Alge se ubrajaju među prve žive organizme na zemlji. Nastale pre tri milijarde godina, danas imaju prvorazrednu ekološku ulogu jer snabdevaju planetu sa 2/3 kiseonika. Alge sadrže više od 40 aktivnih morskih materija, mineralnih soli. U njima ima kalcijuma, kalijuma, hlora, magnezijuma, fosfora, joda, gvožđa, cinka, mangana i hroma, a kao “minijaturne fabrike” proizvode proteine i vitamine A, B, B1, B3, B5, B6, B9,B12,C, D, E i K.
Alge se dele u četiri velike grupe: zelene, plave, crvene i smeđe. U ishrani se najčešće koriste arame, nori, dulse, kombu, wakame i hiziki alge.
Arame alga – ima prirodni slatkast ukus i specifičnu teksturu, pa se može koristiti kao garnirung. Nori alga – izgleda kao list hartije i koristi se za zavijanje sušija, testa, pirinčanih kuglica. Može se izlomiti i dodati u supu, salate, žitarice ili povrće.
Dulse alga – obično je u trakama ili u prahu, a koristi se kao dodatak hrani (kao začin).
Wakame, kombu, hiziki alge koriste se u malim količinama, uglavnom u miso supi i u kombinaciji sa korenastim povrćem ili sa celim zrnom soje.
Lekovitost algi
Otklanjaju zamor, ubrazavaju oporavak posle bolesti, efikasne su i u slučaju gojaznosti, oslobađaju od celulita, sadrže jod koji utiče na hormonalnu aktivnost, pa pomažu u mršavljenju, stimulišu i cirkulaciju krvi, a snažno su i antitoksično sredstvo.
Alge podmlađuju organizam jer utiču na povećanje broja ćelija, uvećavaju i vitalnu energiju, ojačavaji mehanizme prirodne odbrane organizma i usporavaju starenje. Osim toga, veoma su korisne u menopauzi zbog toga što dovode u ravnotežu funkcionisanje hormonali žlezda, naročito tiroidne, sprečavaju nastanak reumatizma, artritisa i artroze jer odstranjuju toksine iz organizma i deluju protiv raznih vrsta zapaljenja. Takođe, rehidriraju i učvršćuju kožu i na taj način sprečavaju nastanak bora, bubuljica, jačaju i nokte…
Recepti sa algama
Testenina sa algama
Sastojci:
• 10 g sušenih wakame ili kombu algi
• 500 g testenine
• 3 čena belog luka
• 1 kašika sirćeta
• 50 ml soja sosa
• 3 kašike suncokretovog ulja
• 1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Alge potopiti u vrelu vodu. Posle 15 minuta ih dobro isprati i ocediti. Ako se koriste kombu alge, prokuvati ih 10 minuta. Zatim ih iseckati na tračice dužine 2-3 cm i staviti u posudu u koju se doda i izrendani beli luk, sirće i soja sos. Zatim skuvati testeninu, ocediti i pomešati sa pripremljenim algama. U mali tiganj sipati suncekrotovo ulje i zagrevati dok ne počne da se dimi.Preliti preko testenine, dobro promešati i dodati po želji maslinovo ulje.
Kombu čips
Potrebno je 2 trake kombu alge i ulje za prženje. Kombu alga za ovo jelo treba da bude suva, što znači da ni pranje ni natapanje ne dolazi u obzir. Narezati kombu algu na tračice širine 2-3 cm. Zagrejati ulje i staviti tračice u njega. One će se brzo raširiti na ulju i podići se na površinu. Nakon toga, vade se i cede na salveti.
Piling za telo od algi
Sastojci:
• 3 kašike suvih listova alge (po izboru)
• 2 kapi ulja limuna
• 2 kašike morske soli
• 1 kašika ulja od makadamija
• 2 kapi jing-jang ulja
Priprema:
Pomešati sve sastojke, naneti ih na suvu kožu, a zatim se istuširati.
Pakovanje za telo od algi
Sastojci:
• 100 g listova algi (po izboru)
•200g lekovite gline
• 2 šolje soka od jabuke
• 2 kašike bademovog ulja
• 2 kašike limunovog soka
• 2 kašičice meda
• 10 kapi eteričnog ulja od limuna
Priprema:
Pomešati navedene sastojke, a zatim dobijenu smesu naneti na telo počevši od nogu, pa sve do vrata (ako je moguće i na leđa). Leći na prethodno rasprostrto ćebe preko kojeg je stavljena folija, umotati se i pokriti se njime. Nakon 20 minuta se istuširati. Ovo pakovanje podstiče izbacivanje štetnih materija iz organizma.
