Od vitalnog je značaja da pacijenti sa bolesnom jetrom održe uravnoteženu ishranu ,dijetu koja obezbeđuje adekvatne kalorije, ugljene hidrate , masti i proteine .Takva dijeta za jetru će pomoći regeneraciju ćelija jetre. Ishrana koja podržava ovu regeneraciju je sredstvo za lečenje nekih poremećaja jetre.
Pacijenti sa cirozom , na primer , koji su pothranjeni , zahtevaju hranu bogatu proteinima koja pruža 2.000 – 3.000 kalorija dnevno da pomogne jetri da se ponovo izgradi. Međutim , neki pacijenti sa bolesnom jetrom imaju netoleranciju na proteine.Pa će previše proteina rezultirati povećanom količinom amonijaka u krvi , dok premalo proteina može da smanji oporavak jetre .
Hepatitis predstavlja zapaljenski proces koji dovodi do oštećenja ćelija jetre, a može da nastane dejstvom virusa, lekova ili toksina. Simptomi hepatitisa su: gubitak apetita, mučnina, povraćanje, groznica, proliv i smanjenje telesne težine.
Terapijska dijeta bolesnika sa hepatitisom zavisi od faze bolesti i težine kliničke slike. Kada stanje pacijenta 
dozvoli normalno uzimanje hrane, dijeta koja se primenjuje kod hepatitisa i drugih bolesti jetre mora biti visoke energetske vrednosti, sa visokim sadržajem proteina, vitamina i minerala i umerenom količinom masti. Veoma je važno da se hrana rasporedi u što više manjih obroka koji će biti dobro izbalansirani.To se postiže pripremanjem obroka u kojima su zastupljeni sir, mleko, riba, meso i jaja. Ove namirnice kao prioritet treba da zamene veću količinu testa, pirinča, krompira. Kako bi obroci bili raznoliki, u dijetu za jetru se uključuju i biljne belančevine, kroz povećan unos svežeg povrća koje bolesniku prija.
Nadoknada vitamina i minerala je još jedan razlog unosa svežeg voća i povrća, iako se -zbog povećanih potreba najčešće za vitaminima A, B i C kao i mineralima kalijuma i gvožđa – njihov nedostatak u ovim stanjima mora nadomestiti i gotovim preparatima.Ka koje apetit kod pacijenata koji imaju bolesnu jetru često smanjen, obroci količinski moraju biti mali u što češćim vremenskim intervalima.
Tokom dijete za jetru veoma je krisno svakodnevno konzumirati surutku.
Surutka sadrži dosta proteina i veoma je efikasna za regeneraciju bolesne jetre.U prodavnicama zdrave hrane se mogu naći preparati surutke u prahu koji se mogu uzimati i tri puta dnevno.
Dijeta za jetru zabranjuje bilo kakvu upotrebu alkohola i gaziranih pića.Najbolje je konzumirati samo čistu vodu.
Treba biti obazriv i sa upotrebom soli i šećera.
Evo primera kako treba da izgledaju obroci pacijenata sa bolesnom jetrom
SALATA OD POVRĆA SA SIROM I JAJIMA – ako vam nedostaje neki sastojak možete ga izostaviti
1 bareni celer, 1 šargarepa, 1 paradajz, 1 krastavac, 7 mladi luk, 1 veza rotkvica, 1 bareno jaje, 1 parče svežeg sira, malo maslinovog ulja, malo soli, sok od jednog limuna, 1-2 grančice peršuna, zelena salata, 1 baren krompir.
Prethodno obaren krompir i celer krupno narendati. Ostalo povrće iseckati na sve izmešati i ukrastiti zelenom salatom.Na kraju dodati svež sir i narendati bareno jaje.
PEČENJE OD MLEVENOG MESA
450 g mlevene teletine ili govedine od buta, 50 g odležanog belog hleba, so, 1 jaje, sok ili odvar belog ili crnog luka, lišće peršuna.
Sitno mlevenom mesu dodaje se hleb, prethodno nakvašen u toploj vodi i isceđen, jaje i svi začini. Masa od mesa se dobro izgnječi, sjedini i oblikuje u veknu. Veknu uviti u alu foliju i staviti u pleh ili posudu za pečenje bez ikakvog dodavanja masnoće ili vode. Peče se na temperaturi od 180 stepeni oko jedan sat, u zavisnosti od debljine vekne.
