog su značaja limoneni i salvestrola Q40, za koje se u in vitro studijama pokazalo da su u stanju da zaustave umnožavanje kanceroznih ćelija. Na kraju, limunova kora doprinosi zdravlju kostiju i kože. Međutim, veoma je važno znati koji limun odabrati. Jer, kao i sve ostale vrste agruma koje nam stižu s drugog kraja planete, limun se prska pesticidima i fungicidima. Zbog toga uvek birajte organski limun s nabubrelom korom.
POVEZANO>>> Dijeta za detoksikaciju i mršavljenje
